说茶道入门也好，说只为品茶未必修道也好，甚至只是喝茶未必品茶也好，最为首要的是茶叶的冲泡。说连冲泡都不讲究，不依茶取冲泡之法，那就是拿茶不当茶了，对茶有点儿不恭敬了，也有些对不起那些为此茶奔波劳碌的人们了。
现代大多数人（尤其是中国北方人）冲泡茶叶的习惯是，取茶叶若干，投置于杯中，以沸水冲泡了之。我猜想，这是以前大多数人喝不到鲜嫩度很高的高档茶，各类功夫茶喝法，除了在当地，其他地方也很少效仿。所以大多数人以为茶叶的冲泡方法只有那么一种，而不知茶叶的冲泡是要依据茶叶的品种、嫩度等茶叶品质，来决定采用什么方法冲泡最好。我以前就是这样的。
现在科技发达了，交通运输也先进了，人们可以喝到各种茶叶了，别说各种一般的绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶，就是鲜嫩度很好的高档绿茶、高档乌龙茶、以前很难运出来的普洱茶等等，即使远在新疆也能够买到了。
这个时候，我们是不是就应该讲究一下不同茶叶的不同冲泡方法了？否则，我们如何才能品尝到各种茶叶带给我们各种不同的美好感受呢？
根据这些年的实践总结，我认为不管是什么种类的茶叶，在冲泡方法上主要抓住四个关键：茶量、水量、水温、冲泡时间。所有具体冲泡方法的变化，都是围绕这四个方面，以这四个方面为基础。大家可以自己尝试一下。
精通茶叶的冲炮之法是要有一个过程的，需要不断的尝试和练习，不仅要掌握了各种茶叶的标准冲泡方法，而且要学会善于变化，能根据茶的特性、具体条件和品茶环境，尤其是根据现场茶友的心境冲泡出一壶茶友喜欢的茶来。
最终你会发现，茶的味道是随冲泡这款茶叶的人的。什么样的人冲泡出什么味的茶。同样的好茶由不同的茶友冲泡，香气和口感会不一样。只有茶道修行高的人才能用同样的茶根据不同的茶友冲泡出不同的香气和口感来。
心情的状态对茶叶的冲泡与品尝影响很大。如果是独自品茶，那就心情好时品好茶，心情不好时喝一般的茶。因为此时你的心情会影响茶叶品质的展现。同样的茶，同样的水，同样的茶具，同一个人在不同的心情时，冲泡出来的茶水香气和味道会不一样。心情好，身心放松，内外全都放在茶上，冲泡出来的茶会比其他时候香很多，口感也会好很多。
要想冲泡出来的茶水好，就要带着爱护的心去冲泡茶叶。仔细认真，小心翼翼，用心呵护。手法要轻，要柔。动作的时间、顺序要准确，尤其是第一道水。这样冲泡出来的茶才会香气沁人，口感上佳。茶真的是有灵性的。人怎样待她，她就怎样待人。你一不小心，她就会死给你看，俗话说，泡死了。
一定要爱护茶胆，尤其是冲泡乌龙茶。也就是在注水时，一定要让热水沿着茶的外边沿走，不要直接对着中心浇。不要搅拌茶叶，不然就破胆了。一旦破胆了，茶的香气和口感释放就会遭到破坏，难以持久，茶也就死了。如果是好茶，那就太可惜了。
对于我之茶道来说，讲究茶叶的冲泡得法是最基本的要求。只有冲泡得法了，才能谈得上茶的品尝，才能谈得上对茶的欣赏和享受。所以，让我们从学习茶叶的冲泡之法开始学习中国茶道吧。
