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[分享]陕西特色小吃

[分享]陕西特色小吃

岐山哨子面

真正的岐山哨子面,最讲究用料,而面,你仔细看看,十分筋道,是半透明的。看起来就好吃得不得了。当然也便宜得不得了。



萍水相逢,倾盖如故。

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秦镇米皮
选用又白又亮的米皮,配以算、黄瓜、芹菜叶或香菜,极品小吃。
萍水相逢,倾盖如故。

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凉粉
我小时候最爱吃的小吃,每次老妈带我去赶集,总是花一块钱,让我吃一碗凉粉。陕西人实在,所以陕西的小吃味道都很足。北京也有很多陕西小吃店,里面的凉粉实在不敢恭维,不仅本地化的改了配料,口味还淡了很多,太商业化了,造成了很多人对陕西小吃的不正确的理解,仅仅满足了人们对陕西小吃传说的好奇心而已。
萍水相逢,倾盖如故。

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烤肉
西安有很多烧烤店,每到晚上,很多大街上都飘着烧烤的香味,撇开环境污染方面不说,但这香味,就能够让人流连忘返。
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锅盔
以前人们用的都是用炭馍烧的大铁锅。底儿像一个口朝上倒立的头盔,加入芝麻、茴香等香料、把发面和好以后,在这样的铁锅里面烙,烙好以后的样子就像一个大大的头盔,可以吃上好多天,吃一点切一点,也弥补了当时没有冰箱,食物不好不好储藏的缺憾。想吃吗?来一块!!!哈哈
萍水相逢,倾盖如故。

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羊肉泡馍
这碗羊肉泡馍还不是最漂亮的。真正的羊肉泡馍,首先有清亮的汤,上面飘着漂亮的油花,看起来是清爽而不是油腻的,主要配料就是极细的粉丝、羊肉(你要羊肉泡馍的时候可以要瘦的、肥瘦的两种。一般没有人要纯肥的。),羊肉捞起来的时候是褐红色的,感觉非常的精瘦和健康,但咬起来,是非常烂的(肉烧得很熟。),牙口多不好的人都能吃。毕竟是肉类小吃,那么大一碗,吃多了会有咸和腻的感觉,所以在上羊肉泡馍之前,已经为你备好了小蝶,碟里面装着解腻的辣椒酱、糖算、香菜,当然桌上还有很多生蒜,在羊肉泡馍上了以后,想把香菜和辣椒酱放进去,这样入口,既有肉香又有清香的菜香,美味极了。这还不行,你还要把特制的馍撕成一小块一小块泡进碗里,别小看这馍,别的地方还真做不出来,不是硬的根本泡不动,就是软的一泡就化为一堆馍花。这个馍泡进去,既有干的脆,又有湿的筋道,太哪,我都写不下去了。受不了了,太好吃了。这个图片效果还是稍微差了些。最好时就这算吃,才能真正领会那其中的美味。吃泡馍,就要吃民间的,已经形成品牌的看起来好看,但是一点都不合理,泡馍是天然的,商业味儿太浓,就失了原来的味道。如果你不过分顾忌卫生和生蒜的冲味,就一定像我这样吃,一定要去民间吃。说不下去了,看图片吧。
萍水相逢,倾盖如故。

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酸汤水饺
其实陕西的饺子也是一绝,羊肉水饺是最有味儿的,酸汤水饺也是一绝,只是羊肉水饺看上去没有那么漂亮而已。酸汤水饺就像一个清淡素雅的女子,把陕西人生冷蹭倔的特色撇在一边,尽显陕西女子淡雅的一面,淡雅,是值得长久拥有的。
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杨凌蘸水面
我2004年的时候在杨凌待过一段时间,也亲自品尝到杨凌蘸水面的神奇。这个面卖得很特别。是一斤一斤的卖,而一斤大概四根,女生一般要半斤就可以了,搬进就是两根了,别看是两根,正如你在图中所看到的,那一根是又宽又长,一个碗里放两根已经很多了。在面上来之前,每个人面前显上来一碗汤,这碗汤是调制好的,就是图中的那碗色彩鲜艳的汤。然后绵号以后,上来一个比水煮鱼的那种盆子还大两倍的盆子。这个盆子里面是清水,清水里面放了这一桌人要吃的多少根面,这也不是普通的清水,这个清水里面放了很多煮熟的菠菜,所以水是有点菠菜的甜味儿和面的浑厚的味道,白绿相间,煞是好看,然后每个人把自己属于自己的几根面捞到各自的碗里,蘸水面是什么意思你便知道了。一般人是不喝这盆里的水的,因为是凉水,用来把煮出的面降降温,你把它捞进碗里,就可以直接享用了。可是我喜欢喝一口,那股味道太棒了。很爽口,我平素不喜欢吃菠菜,但这时,菠菜简直就是好吃的不得了。所以我就尽量多吃。哈哈
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西安特(tei)色(sei)小吃

泡馍 --- 老刘家泡馍(北广济街内)

小炒 ---- 西羊市中段的“天下第一碗”;

杂羔汤 ---- (建设西路旅馆村内)

烤肉 ---- 里木烤肉(麻家十子西 50 米 )

肉夹馍 ---- 秦豫肉夹馍(柏树林南口)

孜然炒肉夹馍 ---- (洒金桥十子东南角)

腊牛肉夹馍 ---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”,他家的杂肝汤也不错

水盆大肉 ---- 老宋家(柏树林十子西南角)

葫芦头 ---- 铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角)

蒸碗 ---- (建西街东口向西 100 米 路南)

煎饼 ---- 顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南 50 米 路西)

酱大骨头 --- 骨头庄(吉祥村十子向东 100 米 路北)

麻辣粉 ---- 牵人(粉巷)

火锅 ---- 竹园(和平路)

蒜蘸面 ---- 绿蚂蚁对面

牛肉面 ---- 马虎面(西七路)

腊汁肉揪面片 ---- 建设西路西头路南第一家

羊肉面 ---- 建设西路西头路南“陕北老二面庄”

高新的老王面

小雁塔门口的羊肉面

建国路的梆梆面

尚勤路的歧山面

长乐路的牛肉拉面

高新路北段“一诺面庄”的秦香面

麻辣鱼 ---- 建国路中段路西“安平麻辣鱼”

麻辣烫 ----- 七星椒(周家围墙)

火锅 ----- 小天鹅(南二环)

牛肉面 ---- 一分利(鼓楼)

沙锅 ---- 穆萨 (大皮院 )

烤肉 ---- (桥子口往西 400 米 )

炒海瓜子————胖嫂(东新街夜市,最近检查 12 点以后出摊)

米线 ---- 玄风桥“红油米线”

马厂子的〔大盘鸡〕

兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错,西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕

大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕

长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅--要吃蹄花的,交大北沙坡里有一个,〔九龙海天大酒楼〕(刚开的分店在纬十街西北角),夜 市上有一个〔重庆嫩江鱼〕,小巷里有一家四种麻辣南二环“川渝人家”的菜也不错。粉带( 2 块)。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕( 5 角)

西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕( 20 元)

建设路东口路南(三二三医院东邻)〔塘坝鱼〕

东门里南〔渭南时晨包子〕

南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕,现割现秤现穿现卖现烤现吃,北郊自强路有一家烤羊排

东新街————牛肉丸子烩菜,好吃量也足,只出夜市,隔个几天就要去吃一回,味道地道

北郊龙首南路里“东利沙锅 ”而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅

柳巷口的牛肉面,最近已经般到端履门劳动南路啊,老机场里面有一家跳水鱼,非常好吃的

西北大学北门,西侧的红焖王(红焖羊肉非常棒)

北广济街的泡馍是老米家。

东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍,南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃,里面的八宝辣子和老豆腐很好。

小肥羊的火锅羊肉鲜美,海底捞服务态度一流

南二环添一顺味道不错,价格相对有点高

老成都喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐,东来顺也不错

文豪杂粮食府去一次,感受感受看看就行了,自己吃饭千万不要去

西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆,饺子不错,菜也不错,满族人开的,老板很会做生意,去吃过几次,真的很不错。

最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南 100 米 --- 大通渔港

凉皮 --- 分米皮和面皮,我上高中的时候疯狂迷恋擀面皮。

凉粉 --- 有凉拌的和炒的,是不同的东西

泡馍 --- 我经常在我家楼下吃

水盆羊肉

水盆大肉 --- 互助路,坐 401 可到。老宋家(柏树林十子西南角),不知道怎么样,有人去吃过,说不错。

小炒 ---- 西羊市中段的“天下第一碗”;

杂羔汤

蜂蜜凉粽子

甑糕 --- 西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊,不过我小时候很喜欢吃。

镜糕

糊辣汤 --- 常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤,不一样的哦。一般吃的时候西安的配托托馍,河南的配葱油饼。

烤肉 ---- 我就不说了,我老婆说她对文艺路的一家印象很好

豆腐脑 --- 有一段时间,在交大也常吃的

肉夹馍 ---- 樊记是老字号了,最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉夹馍店里跑出来的。

孜然炒肉夹馍 --- 老道,记得八十年代的土门夜市吧,那时候一个籽然炒肉夹馍可是很贵的,两块五啊。

金线油塔 --- 三原小吃。

biangbiang面 --- 在建国路上

柳巷面 --- 在端履门

腊牛羊肉 --- 历史上最有名的是辇止坡的老童家,不过这家我小的时候已经不行了,现 在房子拆迁,很难讲怎么样了。我们一般在麻家什子买,不过我搞不清楚哪一家好。

臊子肉夹馍

臊子面

葫芦头 ---- 南院门春发生是老字号

蒸碗 ---- 有夜市的地方基本都有,我觉得油腻腻的,不知道哪家的好

粉蒸肉 --- 洒金桥的

煎饼 ---- 顶顶香煎饼屋

酱大骨头 --- 骨头庄(吉祥村十子向东 100 米 路北)

麻辣粉 ---- 牵人(粉巷)的生意很火爆,不过个人认为不如德福巷口的一家好

火锅 ---- 竹园去了 N 回,还有去过 N+1 回的,我就不说了

蒜蘸面

锅贴 --- 我和我老婆喜欢西羊市的一家锅贴,好像叫“第一家锅贴”,我们每次必要一

碗酸辣肚丝汤。这家的生意似乎老是不死不活的,经常还关门歇歇业。

马虎面(西七路) --- 详细情况请向马粪咨询

腊汁肉揪面片 ---- 建设西路西头路南第一家

羊肉面 ---- 建设西路西头路南“陕北老二面庄”

小雁塔门口的羊肉面

麻辣鱼 ---- 建国路中段路西“安平麻辣鱼”

麻辣烫 ----- 七星椒(周家围墙)

砂锅 --- 三鲜的,麻辣的,排骨的,鸡块的, ...

包子 --- 东新街郑家包子

蒸饺 --- 鸡市拐的铁家蒸饺,也有灌汤包子,味道还可以

灌汤包子 --- 贾三的名气最大,我感觉一般般。

米线 ---- 我丈母娘家院门口的最好

大盘鸡 --- 沙湾。

九龙的炒菜一定要写上

烤鸭 --- 西安烤鸭店, 321 的人都记得解放路的吧。我和老婆去的基本上是东大街的总店。

卤汁凉粉 --- 西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块,上面放上凉粉,加上作料,浇上卤汁。

粉带

塘坝鱼 --- 建设路口路南(三二三医院东邻)

烤羊排

生汆丸子 --- 西一路东口路南

元宵

鸡蛋醪糟 --- 有么有小时候喝醪糟喝醉的?

饺子宴 --- 高档货色,各色饺子,一样一个,花色及其繁多,是西安特有的。不过我没吃过,谁请我去吧!顺便说一句,德发长的普通水饺很不怎么样,建议去解放路饺子馆。

过桥米线 --- 云南过桥米线,在解放路和咸宁路上有店。不过我喜欢吃五年前在公路交大校们对面,二环路边上的小摊两块钱一碗的。

友谊东路离交大南门不太远的照壁背后,卖宝鸡的小吃。湘子庙街有一个“大清花”饺子馆,饺子不错,满族人开的,东北风味,这个店在上海也有分店,离火车站不太远。

萍水相逢,倾盖如故。

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萍水朋友是西安的吗?一下介绍了这么多,看来是个有情趣的人,可以介绍一下自己吗?
一切有为法 如梦幻泡影 如露亦如电 应做如是观

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