爱喝的这一杯红茶

　是谁说过的呢：第一道茶，苦若生命；第二道茶，甜如爱情；第三道茶，淡如清风。但是，红茶是不一样的，，永远的香醇优雅，永远的宁静甜蜜。
    慵懒的5月天，一个人坐在落地窗边，看云飞花落，这是第几杯红茶了？这一刻，曾经的心痛、过往的甜蜜，都已经很遥远，甚至连爱情，都不再企盼。只有茶，只有手中这杯红茶，让世界的一切停止转动。
穿越时空，约会红茶魅力
     有一首英国民歌唱到：“钟敲4下，世上的一切瞬间为茶而停。”听着就让人禁不住对红茶时光无限向往。其实，红茶的魅力，历久弥香。其实，不只是下午茶，红茶在英国人的生活中无处不在。
早晨是一杯香味浓郁的早餐茶，一般由印度、锡兰或肯尼亚的精选红茶冲泡而成，足以唤醒沉睡的神经；上午11时喝一杯ELEVEN'S，为午餐作一点铺垫，中午吃过午餐后，少不了配上一杯奶茶。而后，在下午3点半至4点左右，还要来一杯最享受的下午茶，称之为HIGHTEA。下午茶是英国红茶最华丽而优雅的出场，这个从前专由上流淑女们用以消遣时光的节目，无论从形式到实质，都充满了起承转合，都要经过繁琐的铺排方能隆重上场。从茶叶的选用、茶具品质、冲泡要领、摆设方式、场地气氛等等，无一不讲究。一般下午茶均以优质的大吉岭红茶为首选，其次是飘散着佛手柑香香味的伯爵茶。专为红茶设计的温婉茶具，多以精细陶瓷做成，且常常绘有浪漫的花卉图案。整套的茶具种类很多，有银制品、木制品或塑胶制品等。为了从细节上体现出高雅的品位，一般还会在托盘中铺上一层蕾丝。当然，音乐也是必不可少的要素，否则如何才能让自己最舒畅地倾谈呢。
     时光流转，典雅的红茶已经从贵族的专属享受转为在咖啡屋、红茶庭园、家庭生活等普罗大众的普及流行。红茶所代表的英式精致闲适生活方式也已从欧陆传入中国，并且从私人的密会成为一种时尚的社交方式。当然，太过于忙碌的我们，常常只能在西餐厅或借速泡的茶包获得片刻的悠闲。但是，如果你喜欢享受内心的宁静，何不亲自动手调制一杯红茶，重新体会那优雅浪漫的闲适时光呢。
红茶的甜蜜情人
将红茶加入不同的味道，既可以满足丰富口感，又能尽享亲自冲调的情趣。
一.亚麻冰奶茶
准备：将2匙的蜂蜜溶于等量的热水中，准备两个容量400ml的茶壶。
程序：1.将新鲜水注入水壶，用强火加热至沸腾，再将30g的茶叶放入茶壶中。
2.将大约400ml的沸水注入茶壶，约焖15分钟。之后轻轻搅拌，使浓度均匀。
3.一面用茶漉过滤，一面将茶注入另外的容器中。
4.将蜂蜜溶液注入玻璃杯中，再将40～45度的茶汤注入玻璃杯中，如果颜色变黑也没关系。
5.将碎冰块迅速倒入玻璃杯中约5～6分满，接着轻轻搅拌。如果出现白霜化也不用担心。
6.将牛奶注入玻璃杯中至7～8分满，充分拌匀。再加入碎冰块即可。如果觉得不够甜，还可以再加入糖浆。
二.冰柠檬红茶
准备：先将柠檬切片，再将茶壶温热，确认水的分量。
程序：1.将新鲜水注入水壶，用强火加热至沸腾。再将2茶匙的茶叶放入已温过的茶壶中。
2.将140～160ml的沸水迅速注入壶中，盖上壶盖，约焖3～4分钟之后，轻轻搅匀。
3.将碎冰块放入玻璃杯中至6～7分满处，接着将柠檬片放在碎冰块上面，然后迅速将红茶浇上去。轻轻拌匀，再加入适量冰块即可。
三.坚果奶茶
准备：将鲜奶油打至发泡，将杏仁脆薄片用单柄锅煎至黄褐色。
程序：1.将大约100ml的水注入单柄锅中，强火加热至沸腾。煮沸后，不要熄火，将约4g的茶叶放入。
2.持续加热1～2分钟，轻摇单柄锅以使茶叶和水充分接触，浓度均匀。在锅中注入100ml的牛奶，轻摇单柄锅使其浓度均匀。再度沸腾后，立刻熄火。
3.用茶漉滤掉茶渣。在茶中放入适量砂糖，让它充分溶解。
4.让泡沫鲜奶浮在上面。
5.最后，将杏仁薄脆片轻洒在泡沫鲜奶油之上即可。
四.薄荷茶
准备：准备干燥薄荷，将茶杯、茶壶温热，确认水的分量。
程序：1.将新鲜水注入水壶，用强火加热至沸腾后，再将1/3匙干燥薄荷放入已温过的茶壶里。
2.再将约5g的茶叶放入茶壶里，将大约360～380ml的沸水迅速注入茶壶里，盖上壶盖，约焖3分钟。
3.用茶匙轻轻搅拌，接着倒入杯中即可。可随意加入牛奶和糖。
茶包冲泡极品风味
虽然冲泡茶包给人的感觉不那么精致，但掌握诀窍，依然可以得到极品的风味。
1.用茶壶冲泡的诀窍：在温过的茶壶中注入200ml的热水；将1包茶包放入茶壶中，盖上壶盖，约焖2分钟；轻轻摇晃茶壶，接着将茶汤倒入已温过的杯子中。
2.用茶杯冲泡的诀窍：在已温过的杯中注入9分满的热水；将1袋茶包顺着杯缘轻轻滑入杯中，接着盖上小碟子，约焖2分钟；抽出茶包时，务必让它在杯中摇晃几下，以便让红茶的浓度散布均匀。
1.用茶匙抵住茶包将它舀出茶杯的动作是大忌。如此一来，会使茶的味道变得又苦又涩。
2.先将茶包置于杯中，接着再注入热水的动作也是禁忌。因为茶包内的空气会使得茶包浮在上面，茶包的味道和香气也就无法完全释放出来。切记务必先注入热水，接着再放入茶包。
3.1人份的茶包不能冲泡成2人份的红茶，否则茶香和味道都不复有，只会冲泡出有颜色的茶汤而已。
①:放入蜂蜜后茶变黑了，是因为蜂蜜属碱性物质，会和红茶起反应，但对于品质和口感毫无影响。浓度和强度是泡好亚麻奶茶的诀窍，茶的味道决不能太淡，浓度大概是一般茶的3～4倍。
②:柠檬不是单纯用作装饰，正确的做法是将热茶浇在柠檬薄片上。如果使用柠檬汁，就会使柠檬香气过于浓烈，如果只是在已冲泡好的冰红茶上放几片柠檬切片的话，香气又会太淡了。
③:打鲜奶时不可打太软，外观呈固体状才行。喝时不要去搅拌杏仁薄脆片，否则泡沫鲜奶浓厚的味道会把红茶的香气遮盖。原封不动的喝法才是正确的。
④:新鲜薄荷的香气较淡，加入红茶之后，香气和味道都不明显，所以冲泡薄荷茶时宜使用捣碎的干燥薄荷。
清晨的第一杯茶：味道浓郁的阿萨姆茶，或是锡兰茶做成的奶茶，最适合唤醒睡意朦胧的大脑；
午餐的伴侣：大吉岭和锡兰的纯红茶来配烤面包或三明治都是好主意，而且可以消除口中异味。
深夜浅酌：顶级的祁门红茶和拉普山小种，丰富的香气和味道都很适合夜晚以闲适的心情慢慢品尝，不用担心太过浓烈。
红茶疗法：添加生姜的姜汁茶，可以帮助血液循环和稳定自律神经，同时还有很好的治疗畏寒的功效。桂茶，独特的甘甜气息能安定神经，让身心放松。浓一点的奶茶，配上香蕉可以维持体力。最具提神效果的红茶，推荐大吉岭茶和葛雷伯爵茶等具特殊香气的茶。
大吉岭茶、葛雷伯爵茶、拉普山小种茶等香气特别的红茶，可以提神健脑。