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大红袍是红茶吗?

大红袍是红茶吗?

大红袍品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润

大红袍属于武夷岩茶乌龙茶类(半发酵)也称青茶,是福建闽北山区武夷山乌龙茶中著名的品种。红茶属于全发酵茶,严格说起来,红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺。闽北乌龙茶主要包括“武夷岩茶”、“大红袍”、“水仙”、“肉桂”等。大红袍制茶以鲜叶采摘3-4叶开面新梢,通过武夷岩茶特殊的制作工艺:晒青—凉青—做青—炒青—初揉—复炒—复揉—走水焙—簸拣—摊凉—拣剔—复焙—再簸拣—补火而制成。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的,二者不论从发酵和制作工艺都是截然不同的。

“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者,作为钓鱼台国宾馆国茶招待来自世界各地的政要名流,因其生长环境特殊生长在岩石之间,成品茶香气浓郁,滋味醇厚有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次犹存原茶的桂花香真味,深得国外各界好评,被誉为“武夷茶王”。

若想品饮出大红袍“岩茶之巅”的韵味,最好按“工夫茶”白瓷器盖碗冲泡方法,心平气和,小杯慢啜细品,我们同样可以体会到唐代“茶仙”卢仝《七碗诗》在蓬莱仙境种那种飘飘欲仙的美好感受,并非遥不可及。

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