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花茶基本行茶法

花茶基本行茶法

  花茶属再加工茶,是茶叶加花窨烘而成,这种茶富有花香,以窨什么花就称该种茶的花茶,饮之既有茶味又有花的芬芳,花茶又名“窨花茶”、“香片”等,例如,绿花茶、红花茶、玫瑰针螺、茉莉花茶、桂花乌龙等。


  1.泡茶用具  (1)主泡器:  A.盖碗:用来沏泡花茶。  B.茶船(水方):用来盛放用过的水。  (2)备水器:随手泡。  (3)辅助用具:茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。


  2.泡茶过程   花茶的冲泡一般使用盖碗,盖碗适合冲泡重香气的茶,茶泡好后揭盖闻香,既可品尝茶汤,又可观看茶姿;冲泡花茶也可使用瓷壶冲泡,方法与沏泡绿茶相同。


  第一步:温杯   操作:左手拿随手泡,将开水倒至盖碗中1/3处,右手拿杯将温杯的水倒入茶船(水方)中。   解释:温杯是因为稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。  盖碗是一杯三件的盖杯,包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口的瓷碗。以江西景德镇出产的最为著名。用盖碗泡茶揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖碗造型美观,题词配画都很别致。以盖碗泡茶奉客,人奉一杯,品饮随意。


  第二步:盛茶  操作:用茶则盛茶叶拨至茶荷中。  解释:将茶叶拨至茶荷中。


  第三步:赏茶  操作:双手拿起茶荷请客人观赏。  解释:评茶四步骤首先在赏干茶,油亮美观的茶叶还未冲泡便已令人神往(介绍茶叶名称)。


  第四步:置茶  操作:将茶叶拨至盖碗中。  解释:美其名曰佳茗入宫,香叶、嫩牙静置于碗中。茶叶用量要均匀适量。


  第五步:冲水  操作:冲水至杯的七分满。  解释:冲水后干茶充分吸取水之甜润甘醇,初步伸展,四溢茶香。“清茶一盏也能醉人”出见润茗,便全心进入到澄淡闲逸的境界之中。


  第六步:介绍茶叶的名称、产地及特点。


  第七步:敬奉香茗。


  第八步:品饮演示。  (1)揭盖闻香  操作:右手将杯托端起交与左手,右手揭盖闻香。  (2)观察汤色   操作:右手用盖将茶末拨去,欣赏茶汤。   (3)细品香茗  操作:将盖碗端至口处慢慢细品。  解释:品饮花茶讲究的是轻柔静美,揭盖于胸前,旋转闻香,即可感到扑面而至的清香。拨去茶末,细品香茗。


  第九步:静坐回味   操作:点头向客人示意。

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谢谢分享,学习中!

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学习了,谢谢心香姐姐

新年快乐

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花茶基本行茶法

我来学习,谢谢心一瓣! :)

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