如何选择合适的水来泡茶

要把一泡茶泡好，不单要有好的泡茶技术，还有合适的水，水的好坏会直接影响到茶汤的香味质量。那如何选择合适的水来泡茶呢，下面有小编关于如何选择合适的水来泡冻顶乌龙茶给大家分享一下。

水的选择，我们可以从这几方面来分析，水的杂质、杂气、软硬度、细菌数等。什么是水的杂质呢？水的杂质简单一点说就是水的浑浊度，如果我们用肉眼看到这个水很浑浊，那么这个水的杂质含量就高，就不能用来泡茶。什么是水的杂气呢？用鼻子可以闻得到的异味气体，比如有的自来水以氯气消毒后残留下来的气体。有杂气，也就是说有气味的水不合适用来泡茶，因为好的茶泡的时候会香味，而如果你的水本身就有异味那么茶的香味茶的品质就会受到影响。关于水软硬度的问题，有些人有听过，从字面上看，软的水喝起来很舒服的感觉，硬的水就是硬邦邦的。茶可以润喉作用，而倘若是用硬水泡的，效果就会打折扣。

硬水是总固体容量在300PPM以上，而软水是总固体容量在300以内，作为泡茶用的软水最好是在100PPM以下。硬水软水，其实就是水中钙和镁化合物含量的多少，多久是硬水，少就是软水。你可以拿100PPM与300PPM的常温水，硬水喝起来，口腔壁就是口腔壁，水就是水是分开来的，而软水却是口腔壁粘膜与水是亲密结合在一起的。细菌数，这个是关系到卫生健康问题。

如果这水不合适泡茶，要怎么处理才能合适呢？可以通过过滤器或者活性炭什么的，进行过滤。有的也可以通过加温，使水变软，但是水烧久了含氧量会降低，含氧量低可以往水中加氧气，利用臭氧发生器。关于水的软硬度，我们在泡水中还有一点技巧跟大家分享一下，一般我们现在用的都是自来水，泉水毕竟不是很方便，自来水用桶装一下，让它沉淀，第二天在用来泡茶，那么这个时候的水比直接从水龙头里的水，会更好更软。还有一种技巧就是，水烧开了把壶盖打开，在烧一会，然后再用来泡茶，这样很多杂质什么的会通过水蒸气挥发掉。