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有人的地方就有江湖

其实,问题看似很复杂,道理却很简单。

茶是吃喝的东西,用简单的吃喝的道理来解释就好。

比如: 同样是酒,有的酒经长期存放可变成陈年佳酿;而有的酒放久了不小心就成了醋;而有的酒放久就变质不堪饮用了。

酒能不能长期存放,并越陈越香,关健不在于“酒”这个名词。

而在于:

1、用什么原料酿酒;

2、怎么合理地酿酒;

3、如何适当地存储酒。

有的酒一出品就注定了只能趁鲜喝,不宜长期存放。

有的酒出品时是优质的,本可长期存储成陈年老酒,但因保管不善变质了。

有的酒出品时是优质的,因存储得当,故越陈越香,而成百年老酒。

而有的酒出品时,本就是渗假使杂的伪劣产品,别说存放,喝了还会损害健康。

----“酒”为液体,倘且如此,况乎固体之“茶”哉?

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所以:说“茶是食品,是有保质期的,不宜长期存放,越陈越香纯属反科学的商业炒作”的所谓专家是治学不精的专家。

所以:说“黑茶、普洱茶可以越陈越香,越放越升值”的专家,亦是以偏概全说话不负责任的专家。

这年头专家太多,都泛烂成灾了。也不知他们钻的是哪一门的家。

普洱茶是什么?

是生长于云南的茶,与其他茶类不同的茶树品种之一而已。

其本身很简单、很圣洁,是人把她弄复杂了。

人类本身对她了解不多,却用各种所谓的知识强加在她身上,弄得她灰头灰脸的。

或者说:是人心太污浊了,各种贪婪的欲望扭曲了普洱茶的本来面目。

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任何事物,偏面的肯定或否定,无知迷信或盲目跟风,都是愚蠢的。

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2017-9-6 12:11

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制茶工艺流程最简单的是什么茶?

是白茶。

白茶之鲜嫩叶采摘下来,经摊凉、萎凋、晒干(或烘干后)就可以喝了。

制茶工艺流程最复杂的是什么茶?

是乌龙茶。

乌龙茶要生长到全开面后才适合采摘,并经过:晒青、摇青、凉青、再几次三番地重复摇青、凉青,经过静置、发酵、走水、杀青后,又反复地揉捻、初烘、复烘、包揉、定型,最后烘干,才成仅为半成品。。。最后还要再挑梗、精制、烘焙。。。

为什么同样是茶,前者那么简单地制作就可以喝了,而后者却每道工序都马虎不得才能成佳茗?

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同样是茶树上长的鲜叶,为什么:

有的茶经摊凉、萎凋、晒干即可泡饮----如白茶。

有的经摊凉、杀青、揉捻、烘干即可泡饮----如绿茶。

有的经摊凉、揉捻、发酵、烘干即可泡饮----如红茶。

有的只要经摊凉、杀青、揉捻、晒干即可泡饮----如云南晒青毛茶。

而乌龙茶需要这么繁琐的制作工艺才好喝?

同样是茶,为什么有的常温散放几个月就不堪饮用?----如绿茶与青香型铁观音;

同样是茶,为什么有的茶常温散放几年或几十年后,却不仅不会劣质,反而别具风味呢 ----如云南晒青毛茶。

答案是:看茶做茶。

因品种不同,采制不同,茶青原料不同,制茶工艺亦不同。

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