一百零五岁的伊斯,一身轻装,荷把锄头,一顶斗笠,走在山野小径上,完全看不出老态龙钟的模样。
有人问他,老当益壮是怎么办到的?
他耸耸肩说,吃就吃,睡就睡,少吃肉多吃素,很快乐不忧愁就好了。
这可是绝妙好答案,伊斯仿佛告诉我们,过得简单,活得长寿;医学的研究报告,事实上也发现这种结论,太过强调饮食的,反而不健康,大吃大喝,暴饮暴食,渐渐成了新世纪的人类杀手。
喜马拉亚山麓有个罕萨王国,是个世界出名的长寿国度,他们从不患病,没有退休,八、九十岁仍精神奕奕在田里工作,常能健康活过百寿;反观现代人,五、六十岁,或者四、五十岁早就逐渐老化,失去身体的能力。
他们之间的差别在哪里?
英国医师罗伯特.麦卡森发现了答案,原来都在饮食,罕萨人的主食包括:蔬菜、玉米、大麦、豆子、新鲜的杏桃,只有节日才偶尔食点奶制品;他把罕萨人的食物与印度人的食物拿来在老鼠身上做对比研究,结果出炉,吃罕萨人食物的老鼠均未患病,吃印度食物的老鼠则患有肿瘤、心脏病、胃癌、脓疮等等。
哈佛大学医学院也在近来证实,低脂肪与低糖类的粗茶淡饭,可以降低癌症,延长寿命;日本进而开出一套健康的「延寿饮食」,基本上包括了百分之五十至六十煮过的粗制谷类,百分之五至十的汤,百分之二十五至三十的新鲜无农药的蔬菜,百分之五至十的豆子、海带与当地水果;禁止一切奶肉制品,允许一点深海白肉鱼类。
「高免疫力饮食」则调高蔬菜的比重,大约占了七成,而且还「生食」,低脂、高纤、无盐、无糖、坚果、粗制谷类,拒绝一切垃圾食品,包括可乐、汽水、咖啡、答、白面包、蛋糕、甜饼、果酱等等。
引用这些例子,只是想提醒你饮食与长寿关系密切;但长寿不是我想说的目的,健康才是,没有健康的长命百岁,只是躯体,所以作家艾力斯.拉罗说:「永保健康的长寿才是我们想要的,不是徒增岁月。」
人都会老,但有人老得多病,也有人老得健康。
健康,在这些年来开始变成一种话题,被提出来讨论,生命不再只是探讨长度,而是一种健康度,也就是健康年限。