下午三点后喝普洱“解”茶劲
有人喝了茶一天都亢奋，甚至夜不能眠。白水清说，其实只要在下午三点后，喝点普洱、红茶等，就能抑制亢奋，因为普洱中的氨基丁酸，有宁神功效。
此外，现在人饮食，肉、酒类、糖份占主导，进入身体后都呈酸性反应，容易产生“三高”等，碱性的普洱可起中和，养胃不说，降血脂作用也不小。
普洱能泡15道 3道以后最好
在品鉴会现场，白水清拿出了他珍藏的号级茶(1890年)向质卿，为在场客人冲泡。一道、两道、三道……，直到冲了17泡，每道分了14小杯，汤色仍然亮丽如红葡萄酒，味道还是那么浓郁。
“普洱不像绿茶等，由于特殊的加工方式，好的普洱可冲15泡以上”白水清解释。大多数人认为茶仅能泡几次，第二次是最好，其实普洱是另类，3—10泡为最好，冲了两、三次就丢，十分可惜。
普洱浓淡不在茶叶量 靠冲泡时间来决定
有人喜欢喝浓茶，泡茶时放很多茶叶，甚至有的可以到半杯。白水清冲泡普洱，一般都不会超过30克。
“泡普洱，100毫升水，放7克茶就行了”白水清建议。普洱茶叶放多了，喝起来效果一样，一般冲泡30秒后再进口。喜欢喝浓茶，只要时间泡长一些就行了。普洱茶可放在纸袋里，连同纸袋装在纸箱里。这样，茶叶春天吸水分，秋天吐水分，不适合装在沉默的铁罐里密封保存，否则，茶叶一直处于静止状态，没变化，也就没有生命力。
山国饮艺希望透过传播茶文化，将"敬茶"的情义散播到五湖四海，小到山国人亲如一家、携手奋斗的同事之情，大到血浓于水、患难与共的中华情——"有情有义，山国饮艺"这个品牌所努力传达的正是从几千年中华茶文化及古典文明中继承下来的恩、情、信、义的理念。
