茶有九不饮
明·徐青山論琴有五不彈,冷香齋主人論茶有九不飲。唐·香山居士有詩曰:“琴裏知音唯淥水,茶中古舊是蒙山。”如薺居士亦有詩曰:“雅室琴簫無俗韻,泥壺小盞瀹青雲。” 噫,唯琴與茶,吾誰與歸?因援筆作茶九不飲說。
於鬧市不飲。鬧市通衢市井喧嘩,噪雜不靜,與茶文化雅趣相違背,因此於鬧市不可飲茶。
疾風甚雨不飲。疾風傷氣,暴雨傷神,疾風甚雨之中,茶人往往不能心平氣和,因此不飲。
心煩體懨不飲。茶人身有微癢時,心煩體懨,百無聊賴,味覺、嗅覺均鈍化,不可飲茶。
不備器不飲。茶是精神飲品,茶道是高雅的藝術品飲活動,茶人飲茶必然鄭重爲之,凡茶、水、茶器等都要入品,所以茶人不備茶器則不飲茶。
不衣冠不飲。茶道是自我心性之體現,是自我人格之完善,是自我個性之張揚,茶人飲茶時,往往要潔淨身心,穿著寬鬆舒適的衣服,盥手淨面,然後方可煎水瀹茶。
過茶時不飲。茶有茶時,亦如食有食時一樣。茶時:朝時(上午10時許)、午時(中午1時許)、晡時(午後3時至5時許)。其他時間爲非茶時。若晚上飲茶,可飲以淡茶。
熱渴不飲。茶人飲茶是爲了修身養性,非爲解渴,應該遵循九不飲的原則。若熱渴,可飲以湯或水(古人夏則飲水,冬則飲湯),不可飲茶。
久病不飲。九病之人體質必然虛弱,於飲茶不宜。而且久病之人味覺、嗅覺必然變化遲鈍,所以久病不飲。
客不雅不飲。市井粗俗之人,不解雅趣,不識風情,難體茶道之妙,所以茶人往往對俗客不飲茶。