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中国茶超越星巴克之梦

中国茶超越星巴克之梦

       虽然中国人不讲“柴米油盐酱醋咖啡”,但星巴克的确在这里大行其道


 


   160万元一盒的普洱茶,128万元一斤的西湖龙井,地方政府和商家的合力炒作正在提高中国茶叶的身份。


 


   就像四个世纪前的“郁金香泡沫”,不符合经济规律的普洱茶价格似乎是必然破灭的泡沫。除此之外,中国茶行业面临着诸多的困难,比如如何造就商业品牌,如何创新技术,如何铺设市场通路。介于美国的星巴克是一条可资借鉴的路线。中国茶界精英们在追赶、超越星巴克之前,曲折是一个必不可少的过程。



  追赶星巴克


 


   1994年,18岁的福建安溪茶农魏桂林前往汕头卖茶,途经福建漳浦县时,看到了一则“海峡两岸乌龙茶评比大会”的广告。他随即折回安溪老家,拿了两盒茶叶参加评比,结果得了一个二等奖、一个优秀奖。评比会后,举办方台湾天福茶业公司的总裁李瑞河会见了获奖者。李瑞河当时的一席话让魏桂林至今难忘:“世界上最富的农民是台湾的茶农。他们的年人均收入相当于78万人民币。”


 


  李瑞河的话给了魏桂林很大的激励。数年之后,魏桂林成为了福建魏氏茗茶的总经理。在经营方略上,他也是李瑞河的追随者。可以说,在整个福建,李瑞河的经营方略影响了整整一代茶人。


 


   在中国茶界,李瑞河是个传奇人物。天福原本是台湾的一家中小茶企,在台湾一度濒临倒闭,在1993年进入大陆后,李瑞河借款两千万开始发展,终于重获新生。如今,天福茗茶在大陆已经拥有五百多家连锁茶庄,仅北京一地,就开了五十多家茶店。同时,就像星巴克跟随美国人的脚步进入世界各地一样,天福的茶店也跟随华人的的行踪进入了欧洲和美国。


 


   李瑞河将一套现代化的管理理念带进了大陆的制茶界。天福茗茶的培训是根植于企业所提供的产品和服务——茶叶、茶文化。李瑞河尤其强调对于卫生的要求,甚至达到了“不可理喻”的地步。员工培训的第一堂课,被要求进行厕所清洁培训。李瑞河以公司董事长之尊,以六十余岁的年纪亲自带领新员工到店面卫生间,教授厕所清洁要领,他率先垂范,戴上塑料手套,清洗便器。


 


   天福茗茶严格的卫生标准和服务标准,在李瑞河的“非常举动”中得以建立并继承下来,成为天福茗茶的文化。   李瑞河的抱负超出了很多人的想象。2007年5月,天福投资2亿元创办的全球第一所茶业高校——天福茶职业技术学院在福建漳浦开始招生,首批招生的专业有五个系。“这些年,茶的经济价值和文化内涵提升很快。但茶业教育很滞后,人才短缺,严重制约中国茶业走向现代化和国际化。”李瑞河在开学讲话中说。


 


   魏桂林认为,如今的天福在资金、管理水平科技水平上,都领先同行。在他看来,天福是最接近星巴克的茶叶品牌。   李瑞河的产业规划远远超出了福建、台湾的地域范围。天福的产品,囊括了国内各大茶系。在福建、四川、台湾等地,都有庞大的茶叶基地,这和一些专注于制作和销售本地茶叶的福建茶商不可同日而语。同时,天福早期就从日本引进了先进的制茶科技,从茶叶开始,天福的产品线延伸到了茶饮料和茶食品。天福的技术和管理水平,使得它可以像星巴克整合阿拉伯和南美的咖啡资源一样,整合国内的茶叶资源。


 


   另一种取向:流派


 


   天福类似于星巴克的工业标准化并不是中国茶叶品牌的惟一取向。


 


   在杭州,太极茶道走了另一条连锁道路。和李瑞河不一样,太极茶道的老板郑纯辉不称总裁而称“掌门”——“我们是一个茶艺流派,现在550家流派加盟茶馆,7000多位流派的弟子。在海内外,我们都是以流派的形式做推广的”。

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