五月婺源采茶去！
入春以来，茶园一片欢。闷在蜗居里干嘛呢，走吧，我们一起走进大山中，亲近自然，去中国最美乡村--婺源县长溪村茶场采茶，体验采茶、制茶、品茶的乐趣。
今天上午，天公作美，既没有下雨，也没有出什么大太阳，老天爷知道我们这些城里人是来乡间茶场采茶劳动的，特别照顾了我们一个不冷不热、免受日晒雨淋的好天气。当我们十几人驾车进入这个躲藏在深山中的古村落，大家立即被茶场的美丽景色所吸引。茶场零星分布在山林中，从车窗向两边望去，碧绿的青山无边无际。由于是盘山公路，我们的车缓缓而行行，就像是航行在绿色海洋中的一艘艘小船。许多人是第一次置身这么美丽自然的大山中，都为这俏丽可人的美景所惊叹，脸上都显露出兴奋的神采。
下车之后，村民带着我们登上小山头采茶，（我们怕吃苦，那些山高陡峭的地方我们就不去了），他先示范性向我们讲解采茶的方法。经过师傅们的现身说法，我们很快就学会了选芽、留叶、掐茎等采摘技巧。随后，大家每人拿着一只小竹篮，纷纷走向茶园深处，三三两两地埋头采起茶来。我第一次亲手采茶，因此，感到十分新鲜。
采的时候要拣嫩绿的芽芽下手，这些茶出于高山之嫩叶，在云滋雾养中生长。春来发新枝时，登山采摘，采摘一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作。500克特级精致婺源明前云雾茶，需要7万多个嫩芽。最早的一次是清明之前四五天，采下来的叫明前茶，加工出来的“绿茶”最值钱，要卖到每斤千元以上的好价钱。当然，这种极品茶的数量不多，制作一斤就要用去七万个“毛尖牙”。此后，每采摘一次，茶叶卖价都要大打折扣。我们这次采摘下来的鲜叶片，卖价一斤最可达百元左右。因为茶树生长的地方，山高雾多,不但茶味清香怡人，且茶味醇厚耐久多泡，茶味香浓,喝后回味甘甜。而茶来于海拔800米以上的高山，山中茶叶常年与山中野生兰花相伴相生,茶叶闻之隐有兰花花香，是婺源绿茶中的上品。
茶树是灌木状的植物，这些灌木经过茶场工人和茶农的精心栽培与修整，大多生长得有齐胸高，朝前直看是一垄膀着一垄平行地向前延伸，像是无数条齐头并进的绿色长龙向前游动，左右横看则像是置身于漫无边际的绿色海洋，漫山遍野都翻腾起绿色的波涛。沉醉在采茶乐趣中的我们早已与茶园融为一体，一幅采茶乐，春光美，动静结合、色彩丰富的《春日采茶图》跃然展现在大地上。大家一边采茶，一边赏景，渐渐忘了时间……
吃过丰盛而别具风味的农家中午饭后，我们又参观了制茶车间及设备。通过介绍，我们知道制茶的第一道工序是摊青，要对每一片茶叶进行精选。第二道工序是揉叶，揉的时候要掌握力度。之后的工序是翻炒，要多次变换温度，掌握火候最为关键。炒茶用的是大铁锅，炒的时候不能用铁铲，必须用手，做到手不离茶，茶不离锅，而且要边炒边揉，炒揉结合。乖乖，这可是十分讲究的技术活，要有丰富的经验才行。最后，炒好的茶叶还要摊开来晾晒。真是，平日只知道茶水好喝，那里知道制茶人劳动的艰辛。
离开长溪村之前，村长戴向阳特意让大家坐下品茶。新茶汁香清味醇，枝叶鲜美，轻尝啜口，幽幽兰花之香漾然胸中，心中烦杂之念全然化去。村长告诉我们，江西婺源是中国十大绿茶之乡，多次荣获国际国内大奖，所产绿茶持续12年通过欧盟有机茶严格的检测标准，占据欧州绿茶市场70%以上的份额。而婺源绿茶的精华在长溪村，长溪村是一个极僻远的山村，村中的茶叶全部生长在云雾笼绕的大山中，制作的茶叶高山茶树鲜叶、不用化肥，从不施农药，没有任何污染，正是人们所理想的绿色有机茶，这种高山中常年雾气笼罩而产出的茶叶，全程手工制作,更是茶叶中的上品珍品。我们一行中不少人还购买了该场新制的好茶带回家茗品，也将一天的感受与欢悦传递给全家人。下午，我们还来到了鸳鸯湖，也就是亚洲最大的鸳鸯本息地那美丽的湖光山色再一次让人们陶醉。
采茶攻略:婺源长溪村在江西婺源西北部,从婺源驾车到赋春镇再过去6公里,就会看到有一条山区域公路,那里有一个长溪村指示牌,这条山路11公里,行程约50分钟.省外茶友自驾前来的可把GPS定位到婺源赋春镇，在赋春高速出口下再转道赋春到长溪。坐火车或其它交通方式来的，可从上饶、南昌、九江、景得镇、浙江衢州、安徽黄山等方向进入婺源，再从婺源汽车站坐车到赋春镇，赋春镇坐车到长溪。虽然山路一百零八弯，但高山出好茶，好茶在深山，吃点苦进山访茶，这还是值得的。而且到这个原生态的村落，可以看到美丽的景色，既体验了山村采茶之乐，买到纯正的高山有机茶，又旅游了中国最美乡村，真是一举两得呢。（作者：LOKK）
文章来源：婺源绿茶网www.wycxc.com
