【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】
高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】
1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。
2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
3、理想的减肥食品。
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。 红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。 其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。
-----------------摘自MSCOP网
下面说说地瓜饼的做法:
1. 地瓜去皮切片,上锅蒸熟压成泥状,稍凉后加入面粉(喜欢吃软糯口感的少加面粉,喜欢吃干脆的多加面粉和成硬面团)
2. 在面板上洒上一层黄豆粉(没有的可不散,我是想吃软的所以面和的较软,有点粘.也可放面粉)把和好的面放上去,压平.或者用模具压出形状.
3. 盘子里放上芝麻,成型的小饼放进去粘上芝麻,压一下,固定.
4. 上锅烙或者油炸
***:我没加糖.因地瓜本身比较甜.如果喜欢更甜口感的可再加糖.我做的是烙出来的,用了一点点油.如果不怕吃油炸食品的姐妹可以用油炸,相信更好吃.不过为了健康,还是少油少糖吧.
