天气回暖,人们会感到困倦、疲乏、头昏欲睡,这就是人们常说的“春困”。春困是天气转暖后,体表的毛细血管因舒展而需要增加血流量,这时脑组织的血流量就会相应减少,脑组织供氧不足,从而出现困倦、疲乏、嗜睡的现象。有此症状的人往往存在失眠多梦、五心烦热、潮热、舌红、少津、脉细数等“阴虚”现象。
“阴虚”的人饮食上要多吃荠菜、芹菜等滋阴食物,少吃桔子、羊肉等温性食物。今日靓汤宜芹菜滚猪瘦肉片。
材料:芹菜100克、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制:芹菜洗净、切段;猪瘦肉洗净,切薄片状,用生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌片刻。在镬中加入生姜和清水1250毫升(5碗量),武火滚沸后,下芹菜,滚至刚熟,下猪瘦肉片,至刚熟,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。