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现代人喝茶最大的“失误”

现代人喝茶最大的“失误”


对喝茶的两个误解fficeffice" />


 


  虽然中国可以称得上茶之国,但采访中专家们表示,人们对喝茶目前还存在两个误解。


 


  一是觉得越贵的茶越好。


 


  现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。中国著名茶学者赵英立说:茶的价格由品质和级别决定


 


  品质主要指茶的产地和树种,比如大家都知道西湖的龙井好”;


 


  级别主要和采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是龙井,清明前采摘的明前茶就是最贵的。


 


  中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为:老百姓其实不需要买高档茶,完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。建议,选择100—300元一斤的茶比较合适。这个价格,已可以买到品质非常好的茶。我建议大家在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。


  


  二是只喝茶不品茶


 


  茶有两种,一种是柴米油盐酱醋茶的茶,一种是琴棋书画诗酒茶的茶。第一种茶可满足人们养身的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们养心的需求,比如抒情、礼仪、悟道等。


 


  中国著名茶学者赵英立说,茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是中年人,工作忙、压力大,更应该给自己一点时间,耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定,这时也不妨先慢慢品一壶茶,再做决定也不迟。


 


  因体质、季节选茶


 


  按体质来喝茶


 


  想通过喝茶养生,就必须对茶有所了解。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说:每种茶的性质不同,一定要选适合自己的茶。比如,人人都说绿茶抗氧化功效好,但体寒的人喝了,反而会感到不适。中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源表示,喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶,这样也不对,冬天冷,可多喝些性温的茶;春夏季节易上火,可以多喝绿茶、花茶。


 


  看茶喝茶。赵英立解释说,中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同,对人体的影响也不同。例如:


 


  绿茶性寒,适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用,绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人。


 


  白茶性凉,适用人群和绿茶相似,但绿茶的陈茶是草,白茶的陈茶是宝,陈放的白茶有去邪扶正的功效。


 


  黄茶性寒,功效也跟绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽、黄茶醇厚。(大叶青。君山银针)


 


  青茶(乌龙茶)性平,适宜人群最广。


 


  红茶性温,适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用,加牛奶、蜂蜜口味更好。


 


  黑茶(普洱茶)性温,能去油腻、解肉毒、降血脂,适当存放后再喝,口感和疗效更佳。


  


  看季节喝茶


 


  春起花茶和单从。


 


  春天重点在于疏通肝气,而芳香类物质有通窍的功效,所以可多喝凤凰单从和花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还太重,不宜多喝,体寒者尤其要注意。


 


  夏爽绿茶观音。


 


  夏天消暑解渴首选绿茶。此外,铁观音、台湾高山茶都是不错的选择,体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。


 


  金秋乌龙正当令。


 


  秋天适合喝青茶,青茶的性、味介于绿茶、红茶之间,不寒不温,既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。


 


  冬阳红茶与熟普。


 


  红茶冬天喝可以养阳气,给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒,消食化积。


 


  男性女性最宜喝什么茶?看人喝茶。


 


  老人宜喝的茶很多老人担心喝茶会导致缺钙,其实只要不喝过多过浓的茶,并且适当多喝点牛奶吃点豆腐,流失的钙完全可以补回来,上年纪后可多喝些红茶。


 


  儿童宜喝的茶儿童也可以适当喝点淡茶水,对生长发育有益。


 


  男性宜喝的茶男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶,特别是武夷岩茶,被称为男人喝的茶”;


 


  女性宜喝的茶女性可以适当喝些好绿茶,有美容养颜的功效,但在经期、孕期要控制饮茶量,更年期则可以多喝花茶和单从。


 


  喝法错误损营养


 


  说到现代人喝茶最大的失误,赵英立提醒,一个大茶杯,一把茶叶泡一天最不可取,这样品尝不到茶的真味,且长期浸泡容易使茶中的重金属析出,不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离,哪怕没有专业茶具,也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。此外,新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶,表面上都可能有农残、尘螨污染,最好一下,头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢,认为这样可以养壶,其实,茶垢不但对健康不利,还会影响茶的味道。


 


  最后提醒大家还有一个错误认识,就是觉得喝茶会睡不着觉。很多发酵程度高的茶,比如红茶、熟普洱,其中的咖啡因已所剩无几,不仅不会影响睡眠,相反,晚饭后一小时喝点助消化的茶,可以清理肠胃,有助睡眠。

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黑茶是发酵茶,所以,第一次冲泡的水一般不喝,即第一次冲入水便倒掉,从第二次冲泡喝起。 小提示:黑茶中很多都是紧压茶,其冲泡方法和其他饮法有以下不同之处:第一是饮用时要将成块的茶叶打碎;用烹煮的方法喝最佳,冲泡的方法次之;第三,可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等,根据个人爱好调制饮用。欢迎关注白沙溪黑茶小店http://hnxchay.taobao.com/

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