[转帖] “普洱茶市场大热之后恐怕就是大凉。”这是彭建秋先生见面的第一句话,这位云南汉子以少有的耿直、率真娓娓道出了普洱茶的真谛:普洱茶是国宝,但市场炒作偏离了它的本来面目,我家住在云南,有山、有茶树,对普洱茶有十多年的研究,最懂普洱茶的养身之道。
一、普洱茶的大致分类
我们通常说的普洱茶是分类不清的普洱茶,而一类普洱茶产地比较集中在云南西南边陲,及布朗山古茶树林、帕沙山古茶树林、巴达山古茶树林、易武山古茶树林等,以班章山古树茶质为主。这些古茶树的树龄差不多都在数百年乃至千年以上,自然成林于山顶,四季无污染,百年以上古茶树都趋向矮小,高不超过6米,粗30公分左右,由于古树茶树龄老,新陈代谢慢,新芽周期比台地茶慢,因此产量少。而古树茶的茶多酚含量最高,汤味醇厚,无杂味,汤色晶亮如琥珀等特点,所以当年的古树晒青毛茶都比较好喝,具有较高的收藏价值,属普洱珍品。
而二等普洱茶属野放型,多生长在路边或山民竹楼周边,树龄多在50~150年间,杯口粗,高2-3米,多分布在云南的西南、西北部,南糯山、景迈、易武、勐库等地区均有,思茅地区及东北地区较少。野放茶的茶多酚及各种微量元素的含量极其丰富,汤色清澈,汤味醇滑,入口略苦即化甘,基本无杂味等特点,也属收藏佳品。
三等茶是台地茶,是人工栽培型,苗龄在5~30年间,面积大,成片成行成块,远看似梯田,在云南中部七八个地区都有,思茅、普洱地区较为集中。台地茶产量最高,占普洱茶年产量的70~80%,茶味较清香,回甘较差,个别地方的产品杂味很重,需存放十年八年才能氧化转换口味才好喝。所以纵现一、二、三等一句话:好看的茶不好喝,好喝的茶不好看。