何为老茶？是老茶树上的叶子还是存放30年以上的老茶叶？又或是拥有养生价值的陈年老茶？到底什么才是老茶？
有人说：“要有上好的原料、完善的加工工艺、良好的保存环境，加以时间的历练，最终才能称之为老茶。”
有人说：“首先它要有品饮价值，其次要有文化价值，还要有投资价值，十年以上的茯茶都能称之为老茶。”
也有人说：“首先要是老树上的原料做的茶，要有好的口感，在此基础上所做的茶，假以时日都可以称之为老茶。”
虽然说对于老茶可谓仁者见仁智者见智，但究其本源我们不难发现，首先要是上好的原料，加上精心的制取工艺，妥善保存后拥有良好的品饮价值，拥有收藏价值，并且被赋予文化价值的茶，经过长时间的历练所能保存下来的茶可以称之为老茶。老茶拥有较高的养生价值、收藏价值和文化价值，这也是老茶近年来被很多茶友所追捧的原因。
每年九月恰逢秋茶上市，是茶叶销售的旺季。但今年却由于礼品需求的严重萎缩，茶叶市场相比往年冷清了许多。不过，老茶却没有受到影响，反而销售十分火热。老茶市场上数量有限，然而成交量却确远远超出了这个量，目前市场上老茶年份越久的越值钱，从几千元一斤到几十万一斤不等，老茶的价格持续攀升，有很多不法分子为牟取高额利润开始制作所谓的“老茶”来欺骗消费者。以次充好，把新茶老茶混在一起充当老茶，或者把茶叶存放在通风不畅、湿度较高的地方加速陈化。
物以稀为贵，更何况是消费品。随着时间的推移，年份久远的老茶越来越少，一般人都没有收藏老茶的习惯。
下面是多位茶业界人士总结出来的经验可供大家学习。
常见作假方式
1、包装作假：常见的方式有日期作假，另外一种方式是用旧包装装新茶。
2、配制作假：老茶和新茶搭配配置，黑茶加红茶配制显得汤色像老茶，还有通过化学原料配制制作老茶。
如何鉴别老茶
1、口感：老茶拥有独特的香味，入口后会比较饱满润滑，做旧的会比较涩口，口感不好。
2、正规：由于老茶的现存量很少，市面上很少有渠道在销售此类茶品，所以请从正规渠道购买。
由以上可以看出，鉴别老茶的方法是可以根据老茶的口感来区分真假，如果消费者没有鉴别能力，那建议还是从正规的渠道购买。
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