茶餐花馔春风荡漾
茶叶性味甘、苦，微寒，是祖国传统的天然保健饮料。茶食一词的概念，从广义说来，当包括茶在内的糕饼点心之类的统称，
网购茶叶商城在《大金国志•婚姻》就载有：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”
百合莲子茶香美人鸡汤
材料：土鸡腿1只、新鲜莲子50克、新鲜百合1粒、红枣八粒、铁观音茶叶1大匙、盐 1/6小匙。
做法：1.先将土鸡腿切块状，并且热水川烫去血水，即可取出。2.莲子放入滚水中并加少许盐，最后将百合片也放入略烫1下，即倒出并沥去水份待用。3.将土鸡和洗净的红枣放入锅中，用中小火煮1个小时。4.放入莲子煮软约五分钟，再放百合和调入盐即可熄火。5.将茶叶放入泡开两分钟，即可捞出茶叶渣，上桌享用
北京茶叶礼盒。
八宝茶香饭
材料：茉莉香片1/2大匙、干香菇1朵、蔬菜丁少量、白胡椒粉少许、油1/2大匙。
做法：1.先将茉莉香片用热开水略泡30秒即可捞起。2.泡软的香菇切成小丁状。3.将香菇和茶叶炒香。4.加蔬菜丁和冷白饭，改用大火炒松软。5.撒白胡椒、酱油、少许盐调味，拌匀后起锅即可食用。
薄荷梅香美人茶
材料：新鲜薄荷4支、白毫乌龙一大匙、紫苏梅二粒、梅汁一大匙、蜂蜜半小匙。
做法：1.先将薄荷注入清水300克，煮到薄荷出味道，即可熄火。2.加入茶叶浸泡在薄荷汁液中，泡2到3分钟，再滤去薄荷与茶渣，留下茶汁待用。3.茶汁冰凉后倒入杯中，加入紫苏梅和梅汁拌匀，加入冰块拌匀，并可加入一小支绿薄荷装饰。
龙井花雕醉鸡
材料：鸡腿两只、花雕半瓶以及同等比例的水、龙井茶叶25克、味精、盐各一茶匙。
做法：1.鸡腿先用铝铂纸包住单独清蒸25分钟，即可取出放入冰箱冷藏
。2.冰后的鸡腿放在酒、水、茶叶和味精、盐制成的腌汁里12个小时。3.待鸡腿肉充份吸收茶酒味之后，即可取出切片、上桌。
茶水煮饭好吃又治病
据营养学家研究，常食茶水煮的米饭，可以防治四种疾病：
心血管病：茶多酚是茶的主要物质，约占水浸出物的70%—80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管韧性、防止微血管壁破裂而出血，还可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
预防中风：脑中风的原因之一是人体内产生有害作用的活性酶生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸有遏制过氧化脂质生成，消除活性酶的作用，因此能有效地防治中风。
具有抗癌作用：茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成。
北京企业礼品定制胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在酸变的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到预防肠胃等消化道癌的目的。
预防牙齿疾病：茶叶所含氟化物是牙本质中不可缺少的重要物质。
茶水烧饭的方法：先将茶叶1-3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)，再将米淘好后放入锅中，把茶水倒入饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。
茶叶合理泡饮法
1、茶叶用量：一般3-4克干茶加200-250毫升开水，也可酌情增减，如细嫩茶含茶汁较少，冲泡时可略多放一些;粗茶要少放些。
2、泡茶水温：一般茶叶以水温95摄氏度左右为好，高级茶叶或细嫩名茶，水温可更低些，80摄氏度左右就好，冲泡以后不必加盖，以免影响茶汤口味;但花茶等发香茶，要沸水冲泡并加盖稍闷，以利发香。
3、冲泡时间：细嫩名茶，随冲随饮，一般花茶，冲泡3分钟并加盖，然后开饮，普洱茶需冲泡5分钟左右。
4、茶具选择：最好选用陶、瓷或玻璃杯，不宜用保温杯泡茶，因为保温杯使茶水保持高温，致使部分芳香油挥发减少香味，另外茶叶中含的维生素C、D在70摄氏度以上温度中容易受破坏。
茶冻
原料：荔枝茶25克，白糖120克，水晶果冻粉100克。
制法：1、烧开水，放入荔枝茶叶泡出茶香。2、在茶水中加入白糖
，待融化后冲入水晶果冻粉，搅拌均匀。3、倒入果冻模具中，等冷却凝固后取出，即可。
美食体验：这是把茶味道发挥得淋漓尽致的一道美味了。
用的是荔枝茶，自然在茶香里混着淡淡的荔枝香甜。如果换成其它的茶叶，茶香也就有了其它的变化，但是可口滋味不会改变。
果冻的口感自然是没得说，只要买到了最合适的果冻粉，自己就可以亲自制作这种美丽又美味的好东西，绝对不亚于商场的成品。
茶美食配制法
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。下面介绍10款茶美食的制法，供读者参考供选用。
茶叶面条 取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。
茶叶馒头 取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。
茶叶啤酒 饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。
茶叶鸡蛋 茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5公斤，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2-3小时，可使鸡蛋清香爽口。
茶叶鸡汤 **汤时，放入一小撮茶叶(用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
茶叶米饭 将茶叶0.5-0.7克，用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用(不可放置时间过长，以防变质)。将米淘净后，煮出的米饭香而不腻，洁口、化食。
茶叶菜肴 近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，
多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。
