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水的PH值与人的酸、碱体质

水的PH值与人的酸、碱体质

水的pH值是表示水中氢离子浓度的负对数值,表示为: pH=-log10(H+),其中(H+) 的度量单位是mol/l(摩尔/升)



  pH值有时也称氢离子指数。由水中氢离子的浓度可以知道水溶液是呈碱性、中性或是酸性。由于氧离子浓度的数值往往很小,在应用上很不方便,所以就用pH值这一概念来作为水溶液酸、碱性的判断指标。而且,氢离子浓度的负对数值恰能表示出酸性、碱性的变化幅度的数量级的大小,这样应用起来就十分方便。并由此得到:



    (1)中性水溶液, pH=-log10(H+)=-log1010-7=7;
    (2)酸性水溶液,pH<7,pH值越小,表示酸性越强;
    (3)碱性水溶液,pH>7,pH值越大,表示碱性越强。  
    如果按pH值(酸、碱度)将水质进一步地详细分类,可以得到:
    (1)强酸性水溶液,pH<5.0;
    (2)弱酸性水溶液,pH=5.0~6.4;
    (3)中性水溶液,pH=6.5~8.0;
    (4)弱碱性水溶液,pH=8.1~10.0;
    (5)强碱性水溶液,pH>10。

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人体血液的PH值


  健康人的血液是呈弱碱性的,大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之间,一般初生婴儿也都属弱碱性体液,但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯,使我们的体质逐渐转为酸性。“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等,到医院检查不出什么毛病,如不注意改善,继续发展就会形成疾病,而 85 ﹪的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质。因此,医学专家提出:人体的酸性化是“百病之源”。而根据统计,国内 70% 的人具有酸性体质。




尿液的PH值


  尿液中的PH值一般为5.5到6,如果早晨检查发现PH值经常低于5.5就可能属于酸性体质,当然,到医院进行体液检查是最为准确的手段,针对身体的PH值,我总结了一句话叫‘弱碱最健康,酸性我不要。’那么对于同样属于酸性体质的我,马上就开始实施饮食调整计划了,为了您的健康,千万不要忽略自己的PH值!



酸碱平衡是怎么回事


  学点化学生物学自然常识:你知道酸碱平衡是怎么回事吗?
  ◆我们的体内装着一个“化学实验室”,人体内无时无刻不在进行无数的生物化学反应,使新陈代谢正常运转。
  ◆在生命长期的进化过程中,人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。在人的新陈代谢过程中,维持酸碱平衡才能保障人体健康。也就是说,人体在处于偏碱性状态时,是最平衡、最健康的。
  ◆正常人血液PH(酸碱度)应在7.4左右(7.35-7.45)。这种PH的恒定现象,叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右,更多人的体液的PH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。PH值7.0为中性。当人的体液PH值低于7时,就会产生重大疾病;下降到6.9时,就会变成植物人;如只有6.8-6.7时,人就会死亡。
  ◆现代人的饮食习惯,摄入酸性食物过多,使人体的酸性大大多于碱性。人体自身制造酸, 而碱性则多自外供给。人体经代谢产生的碱性物质较少,酸的来源一般都超过碱的来源。在酸与碱这对矛盾中,酸过多往往成为矛盾的主要方面。
  ◆酸味绝不就是等于酸性。酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物。醋、酸奶和苹果虽酸却是碱性的。甜品、肉类和动物脂肪等都是酸性食物;瓜果、蔬菜等都是偏碱性食物。
  ◆初生婴儿一般属弱碱性体液,但随着年岁增长,随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯,使我们的体质逐渐转为酸性。人的体液(包括血液)中碱性含量呈下降曲线,标志着酸化程度,酸化也就意味着越来越老化。
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中国对水的传统观念


  中国人对水的传统体验:“一方水养一方人”是什么意思?
  在中国人的传统文化中,根据亲身体验,前人对水早有自己独到的理解:
  ◆前人的说法是:“民以食为天,食以水为先。”“药补不如食补,食补不如水补。” 他们在造词的时候就已意识到,所谓“饮食”,“饮”在前,“食”在后,“饮”比“食”更重要。没有食 物,人可以存活几周;但是没有水,3天后就会死于脱水。
  ◆水,金木水火土,五行之母。水为山的“龙脉”。古人择地建村,一般都取水口,他们认为水能生财,水能聚财,而水口更决定了一村的风水。
  ◆水的“液、固、气”三态,是中国古人最早研究自然规律的对象。《论语》中有“智者乐水”的话,孔子认为聪明人是喜欢水的,人和自然是一体的。
  ◆先秦著作《吕氏春秋》首次提出“流水不腐”的运动养生观。流水就是活水。一杯运动的、有生命活力的好水,放置多久也不会变味变质;而“死水一团”,就会腐败发臭。
  ◆明代伟大的医药学家李时珍的《本草纲目》是中国古医药文化的不朽巨著,大家往往只知道里面是药物的记载,其实,水也是药,书的首篇就是水的内容,水部为16部之首。书中对“露水”、“节气水”、“井泉水”、“醴泉(甘泉)”等等的释名、气味和主治都有记述。比如“节气水”,按照李时珍的解释,“此乃天地之气候相感”,就是二十四个节气的自然水,如立春水、清明水等。他认为,“井泉水”因来源不同,可以分成几类,其中远从地下泉而来的,水质最好。
  ◆李时珍说:“水为万化之源,土为万物之母。”他认为,人的饮食均资于水土,而饮食又是人生的命脉。所以对水的性味,即水的流止寒温、浓淡甘苦等,应当潜心了解。
  ◆为什么用有的水养鱼鱼不欢,浇花花不鲜?古人说,“水至清则无鱼”。用现代的话来说,水太“清”了,鱼就无法生存,纯净得被剥夺了营养的水甚至连鱼都养不活、花也养不鲜。
  ◆为什么好茶也要用山泉水冲泡才能出奇香?为什么有的水喝起来不如山泉水甘洌爽口?古人说,“饮水思源”。好的水源才能出好水。
  ◆农夫山泉的水源是:“千岛湖的源头活水”。所谓“源头活水”,就是出自宋代大学问家朱熹在新安江写的脍炙人口的这首诗:“半亩方塘一鉴开,天光云影共徘徊。问渠那得清如许,为有源头活水来。”
  ◆水是养人的。俗话说,“一方水土养一方人”。什么样的水养成什么样的人。古人以水为镜。水是人心的镜子。人之性灵因水之情状的不同而各异。是水塑造了人。水质其实与美也有必然的联系。有人认为历代君王从苏杭选美其实是选水。西施后来成为美女的代称,她就是出在美丽的古越山水的淙淙溪水边。因为,“一方水养一方人”,水美出美女。
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现代人对水的认识


  现代科学家对水的惊人发现之一:为什么说“人是水做的”?
  ◆茫茫宇宙,唯有地球才有水,只有地球上才有生命。生命起源于水。有人认为,地球应该叫“水球”,因为它是宇宙间唯一已知有水的星球。
  ◆水,这一区别于地球与已知所有星球的氢氧化合物,她孕育生命。水是生命的源泉。水是生命的基本元素。地球上的生命是从单细胞开始逐渐演变的,都是在水中诞生的。没有水,即没有生命。
  ◆人,就是从一个受精卵细胞浸泡在母体的羊水中发育成胎儿的。羊水的质量与小生命的发育成长息息相关。
  ◆水,这无色无味无臭无处不在的透明液体——
在你的血中(占90%),
在你的脑中(占85%),
在你的心中(占80%),
在你的肾中(占83%),
在你的骨中(占22%)……
  ◆水是你生命结构的重要组成。都说“女人是水做的”。其实无论男女,人本身就是水。我们身体的70%由水构成,人体超过2/3的部分是水。皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力,人的一切的生命活动,都离不开水,都必须有水参与。
  ◆水与空气和阳光一样,是人类赖以生存的基础;水与蛋白质、氨基酸一样,是人类延续生命的基本营养素。

  现代科学家对水的惊人发现之二:为什么说“水是生命”?
  ◆每一滴水都是生命体。水,需要的是按照生命本身的节奏和自然规律生存。
  ◆科学家发现:遗传基因(DNA)和氢氧化合物的水(H2O)有很密切的关系。DNA由两根锁链构成,呈螺旋状,是靠氢的结合才形成的。
  ◆矿物元素在自然水中的比例同人体的构成比例基本吻合。人和地球中水的组成都为70%,人的血液中矿物质组成及比例又与海水相似。英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量,与水中元素、地壳元素的分布,发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。
  ◆在人体血液组织中,现已发现有100多种化学元素,与地壳中的化学元素有明显的相关性,即二者之间存在着元素含量分布规律相对的一致性。
  ◆人的机体通过化学元素与环境进行物质交换。化学元素把人和环境紧密相联,通过人体的调节、利用、解毒、代谢机能,使人体组织成分与环境取得相对平衡。这种联系和平衡的客观规律,主要归功于水质。
  ◆总之,水的质量决定生命的质量。水,决定人的寿命;水,甚至影响到遗传基因。

  现代科学家对水的惊人发现之三:水知道生命的答案吗?
  ◆水知道生命的答案。每一滴水都有灵性。每一滴水都有一颗心。每一滴水都有爱。日本医学博士江本胜自1994年开始,在冷室中以高速摄影的方式来拍摄水结晶照片,结果发现:有的水结晶呈现完整美丽的六角形;有的水几乎不能形成结晶;有的则歪曲散乱……照片显示,受到污染的水成为变形虫的模样,面目可憎。
  ◆作者先后出版两本《水知道答案》,并发表了这些风姿各异的水结晶照片,说明了水与人类的关系。书中说:了解水,就等于了解了宇宙,了解了大自然,乃至生命的全部。此书引起世界性的轰动,掀起一波波关注水的热潮
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什么样的水才是好水?


  水生理学家:什么样的水才是好水?
  ◆喝足够的水很重要,喝健康的水更重要。农夫山泉的理念是:“好水喝出健康来”。
  ◆什么样的水才是好水呢?水营养学专家认为,天然、健康、安全的水才是好水。好水必须是符合自然规律的“健康水”,要符合七条标准:
第一、没有污染的干净水。但是,仅仅净化饮水是远远不够的,更应注意水质成分对人体的影响。
第二、含有人体必需的矿物元素的水。这种生命动力元素的离子,影响或决定水的酸碱度、硬度和水分子团的大小。
第三、弱碱性水。PH值最好是7.00-8.00,以维持机体的酸碱平衡。
第四、小分子团水。用核磁共振法来测试,水分子团半幅宽应小于100赫兹;如果共振幅很宽,说明这个水中水分子串起来变成直径很大的链状线团结构,不易通过细胞膜被人体吸收。还可用量子微磁波动法来测试“水的历史”,正值达到+20的水最好;负值到-20时,水分子凝聚结构对人体生物化学反应不起媒介作用,这种水就是死水。
第五、保持一定硬度的硬水。水中的各种离子构成水的硬度。硬水含钙量高。硬水阻止有害成分(比如铅、镉、氯、氟)发挥有害作用。研究表明,长寿与经常喝硬水有关。硬水与软水的区分一般以总硬度75mg/1(以碳酸钙计)左右为界,介于30—200之间。
第六、水中溶解氧及二氧化碳适中(水中溶解氧不低于每升7毫克)。
第七、活水,即水的营养生理功能没有退化的水,有生命活力的水。水的功能包括溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力和洗净力。
  ◆简而言之,喝水有“三宜三不宜”:宜喝弱碱性水,不宜喝偏酸性水;宜喝小分子团水,不宜喝大分子团水;宜喝硬水,不宜喝软水。
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为什么说“饮”比“食”更重要?


  世界卫生组织:为什么说“饮”比“食”更重要?
  ◆微量元素在机体正常的生命活动中占有不可或缺的地位,微量元素在组成酶结构或酶在发生催化作用时不可缺少。尤其重要的是,缺乏硒、铁、铜、锌、锰等元素,将影响超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)生成以及酶活性,从而影响机体对抗自由基即抗衰老的能力。
  ◆满足人体生理需要量的矿物质和微量元素依靠外来的饮水和食物经消化道吸收直接进入体内。由于新陈代谢,每天都有一定数量的矿物质从各种途径排出体外,必须予以补充。每天,我们的身体每天至少需要6—8杯的水。
  ◆当人体脱水后,饮水对细胞的亲和力最大,它能迅速进入脱水的细胞,因而能促进新陈代谢,增加全身血容量,提高免疫功能。
  ◆如果去除了饮水中人体必需的微量元素,可使体内微量元素缺乏,进而导致一系列病症。大量文献表明,许多慢性病的发病率尤其是心血管疾病(心脏病、高血压和中风)与各种水的软化程度(缺乏矿物元素)相关。
  ◆世界卫生组织委托中华人民共和国卫生部出版的《饮用水水质准则》指出,从水中摄入钙、镁等人体必需的矿物元素的典型量达5%-20%,如食物中摄入量转少时,水中的摄入比例可高达50%,而氟这样的微量元素只能从水中获得。
  ◆到目前为止已经证实水中有近10种微量元素是人体所必需的。就我国目前的膳食结构而言,许多微量元素很难从食物中摄取,而主要是从水中得到。
  ◆研究微量元素代谢的权威人士说,从饮用水中吸收矿物元素比从食物中更好、更容易。虽然食物中也含有这些微量元素,但因常常与其他物质结合而阻碍了机体的吸收;而溶解在水中的矿物质呈游离状态,吸收更加容易。
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“酸性人”


  对照症状自测一下:你是不是“酸性人”?
  ◆医学家对我们的体质不仅仅以“好坏”来区分,也以“酸碱”来区分,当人体的“化学实验室”调节为弱碱性时,身体会感觉良好(即体质好);相反,则常有一种疲倦感,时时觉得不舒服(即体质差)。血液酸性化又被称为酸性体质。85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质。
  ◆医学专家提出:人体的酸性化是“百病之源”。世界上越来越多的保健医生与专家认为,体内酸性废物的积累导致早衰和疾病。医学界人士甚至认为,慢性的酸过多症是各种严重疾病如过敏症、关节炎、关节病、糖尿病,心脏衰弱、癌症和骨质疏松症的罪魁祸首,同时也是导致精神病如抑郁症的起因。
  ◆酸性体质还会影响孩子的智力。英国牛津大学曾经做过跟踪调查,结果发现孩子的智商与大脑皮层的酸碱度有很大关系。大脑皮层的碱性越强,智商越高。反之则智商越低。
  ◆根据统计,国内 70% 的人具有酸性体质。如果你有下列症状一半以上,则表示你体内酸碱平衡失调,身体健康状态不良。
酸性体质总的症状:
●高发各种炎症 ●免疫力弱 ●容易感冒
●莫明的不适 ●经常头痛 ●疲乏无力
●手脚发凉 ●经常健忘 ●总觉得精疲力竭
●无驱动力 ●便秘 ●僵硬的感觉
●痉挛 ●抑郁情绪 ●肠胃气胀
●胃灼热、嗳气 ●易激动、易兴奋 ●血液循环障碍
酸性体质的体貌特征:
●皮肤松弛、苍白、灰白 ●皮肤多疙瘩或起疱疹、粉刺 ●皮肤脆弱
●舌苔厚 ●龋齿 ●指甲易脆裂和柔软 ●胳膊肘发黑 ●蜂窝组织
●头发易脆裂、没有光泽 ●伤口不易愈合
  ◆答题自测法:
  1. 你是否经常食欲不振?
  2. 你是否经常夜里睡眠不好?
  3. 你是否经常早晨起床时精神不佳?
  4. 你是否每天都感到很疲劳?
  5. 你是否不能长时间专注工作?
  6. 你是否经常情绪不稳定,容易发怒?
  7. 你是否老是手脚发凉,四肢发麻?
  8. 你是否经常神经衰弱、记忆力下降?
  9. 你是否免疫力低下,容易生病?
  10. 你是否牙龈容易出血,伤口容易化脓?
  11. 你是否经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸?
  12. 你是否经常得皮肤病?
  自测结果分析:
  如果上述的12道问题中,你有5道以上的答案为“是”,那么你很可能就是酸性体质。
  ◆尿液测试法:还可以去药店买PH精密试纸,自己测试尿液的酸碱性。人体尿液中的PH值一般为5.5~6,建议在早晨用试纸检查自己的尿液,如果多次发现PH值低于5,那同样说明你可能属于酸性体质。如果有必要的话,还可以到医院做进一步检查确认,以便对症医治。
  ◆饮水排酸法:排除人体过量酸的最重要的方法之一是通过肾脏排酸。每天饮足够的好水,约6至8杯(2.5升)水,就能促进净化过程。建议多饮用弱碱性的饮料,如含钙、镁等离子的天然水、天然矿泉水和草药煎汁。
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你喝的水是呈弱碱性还是偏酸性?


  ◆中国消费者协会2003年3月发布消费提示:专家指出,人体大多适宜喝弱碱性的水,老人、少年儿童及婴幼儿尤其不宜将纯净水作为通常饮用水大量、长期饮用。这是一种带有“官方发言”性质的定论。
  ◆纯净水是一种活跃的吸收剂,当它与空气接触时,会吸收空气中的二氧化碳,迅速溶解后变成酸性。饮用的纯净水越多,人体的酸性物质就会越多。
  ◆早在1957年日本的科学家就已证明,中风死亡率与饮用水中的酸度密切相关。
  ◆美国科学家Burton分析了美国100个大城市的饮用水,发现水的偏碱性是降低癌症死亡率的一个关键性因素;另一个科学家Schroeder也观察到,喝偏酸性的水比较容易引起心血管病。
  ◆水中是否含有矿物质与微量元系是决定其酸碱性的关键。水的酸碱度是由水中所含的离子决定的。PH值即酸碱强度,是表示离子的活度的。
  ◆天然水的PH值一般在7.0-8.0之间,呈弱碱性;纯净水的PH值一般在5.0-7.0之间,偏酸性。
  ◆用什么样的方法试验水的酸碱度比较安全、简便呢?pH试纸是最常用的一种检验酸碱度的试纸。当pH试纸接触不同强度的酸和碱时,就会呈现不同的颜色。对照表上的14种颜色,就可以知道所测的这种水的酸碱度结果了。
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“酸性体质”源于现代生活

  当前“富贵病”已弹响死亡四重奏,我们应奋起千钧棒保卫生命。联合国曾发布:“60%的人是死于无知。”在实际生活中,许多人在不知不觉中白白的丢掉了本来属于自己的五六十年的寿命而提前离去。这究竟是为什么呢?究其原因,随着人的年龄的增长,人体长期积累的酸性物质大大超过人体正常的调节能力时,就会形成酸性体质,将对人体引出一系列的恶果,由生理变化酿成病理祸根,随之而来的是各种疾病。
  一、营养过剩引起酸性体质
  生活水平不断提高,人们的营养越来越好,这本是好事,但许多人却忽视了营养均衡问题,甚至错误地认为大鱼大肉吃得越多身体越好,结果使体内营养过剩。科学研究表明,鱼、肉、禽、蛋、油、米、面,在为人体提供营养的同时会产生大量的酸性物质,经常摄入过量,超过了人体自身调整能力,酸性物质就会在人体内积累,导致酸性体质。因此应酬过多、吃得太好,绝大多数人会沾上“八高两低”症状,最终诱发现代病的产生。
  1.民以食为天,这是人与环境交流的重要方面。每天我们由食物中摄取的蛋白质、糖、脂类是数种营养素中的三大营养素,是人类赖以生存的基本要素。但是,人们在利用这些营养产生能量或发育身体的同时,也会产生大量的酸性物质,这是人体酸化的一个原因。
  2、酸性物质的第二个来源是日常生活中摄入的生理酸性食物。生理酸性食物是指经胃肠消化吸收进入细胞后,进行新陈代谢之最终产物是酸性物质者。
随着人民生活水平的日益提高而带来的餐桌上的鸡、鸭、鱼、肉、精米、白面以及白酒、白糖都是属于酸性食品,其在体内代谢的终产物属于酸性。由于物质文明发展较快,而人们的科学饮食知识不足,过度食用酸性物质,引起了酸碱失去平衡而造成酸性物质的积累。正确饮食应注意酸性食品与碱性食品相搭配。
  健康小资料—常见食物的酸碱性
  强酸性 蛋黄、乳酪、白糖做的点心或柿子、乌鱼子、柴鱼等
  中酸性 火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等
  弱酸性 白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅
  弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等
  中碱性 大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等
  强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等
  二、运动偏少导致酸性物质沉积
  运动出汗会加速血液循环,帮助排出酸性物质。但眼下以车代步现象越来越多;即使是炎热的夏天,空调的大量使用也让人们很少出汗。长此以往,会导致酸性代谢物长期滞留在体内,加重体质的酸性化。
  三、食物链断裂使人体改善酸性体质的能力减弱
  在传统农业时代,我们看到农作物有时会遭受虫害,这些昆虫靠吃农作物为生,昆虫身上的生物碱也称氨基多糖被农作物所吸收;过去我们给农作物常常施用粪之类的农家肥,这些肥料中存在着大量菌种和蛆壳,菌种和蛆壳中含有10~16%氨基多糖,它被植物吸收后,植物里也就含有了氨基多糖,人们通过食用这些农作物就能补充到一定量的氨基多糖。但当今因农药、化肥的大量使用,导致食物链断裂,人们已经很难从蔬菜、水果、五谷杂粮中获得氨基多糖这一人体健康所必需的第六生命要素,来调整酸碱平衡、改善酸性体质。
  因此,现代人既想吃得好,又要少生病,必须补充第六要素。
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水的PH值与人的酸、碱体质

酸性体质的危害及预防

  很多女性朋友经常会无缘无故出现身体疲劳、记忆力减退、腰酸腿痛、头昏、失眠、便秘等症状,但是到了医院又检查不出什么毛病。其实,这是酸性体质在作怪。具有酸性体质的人容易疲劳、精神不振、易得感冒,经常腰背痛,头晕眼花并伴有耳鸣,手脚发凉,精神过于敏感、焦躁。医学证明,如果人体倾向酸性,人体细胞的作用就会变差,导致废物不易排出,肾脏、肝脏的负担加大,新陈代谢缓慢,各种器官的功能减弱。
  而根据统计由于酸性体质而引起的成年人病大致分为四类:
  (1)强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类,即固体酸性物,从而导致骨质疏松症等疾病。
  (2)强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症,导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病。
  (3)酸性废弃物堆积,使附近的毛细血管被堵,血液循环不畅,导致糖血尿、肾炎及各种癌症。
  (4)胃肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛,胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等。
  另外,酸性体质会影响孩子的智力,国内 70% 的人具有酸性体质。
  预防和改善酸性体质
  酸性体质的产生是体内碱性物质不足所造成,自我预防和改善酸性体质可先从饮食下手。首先调整饮食结构,保持营养摄入的平衡。可以多吃些偏碱性的食物,如水果、蔬菜、苏打饼干等。多喝碱性离子水,少喝酸性水,如纯净水、可乐等。其次,必须保证适量的运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良习惯。最后,情绪对体液酸化的影响很大,所以保持良好的心情也很重要。
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