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什么样的茶汤是靓丽鲜活的?

这是陈年老茶的汤色

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2017-4-25 08:25

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什么是腐败的叶底?什么是死亡的汤色?对比一下,就明白了。

这是反面的教材:

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什么是靓丽的汤色?自然转化的叶底?
对比一下,就明白了。

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在茶乡时,多次与老茶农交流。
常提到一句话:茶叶从树上摘下来后,鲜叶究竟是死了,还是再生?
如果是死的,那么茶叶做好后,滋味就定型了,不可能再继续良性转化。
如果鲜叶是活的,那么在制作过程中,怎么保留茶叶的活性,使成品继续良性转化?
这是值得深入探讨的问题。

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树上摘下的茶叶是活的,你只有顺应她的天性把她做活了,她才可能长期自然存放而不劣质,并愈久弥香。----过了N多年后再喝,叶底依然柔绵有活性、汤色红亮,滋味浓酵如陈年老酒!!

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学习了,谢谢!

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