武夷山地区还有一种特色茶叫凤凰蛋，它是武夷山民间流传最广、最具有悠久历史的一种以茶为主要原料的中草药。因它的形状像鸡蛋，仅有拇指般粗，又与凤凰衔药的传说有关，所以当地百姓称其为“凤凰蛋”。 在武夷山的西北面有座药王庙。传说是武夷山古代乡民为纪念唐代药王孙思邈在武夷山采药济民的事迹所建。还是在唐朝的时候，孙思邈为配制他的《千金方》，千里迢迢来到武夷山采撷草药。他早就得知武夷岩茶的药用功效非同一般，于是跋山涉水，研究武夷岩茶的药用性能。时值盛夏，又正好赶上端午节，那年端午节酷暑早临，武夷山一带的老百姓正身染热疾，几乎成瘟。 孙思邈见此情景，急忙用自己采来的各种草药进行配方，给患病的村野百姓服用。令孙思邈遗憾的是，他亲手配制的草药为什么在武夷山药性就不灵了呢？看着患病的村民一个个地暴病而死，孙思邈心急如焚。他又一次冒着炎炎烈日深入山涧寻找草药。忽然头顶上飞来七只凤凰，盘旋着、鸣叫着。原来这些凤凰是神农放飞的神鸟，它们受神农之命为武夷君看守仙草灵芝，还有一些供武夷君炼仙丹的汤头药引。武夷君得知孙思邈来武夷山采草药是为了拯救患病的村野百姓，于是就令这七只凤凰去最险要处的悬崖上衔来汤头和药引，凤凰们还带着孙思邈去找来七块不同年代的虹桥板屑片，找来野牛七年前遗留在七座不同山头上的牛屎干，找来七根古樟的根，七片古楠的尾梢叶，找来太上老君在武夷山七处炼仙丹的炉灰，舀来七个不同泉眼里的泉水，找来七种不同土质上生长的茶叶，经过七天七夜的忙碌奔波，凤凰终于让孙思邈找齐了四十九种药引，然后生下七枚凤凰蛋便随武夷君的招唤而去。孙思邈回到村里，认真地将各处采来的岩茶与药草进行配制，然后送给患病的村民服下，许多奄奄一息的病人得以救治，从此乡间百姓就把这种神奇的草药称为“凤凰蛋”，当地百姓为感戴他的恩德，就在孙思邈制作过“凤凰蛋”的地方，修建了一座药王庙。 “凤凰蛋”从此在武夷山村野民间广为流传，千百年来成为当地百姓的居家良药。现在，每年端午节，村野之民都沿袭这个传统，几乎家家都会制作“凤凰蛋”。不过，有些烦琐的工序得到简化，一些带有迷信色彩的药引也省略了，但村民配制凤凰蛋时仍少不了要用到武夷岩茶，用到田头地脚都能找到的药草，在传统的基础上通过科学配方，疗效更加显著。 
