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什么样的叶底是活的?

什么样的叶底是活的?

什么样的叶底是活的?
在茶乡时,多次与老茶农交流。
常提到一句话:茶叶从树上摘下来后,鲜叶究竟是死了,还是再生?
如果鲜叶是死的,那么茶叶做好后,滋味就定型了,不可能再继续良性转化。
如果鲜叶是活的,那么在制作过程中,怎么保留茶叶的活性,使成品继续良性转化?

这是很值得探讨的问题。

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茶,从一个普通的树叶,演变成红、白、黄、绿、青、黑六大茶类。制茶的目的是使原本生、涩、苦、寒的鲜叶,成为适合人类健康饮用的茶品。

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谢谢兰老师,学习了

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