在盛世兴收藏的时期，平时也仅几元、顶多也才十多元一砣的普洱茶，或许在股市飞涨的影响下，其身价也暴涨几十倍甚至几百倍上千倍，而且还被冠以许多“百年老茶”、“包治百病”、“收藏珍品”等衔头，于是乎，茶叶这种生活当中的日常消费品，其价格却被炒得高高在上，令人高不可攀，也成一些人的收藏投资品。

对于柴米油盐酱醋茶，人们平时也许并不觉得它们有什么稀奇，但在特定的时期，这些生活用品有时会变得奇货可居。像非典时期，平时仅几元的醋，其身价在一夜间就可以暴涨几十倍，普洱茶更是如此，因此有人惊问：“现在的茶叶，到底是投资收藏品还是日常生活消费品？”

茶叶功能的价值再发现？

茶叶作为日常生活的消费品，其作用是显而易见的。但随着人们生活水平的不断提高，人们对于茶叶的认识和需求似乎也越来越多，而且在质和量上都有了进一步的提升，这对于茶叶生产商和发展商而言，特别是许多地方作为一个产业来发展的时候，茶叶的市场地位也就得到进一步的扬升。据有关媒体披露，我国名优茶的产量从2000年14.4万吨，增长到2006年的超过30万吨，增长了一倍以上，名优茶的产值从55亿元，增长到2006年的130亿元。名优茶产值占总产值的比重逐年在增加，到2006年，名优茶的产值已经占到茶叶总产值的75%。名优茶的快速发展已经成为提高茶叶行业经济效益提高的重要推动力量。

名优茶的快速发展，应该说得益于茶叶市场对于高品质茶叶的需求而促使社会资本对茶叶生产的投入。茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因为中国茶具有各地独有的地方风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶的这种奇妙功效，成为现代社会崇尚健康，追求幸福的都市人来说，显得特别可贵，再加上普洱茶由于制作程序相对复杂，因此一些发展商稍加渲染推广，其价值也就被人们再发现，成为许多人争相收藏的藏品。

顺德茶叶出口占粤八成

顺德人对于茶叶的依赖，恐怕难以从历史上进行详细的考究，但至少有一点，由于顺德自古地方富庶，商贸发达，“一盅两件”成为茶市中经典的一个名词。以前的茶楼，如果茶品低劣会留不住客，而今由于专门供人们喝茶聊天谈生意的专业茶馆越开越多，休闲品茶也成为都市人的一个经常节目。

最近本报率先披露的一条新闻颇具争议性：顺德完全是一个不种茶，不产茶的地方，而今年上半年经过顺德口岸出口的茶叶，竟占广东茶叶出口的八成五！“有没有搞错？”记者不止一次听到有人在质疑这条消息的可靠性。甚至连经贸局的相关职员，也表示没有听到过有这样的情况。事实上，这条消息并没有错，只是茶叶出口主要是要经过顺德检验检疫局这一关，因此，截至7月31日，广东省共出口茶叶581批，其中顺德出口茶叶499批，约4305吨，共计2143.36万美元，占全省出口的85.9%，超越广州、汕头等地成为广东省茶叶出口龙头。而这一切，都是精明的顺德人“无中生有”制造出来的结果。

顺德人精明之处，就是能够用其超凡的生意头脑，用环境招商吸引了广东省的茶叶加工企业加盟顺德，以茶叶加工龙头企业带动了与茶有关的第三产业的发展。如今，顺德的许多茶企将原料从生产基地运到顺德，经过深加工后，再运到市场终端销售。“顺德茶业”的市场影响力正在成为该行业的一个新坐标。

茶叶：是收藏品还是消费品？

对于茶叶是收藏品还是消费品，成为许多人争论的一个话题。一般消费者从茶叶作为一种“家常便茶”来看，当然是认为一般的日常生活消费品，与人们的生活密不可分。其营养和保健功效，自然是人们喜爱喝茶的一个主要原因。而当茶叶的其他功能被人们充分“挖掘”出来后，似乎茶叶的作用也越来越多，甚至被传为能治癌症、抗病毒等功效，或许就有言过其实的嫌疑了。

然而，茶叶成为收藏品，倒还主要是近年来的事。其实对于爱茶人士而言，许多茶叶并不适宜存放时间过长的，如通常的绿茶，就常以不同的季节来衡量茶叶品质的好坏。非典时期，由于绿茶特有的香浓口味，特别是其独有的杀菌效果，因而当时风靡一时。随后的铁观音茶也因其茶文化的深入挖掘而广为人们推崇。而普洱茶的异军突起，却与其兼具收藏价值而被市场炒得地覆天翻。普洱茶由于是越陈越价高，市场存量少而被一些藏家炒家奇货可居，因此导致普洱茶一时间价格畸高，甚至大大小小的茶叶店都参与到普洱茶的浪潮中来。

有专家分析，普洱茶有收藏价值是肯定的，但如果其价值偏离了市场价值的中枢，必然会价值回归。目前的普洱茶市就体现了价值规律的发展变化。价格是产量的导向，而产量又会影响价格，这就是一种规律，谁也违背不了。另外，由于普洱茶还是一种食品，其收藏办法又与其他的收藏品大不相同，因此藏家在投身普洱茶的炒作时，一定要具备相关的收藏知识才能使收藏的普洱茶升值增值。

茶叶的丰富作用

儿茶素类：俗称“茶单宁”，是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

1.钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。2.氟：具有防止蛀牙的功效。3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

维生素：1.类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶末一起饮咽才可补充。2.B群维生素及维生素C为水溶性，可由饮茶中获取。

其他机能成分：1.黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

2.皂素抗癌。抗炎症功效。3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

温馨提示
观外形品内质可辨真假

外形辨别：普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲，普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结。普洱散茶的级别是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别就越高。衡量嫩度看三点：芽头多，白毫显而易见；条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实；色泽光滑、润泽。

普洱紧压茶：要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。

内质辨别：汤色：明亮、红浓、红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶；深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质品。

香气：区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气，有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等。有酸味或其他异味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

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普洱“名茶”也有冒牌货

“普洱茶能降脂抗病，消滞解毒，是茶中珍品。”如果你听到这样的评价，一点也不为过。伴随着普洱茶的收藏热，如今，在佛山的超市、大街小巷随处可觅普洱茶的身影。一些原本不喝茶不懂茶的人也纷纷炒起普洱茶来。然而，因为不懂辨别茶质的好坏，许多市民一不小心就有可能买到并非真品的普洱茶来。

普洱茶原是专以云南普洱出产的经发酵而加工制作的一种茶。即以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工制作的散茶和紧压茶。因普洱茶特有的越陈越香特性，因此普洱茶成为了爱茶人和收藏家的珍藏对象，去年以来，普洱茶由于经过一连串的策划宣传，普洱茶的价格大幅飙升，令到许多头脑发热的市场人士纷纷加入到普洱茶的炒作行列来，因此普洱茶也一度价格大涨，似有供不应求的态势。

记者日前接到市民陈先生的投诉称，去年末，他在大良某茶店老板的游说下，以5000元买了30饼号称有30年以上的普洱茶。结果在行家的鉴定下，认为其价值最多在800元以内。因为这些茶全部是后期制作的仿造茶，所谓的年限都是假的。茶质也相当一般，值不了多少钱。陈先生这时才知被骗。他找到茶店论理，却被告知茶店也是受骗者。

茶叶当然是消费品