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<P> 飲茶是國人相沿已久的一種傳統習慣，唐代著名詩人陸羽寫了一本「茶經」的書，對茶品種的介紹、烹煮方法、以及使用的茶具都作了詳細的描述，時至今日世人都還奉行不逾，每個中國的家庭裏，幾乎都備有精緻而實用的茶具，來搭配色香、味兼備的茗茶，常見的茶壺因材質的不同，大致有陶壺、瓷壺、玻璃壺、金屬壺........等，陶壺與瓷壺最被普遍使用而玻璃壺則大量使用於花茶上，或許您沒發現；在專營茶的門市裡，備有上述不同材質的壺，它們所沖泡茶種亦有所不同，因為不同土質的壶，冲泡出来的茶湯香氣滋味亦略有不同，其原因乃是從構成壺的原料、燒成溫度甚至歷史背景等，我們就最普遍的瓷壺與陶壺作一淺略的說明........
<TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0>
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<TD colSpan=2></TD></TR></TBODY></TABLE>一、原料的不同 「陶壺」使用的當然是陶土；含一般市面上之紫砂、朱泥等，好的陶土原料黏性高，朔形容易，不需上釉便有自然的光澤；「磁壺」則使用瓷土，好的瓷土顆粒細致，密度高，但較廣泛使用於模具朔形，燒成時白淨無暇、形體工整。</P>
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<P>二、燒成條件 陶壺燒成溫度只需八百~一千度，而瓷壺則需要一千至一千五百度，因一般瓷壺多了一道上「釉」的工序，而陶土與瓷土之黏性不同，耐溫度不同，燒成後硬度、密度不同，陶壺燒成後仍有細孔，而上釉的瓷壺則沒有。 三、歷史背景 陶製品重在朔形或加以雕刻，胚厚而粗獷，多製成甕、碗盤器具瓷器重上釉繪畫，胚薄而細致，多製花瓶、高級蓋碗，早期先民勤儉刻苦，平時只用陶器，認為瓷器是奢侈品，這就是為何老一輩的人泡茶時多用整組的陶制茶具的原因，而當時茶葉之演進亦配合陶壺演進。 茶湯特性 由於原料與製程不同 一、一般紫砂壺的優點在於軟化茶湯滋味吸附小部份茶湯苦澀的滋味，但也會降低香氣的表現，長期使用或會吸附雜味等，高級工藝師所製之紫砂壺或質地不錯之紫砂壺市面售價數千至數十萬不等，雖上述之缺點降低許多，但數量稀少真假難辯，其適合的茶種多為重喉韻的熟茶，如鐵觀音、凍頂烏龍、炭焙烏龍、陳年老茶等等能添加茶湯溫和的韻味。 二、上釉的瓷壺，釉料封閉了瓷土的細孔，泡出的茶湯原汁原味，茶的優缺點一覽無遺，清洗容易不殘留，適合重香氣的生茶，如香片、杉林溪茶、阿里山茶、花茶等.......尤其台灣的高山生茶重在清爽甘甜的茶湯和那股細致的花香若是細孔較粗的陶壺或已吸附雜味則難以顯現瓷壺則可完全呈現茶葉的本質，卻也缺少了玩壺、養壺的樂趣。 「陶壺」、「瓷壺」各有其看家本領，可在買壺時或到茶藝館修閒品茗時告知專業人士您喜好的茶種，再選擇適合您茶種的茶壺，如此相得益彰茶與壺相輔相成'方能更添好茶之風味，若您有多種不同土質的壺，閒來無事邀親朋好友試試，豈不有趣。</P>
