在选择日常饮用水时,我们也应该选择弱碱性的水。对于水来说,水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。大自然中的水,如泉水、湖水等一般都是弱碱性水,因为大自然赋予其丰富的矿物质和微量元素。而纯净水,顾名思义,水中除了水分子,什么都没有,水性自然呈酸性。现在市场上流行的人工矿物质水由于人为添加了矿物质,破坏了水的酸碱平衡,甚至比纯净水还显酸性。
蔬菜、水果含有较多的钾盐、钠盐和有机酸,它们本身就是弱碱性,这些食物在人体内进行分解代谢后,更增加了血液的碱性,所以蔬菜、水果被称为“碱性食物”。
具体地讲,我们吃的肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类、甜食等碳水化合物类食物都是酸性食物,而蔬菜、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等则是碱性食物。
在日常饮食中,经常有大量的蛋白、脂肪、碳水化合物在体内进行分解,因此酸的来源一般都超过碱的来源。因为在酸和碱这对矛盾中,酸过多往往成为矛盾的主要方面,所以,我们在日常膳食中,必须注意蔬菜和水果的摄取,以维持体内的酸碱平衡,保障身体健康。
养生指导
【你是酸性体质吗】
体液酸碱度(PH值)小于7.35时,称体液酸化,酸性体质。
产生酸性体质的因素主要有:营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染四大因素。其中最主要的因素是营养过剩,体内摄入过多的酸性食物,无法排出体外,其酸性分解产物导致体液酸化,如蛋白质分解出尿酸,脂肪分解出乙酰乙酸,糖类分解出丙酮酸、乳酸。
酸性物质污染体液如同水污染,水污染后鱼无法生存,人体体液酸化污染后,细胞就会受到破坏而无法生存,人就会产生多种疾病。
【酸性体质与高血压】
现代医学研究证明,对人类健康威胁最大的高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等,都与体液的酸化有关。
【多吃蔬菜、水果不能改善酸性体质】
蔬菜和水果中含有钾离子等碱性物质,但蔬菜和水果中的碱是无机碱,不稳定,易排泄,多吃蔬菜和水果只能起到短时间的维护作用,对于改善酸性体质没有帮助。
因此只有严格控制酸性食物的摄入,从源头上堵住促成酸性体质的条件,并且改掉生活中的不良恶习,养成健康的饮食习惯,这才是远离酸性体质达到人体酸碱平衡的有效途径。