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安化黑茶,我喜欢!

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引用:
原帖由 清福员外 于 2012-1-30 09:28 发表
翻開安化縣志,安化本是在北宋時因茶置縣,別稱為“茶鄉”。茶業起起落落。 安化的紅茶跟福建有非常大的關系。我小時候就是喝紅茶長大的,因為綠茶要賣給供銷社換錢,黑茶是剮油的。
安化也產紅茶?

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貼一個我在另一個論壇的貼子

没落的安化红茶
茶聚时,时有人惊异,安化也产红茶??湖红??
 

湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高 湖红工夫茶,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水,归入宁红工夫),新化、桃源工夫外形条索紧细,毫较多,锋苗好,但叶肉较薄,香气较低,涟源工夫系新发展的茶,条索紧细,香味较淡。
种类区别
  湖南红茶色泽黑润、香高持久、滋味浓厚、汤色红艳明亮。红茶是湖南出口的大宗茶类,在中国享有重要地位。湖南红茶分工夫红茶、红碎茶、O.P红茶三大类,近五十个花色品种。

安化工夫红茶是“湖红”的代表,与安徽的“祁红”,福建的“建红”鼎足而立,同为中国红茶之正宗,远销欧美,蜚声海外。清咸丰时,安化工夫红茶在国内外享有盛名,1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。

安化地理条件独特,茶叶品质优良,制茶技术精湛,有着源远流长的传统。世代变迁,物用更替,民生沧桑,安化茶其名其实已远不及普洱茶和祁门茶,在国民经济、社会发展和造福民生中没有发挥其应有的作用。

近代安化茶业经历了由兴到衰的曲折过程。1685年《湖南通志》记载:长沙府所属12县,共产茶约12500吨,其中安化占70%。18世纪国际茶叶市场以红茶为主宗,咸丰初年崛起的安化红茶做工精细,品质甚佳,为中国三大正宗红茶之一,颇受市场青睐。同治年间编纂的《安化县志》说:在红茶初兴时,茶商打包封箱,把安化红茶冒称武夷红茶出售,销路很好。孰知安化红茶清香味厚,原不亚于武夷,于是公开以“安化”字号进入国际市场,畅销西洋,以致享有“无安化字号不买”之美誉,当时年产销量达10万箱(约合3024吨)。后来由于印度、锡兰(斯里兰卡)在英国扶植下发展茶叶,其红茶品质优良,很快风靡世界茶叶市场。加之英国为保持殖民地宗主国地位,对华茶限制日多,我国红茶失去市场竞争力,到1900年销英仅6关担(约合0.4吨),安化红茶随之元气大伤。以后经历了俄销和太平洋战争外销阻塞等诸多起落,安化茶叶不再有一个相对长期的稳定发展环境。抗战胜利后,国民党官僚资本加大对茶叶贸易的垄断,茶农受荷捐杂税层层盘剥,辛苦劳动却入不敷出。解放前夕,安化诸多茶叶重镇,如小淹、边江、江南、雅雀坪、酉州、黄沙坪、东坪等处,大批茶行倒闭歇业。到1949年,全县仅产茶2370吨,茶区经济衰退,百业凋敝,民不聊生。
新中国建立之后,也是几起几落。

最接近安化红茶口感的是滇红,来看看滇红之父的简历

冯绍裘,茶学家、制茶与审评专家。滇红的创始人。在创制滇红,改进宁红、祁红、湖红以及安化砖茶的品质等方面做了开拓性工作;在改变手工制茶传统,推进机械加工方面作出贡献。是中国机械制茶奠基人之一。创立的工夫红茶升降拼配和初分精分工艺,显著提高了制茶品质和效益。



简历
1900年3月10日 出生于湖南省衡阳县。1920-1923年 在河北保定农业专科学校(今河北大学)学习并毕业。
1924-1932年 先后在湖南安化茶业学校、长沙高级农校、湖南茶叶试验场(这个也是在安化)任教,兼所长和场长。
1933-1934年 在江西修水茶叶改良场任技师主任。
1935年 在南京国民gov-ern-ment经济委员会农业处任技士。

1936-1937年 在安徽祁门茶叶改良场任技士。
1938年 在中国茶业公司任技术专员兼湖北恩施茶厂厂长。
1939-1942年 在云南顺宁茶厂(今凤庆茶厂)任副总技师兼厂长。
1943-1945年 在湖南安化砖茶厂任厂长。
1946-1948年 中央信托局长沙分局专员。

1949年 在湖南茶叶公司任经理。


安化红茶到了今天,没有人来挖掘它的历史和文化。没有宣传和推广。只有部分厂家在坚持,安化黑茶的重新兴起,进一步压缩了它的产量。

于是,又回到了原点,初制产品。

也许,您喝的“金竣眉”、“银竣眉”、滇红等等,就是安化红茶,或者其中有部分安化红茶

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也许,您喝的“金竣眉”、“银竣眉”、滇红等等,就是安化红茶,或者其中有部分安化红茶

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俺也是回家过来,回来上班了

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