这种长篇的文字写出来，在这读图的网络时代没有几个人有耐心看下去的。

因为会懂做茶的茶人，往往专攻于制作某一类茶。

而不懂制茶的茶友，看着会很累，也不易看得懂我往下究竟想说什么。

其实，写这些文字只是过度，离我真正想表达的内容还差很远。

现在网上争议最大的茶，就是普洱茶。

绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等其制茶理论与产品定位都自成体系。

且不说其理论体系是否经得起推敲，但至少在网上论茶，大家都服从于教科书理论，不会有太大争论。

而一旦谈论普洱茶，就非同一般了。每个人都有一套理论，比百家争呜还多N家。

而每套理论都经不起推敲，多问几个为什么就解释不清了。

尤其是普洱生茶。

云南普洱生茶

先不说普洱生茶什么古树台地，什么纯料拼料之争。

先不说普洱生茶什么班章冰岛，什么大益下关之争。

也不说什么干仓湿仓，什么烘青晒青，是否可越陈越香之争。

就说怎么制茶吧！

其实，现在最大的问题是云南普洱茶一头钻进了“低温说”、“后发酵说”、“微生物转化说”的死胡同里，走不出来了。

而忘了合理制作茶叶的根本原理。

师者，传道，授业，解惑也。

谢谢云萱老师，学生留芳慢慢消化吸收中。

引用:

原帖由 留芳 于 2011-9-20 20:44 发表 师者，传道，授业，解惑也。谢谢云萱老师，学生留芳慢慢消化吸收中。

惭愧！

茶之为害，不外其二

一是生态破坏，化肥农药烂用，导致内质空虚，农残超标！

二是制茶不当，导致茶性寒凉，或烘焙不当导致茶性燥热，让饮者渐受其害。

我曾痛心于安溪茶叶生态的严重破坏，现更为云南普洱茶制茶工艺的不合理而痛惜！

凡是在网上卖云南生茶，做云南生茶的茶友，你们连喝几年的茶了，反省下自己：

你的胃还好吗？

你们还能一天到晚陪客人喝生茶吗？

凡是在网上卖消青铁观音，做消青铁观音的茶友，你们连喝了几年的茶了，反省下自己：

你的胃还好吗？

你们还能一天到晚陪客人喝消青铁观音吗？

愿

己所不欲，勿施于人。

所以，只能从源头抓起。

让更多喝茶的人学会鉴别茶质优劣。

让更多做茶的人学会理解什么是合理的制茶工艺。

让更多的人一起理解、关注、与保护茶叶的生态环境。

久没来，差点密码都忘了，呵呵。问云萱好！个人感觉从文字上理解茶质优劣很难领悟，特别说到“活”与“和”的概念，还是比较抽象，每个人的感悟也不同，从学习的角度讲，广泛的接触茶是非常有必要的，要结合多实践多思考。

慢慢学习！