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白毫显露是哪种茶的特点

白毫显露是哪种茶的特点

茶叶判断品质好坏有一个重要特征,那就是根据茶毫显露多少,而能判断茶叶的优劣等级。茶毫多少能提高茶汤的品质,因此很多茶在制作工艺上会增加提毫工序,充分发挥茶汤的香气。而以白毫显露著代表的茶有黄山毛峰、信阳毛尖以及洞庭碧螺春,这些名茶都会要求显毫,因此茶客在购买这些茶的时候就可以根据白毫显露这个特点来判断。


越高级的名茶对于显毫就越有要求,碧螺春白毫显露,桐木关金骏眉金毫显露,君山银针黄金毫显露,白毫银针和白牡丹则是银毫显露。这些有显毫的茶在各自的品级中都是属于高级品种。


茶毫和绿茶外形的关系密切。蒙顶甘露、永川秀芽等绿茶,茶汤滋味醇厚,香气清高,不仅是茶叶鲜细嫩、内含物质丰富的原因,茶毫多也是主要原因之一。绿茶鲜叶经杀青、揉捻,部分茸毛脱落而沾附于茶叶表面,成茶冲泡后,茶毫溶于茶汤之中,茸毛内含有的氨基酸及其它有效成分会增进茶汤的香气和滋味。


茶毫和红茶香味的关系密切。红茶鲜叶经萎凋、揉捻,细胞破碎,茸毛内多酚类物质氧化成茶黄素和茶红素,从而使白色茸毛变成“金黄毫”,茶汤冲泡后,茶毫吸水膨胀,其有效成分溶解于茶汤中,于是提高了红茶的品质。


碧螺春以白毫显露而著称,这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化,其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故。而红茶类中如高级金骏眉红茶就显金黄毫,就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故,因此幼嫩芽叶制成的红茶,芽叶上的茸毛呈金黄色。


以上这些就是白毫显露是哪种茶的特点介绍,白毫显露是碧螺春、信阳毛尖等是否越高级的判断之一,茶客可以抱着欣赏的态度,不需要过分去追求白毫显露多少。因为茶毫固然是判断茶叶品质的一个标准,但并不是唯一,还有诸多综合因素需考量,比如茶叶店是否正规、商城是否有资质在出售这些茶叶等。小编经朋友推荐找到的一家ai购商城,上面的碧螺春明显就符合白毫显露的这些特征,茶客可以了解购买。L

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