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07年冬，烘焙日志之二：焙安溪铁观音与八仙茶

云萱

小茶童

泡茶的茶童

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21^# 大中小发表于 2008-4-6 00:55 只看该作者

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潮汕一带喝传统精制茶的人会相对多些。福州的茶客还是以清香为主，所以我有时焙茶只是为了改善茶质。

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心香一瓣雅茗茶童 UID 130 帖子 18208 积分 53748 注册时间 2006-6-8 个人空间发短消息加为好友当前离线	22^# 大中小发表于 2008-4-6 01:01 只看该作者福州的茶客还是以清香为主,的确如此 . http://www.368tea.com/article.php?uid=130 虚心静神心香一瓣
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杨合盛明前春芽 UID 6062 帖子 13 积分 315 注册时间 2008-4-4 个人空间发短消息加为好友当前离线	23^# 大中小发表于 2008-4-6 23:58 只看该作者我其实没有其他意思~只是觉得~烘焙火侯不够,茶叶容易反青! 好喝只是暂时性,后面只会越喝越青! 呵呵,如果按早三个半小时的火~估计第二道水以后就会开始反青了! 茶痴
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云萱

小茶童

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24^# 大中小发表于 2008-4-8 02:23 只看该作者

杨兄好！看来您对烘焙的理解蛮深的。

烘焙前要综合考虑：毛茶的质量、烘焙的目的、烘焙后的成品与市场认可的性价比、客户的需要、计划存放时间与销售等等。

有的茶只要６０－７０度２小时。

有的茶只要７０～～８５度焙３－４小时。

有的茶要７５～１００度焙足６－８个小时。（甚至更长时间。）

还是要看茶焙茶。

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杨合盛

明前春芽

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25^# 大中小发表于 2008-4-9 00:08 只看该作者

哈哈~深吖~云宣兄~你都点到深处去了!

而且说得很明确!

呵呵

不过如果60-70度两小时的火就不用烘焙了~充其量只能走一下茶中的杂味!或许还走不了!

茶痴

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zhaonanhai 明前春芽 UID 8009 帖子 3 积分 3 注册时间 2009-4-8 个人空间发短消息加为好友当前离线	26^# 大中小发表于 2009-4-8 12:46 只看该作者云宣兄真是不懂焙火的人，焙的全无火香功啊
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zhaonanhai 明前春芽 UID 8009 帖子 3 积分 3 注册时间 2009-4-8 个人空间发短消息加为好友当前离线	27^# 大中小发表于 2009-4-8 12:47 只看该作者我可是老潮汕啊
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龙儿敬亭绿雪 UID 263 帖子 645 积分 2752 注册时间 2006-7-17 个人空间发短消息加为好友当前离线	28^# 大中小发表于 2009-4-8 12:51 只看该作者引用: 原帖由 zhaonanhai 于 2009-4-8 12:47 发表我可是老潮汕啊老潮汕你好
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心香一瓣雅茗茶童 UID 130 帖子 18208 积分 53748 注册时间 2006-6-8 个人空间发短消息加为好友当前离线	22^# 大中小发表于 2008-4-6 01:01 只看该作者福州的茶客还是以清香为主,的确如此 . http://www.368tea.com/article.php?uid=130 虚心静神心香一瓣
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杨合盛明前春芽 UID 6062 帖子 13 积分 315 注册时间 2008-4-4 个人空间发短消息加为好友当前离线	23^# 大中小发表于 2008-4-6 23:58 只看该作者我其实没有其他意思~只是觉得~烘焙火侯不够,茶叶容易反青! 好喝只是暂时性,后面只会越喝越青! 呵呵,如果按早三个半小时的火~估计第二道水以后就会开始反青了! 茶痴
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龙儿敬亭绿雪 UID 263 帖子 645 积分 2752 注册时间 2006-7-17 个人空间发短消息加为好友当前离线	28^# 大中小发表于 2009-4-8 12:51 只看该作者引用: 原帖由 zhaonanhai 于 2009-4-8 12:47 发表我可是老潮汕啊老潮汕你好
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