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特邀嘉宾
  
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发表于 2010-12-16 16:33 只看该作者
庚寅年十一月初七，周日。
单位只有我一个人在值班，网上也没什么人，论坛显得有些冷清，双休日大家更多的是陪伴家人朋友，少有人像我这样挂在网上发呆。
一个人在办公室踱步，电话响起，哦？这个时间给我电话一定也是同命人。
简短的问候，一刻钟之后我已经出现在朋友办公室。
茶具上有薄薄一层灰尘，先把水烧上，这边慢慢整理……
“想喝什么？”友问。
“嗯，你呢？”
“冰箱里自己看吧，随便你想喝什么都行。”
“红茶吧！”我其实懒得起身去打开冰箱翻找，懒得拿主意。
“先试试这个铁观音，再喝红茶。”一个绿色的长方体铁盒子上面写着“有机铁观音”
“呀，日春的啊，我喝过这个牌子的观音，好喝。”笑意在眼角荡开。几年前菲律宾的一个茶友曾拿了些日春的三A音王。非常好喝，如今他人已不知道在哪里，而我家里一直留着日春的茶叶盒子，放一些平时喝的散茶……
白瓷的盖碗，逆时针旋转低低的水流缓缓的注入盖杯，一道洗茶，二道出汤……
朋友坐我对面，轻呷一口“咋样？”
“好久没喝过好喝的观音了。大概两三年。”我竟有些感动，这味道，我等了好久……
无言对坐
无声侍茶
门外是公务繁杂
门里是片刻清闲
.
观音的叶子被我置放在茶盘上，油油墨绿的叶底安静的就在面前，用手轻轻的抓几下“沙沙”的动听。
“再试试这两个金骏眉。”呵呵，又是金骏眉，换朱泥水平。到底哪里有纯料的赵庄朱泥？到底哪里有真正意义上的金骏眉？朱泥水平冲泡金骏眉，也巧了……
剪开小袋子包装，里面是安安静静芽茶，金灿灿的绒毛映着午后柔软的阳光，汤色艳丽明亮，入口绵滑，只是……这明明就是信阳红嘛~~~商家为什么一定要换名字？到底谁之过？这些问题不归我思考，太复杂，我只要简单喝茶。
也许，大家都把喝茶变得简单。
如果，大家都能摆正心态。
可能，就没有前面的复杂……
换另一个金骏眉，叶底显然杂乱许多，酸味显！
书上是这样说的：
酸馊气产生原因，这种严重的弊病属于变质，产生原因有一下几条。
1.鲜叶闷堆过久发热，致使部分原料变质。
2.揉捻后在制品摊放过厚。
3.红茶发酵后未能及时干燥，堆积过久。
4.揉捻、解块、发酵机具不洁，导致在制品被污染。
改进措施
1.鲜叶不可堆闷、日晒，及时运送车间摊放降温。
2.红茶加工中发酵温度不得高于26℃。
3.红茶加工发酵时防止发酵过度，发酵适度的在制品立即进行干燥。
4.每次使用后的揉捻、解块、发酵机具，应及时清洗干净
红茶的酸味书上说的原因有四，应对方法有四。
只是，这些原因和解决方法都出现在制作过程中，成品茶出现这样的问题该怎么解决？
试着换了一种方法冲泡，容器大一些，水温低一些。
滋味略有改观。
亲爱的，我们的生活常常不尽如意
换一个角度
换一种方法
少一些要求
多一些感谢
原来可以苦中享乐的…… |
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