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怎样鉴别红茶品质

竹雨

特邀嘉宾

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1^# 大中小发表于 2007-6-29 18:04 只看该作者

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怎样鉴别红茶品质

红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的，其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。

优质红茶的特征：

(1)外形：条索紧细、匀齐。

(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。

(3)香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。

(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。

(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。

(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。

劣质红茶的特征：

(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多。

(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色；粗老叶色泽枯红。

(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。

(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。

(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。

(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。

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心意白芽奇兰 UID 4807 帖子 1311 积分 5757 注册时间 2007-5-1 个人空间发短消息加为好友当前离线	2^# 大中小发表于 2007-6-30 02:27 只看该作者学习！
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小玩子雅茗茶童 UID 2661 帖子 44912 积分 162806 注册时间 2006-12-19 个人空间发短消息加为好友当前离线	3^# 大中小发表于 2007-6-30 16:30 只看该作者小种红茶有松烟香松烟香嘛味啊？
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浪花敬亭绿雪 UID 290 帖子 518 积分 3536 注册时间 2006-7-20 个人空间发短消息加为好友当前离线	4^# 大中小发表于 2007-7-21 20:19 只看该作者
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到此一游

金山翠芽

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5^# 大中小发表于 2007-7-21 23:40 只看该作者

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相宜就好特邀嘉宾 UID 4767 帖子 204 积分 936 注册时间 2007-4-23 个人空间发短消息加为好友当前离线	6^# 大中小发表于 2007-7-22 00:00 只看该作者这次做培训,我们品的正山小种,冷后感觉汤色浑浊,还以为是茶品质不好! 现在才明白"冷浑浊"是正常的! 欢迎光临相宜就好BLOG:http://blog.sina.com.cn/kokohome
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小玩子雅茗茶童 UID 2661 帖子 44912 积分 162806 注册时间 2006-12-19 个人空间发短消息加为好友当前离线	7^# 大中小发表于 2007-7-22 00:16 只看该作者 *以下是引用相宜就好在2007-7-22的发言：* 这次做培训,我们品的正山小种,冷后感觉汤色浑浊,还以为是茶品质不好! 现在才明白"冷浑浊"是正常的! 相宜姐近辛苦了哦
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云萱小茶童泡茶的茶童 UID 4 帖子 26364 积分 73642 注册时间 2006-4-20 个人空间发短消息加为好友当前离线	8^# 大中小发表于 2007-7-22 00:17 只看该作者 *以下是引用相宜就好在2007-7-22的发言：* 这次做培训,我们品的正山小种,冷后感觉汤色浑浊,还以为是茶品质不好! 现在才明白"冷浑浊"是正常的! 茶好不好，要看内质。别看表象。云萱 QQ号: 951252069 云萱微信号: 951252069
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缘定今生金山翠芽不解春风 UID 114 帖子 442 积分 1749 注册时间 2006-5-25 个人空间发短消息加为好友当前离线	9^# 大中小发表于 2007-7-22 18:09 只看该作者以下是引用云萱在2007-7-22 0:17:00的发言：茶好不好，要看内质。别看表象。
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雨烟

天尊贡芽

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10^# 大中小发表于 2007-7-23 22:08 只看该作者

怎样识别红茶质量的优劣

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心意白芽奇兰 UID 4807 帖子 1311 积分 5757 注册时间 2007-5-1 个人空间发短消息加为好友当前离线	2^# 大中小发表于 2007-6-30 02:27 只看该作者学习！
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相宜就好特邀嘉宾 UID 4767 帖子 204 积分 936 注册时间 2007-4-23 个人空间发短消息加为好友当前离线	6^# 大中小发表于 2007-7-22 00:00 只看该作者这次做培训,我们品的正山小种,冷后感觉汤色浑浊,还以为是茶品质不好! 现在才明白"冷浑浊"是正常的! 欢迎光临相宜就好BLOG:http://blog.sina.com.cn/kokohome
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云萱小茶童泡茶的茶童 UID 4 帖子 26364 积分 73642 注册时间 2006-4-20 个人空间发短消息加为好友当前离线	8^# 大中小发表于 2007-7-22 00:17 只看该作者 *以下是引用相宜就好在2007-7-22的发言：* 这次做培训,我们品的正山小种,冷后感觉汤色浑浊,还以为是茶品质不好! 现在才明白"冷浑浊"是正常的! 茶好不好，要看内质。别看表象。云萱 QQ号: 951252069 云萱微信号: 951252069
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