保健养生红糖水
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中若喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利于产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯,持续一星期即可有效改善。
除了饮用之外,红糖水也能用于外敷,同样具有排毒滋润的功效,老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蜇了,伤口又红又肿,疼痛难耐,此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处,一会儿疼痛就能减轻,红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒,也可用红糖水洗擦、清洁,可有效地减轻乾痒的感觉。
红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效,月经期间则有助子宫废物排出,能缓解腹胀、腰紧症状;黑糖加桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;取番薯、红糖、姜汁一同煮,不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。
吃红糖能延缓衰老
红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效;
1. 红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。
2. 红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3. 红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。
4. 红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5. 红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。
6. 红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。
7. 中医认为妇女产后身体多淤,且八脉空虚,每致腹痛。凡偏淤者,医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散,并嘱在药煎好后以红糖调服,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。“女子不可百日无糖”,指的就是红糖。据说有一女青年,因长期患病,身体瘦弱。她怀孕后担心自己承受不了,经采用中国传统的食疗方法,设计以温热补虚寒的“对症之食”:给她吃糯米酒酿卧鸡蛋以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物,结果不仅产下了健康的婴儿,而且身体比产前还结实健康。
8. 中医营养学认为,性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。相对而言,白糖虽味甘,然其色白,性平,故其补血的效果远不及红糖。因此家庭常备红糖并食之,平时应注意在饮食中加些红糖,可维持正常代谢功能,延缓衰老。
保健红糖简介
在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物,从而成为具有保健性质的红糖,是红糖发展的新趋势。这类产品最早出现在日本,比较常见的是添加人参、三七等中草药,通过与红糖的合理配伍,增加红糖的保健功效,成为新一代保健红糖。近年来,在国内市场上也兴起了保健红糖热,但由于我国对食品行业的法律限制较为严格,普通中草药是不允许添加到食品里面的,只能按照国家卫生部颁布的药食同源物品可用于食品物品名单规定的内容添加,这在一定程度上影响了我国保健红糖的发展。
保健红糖的品种
目前市场上比较常见的保健红糖品种主要有“姜汁红糖”(主要添加生姜(姜粉、姜汁,有时也适当配伍葱白))、“益母红糖”(主要添加红枣、胡椒(益母草作为中草药,按国家规定是不允许添加到食品的,因而益母红糖并不含有益母草成份))“”“产妇红糖”(主要添加阿胶、胡椒)、“阿胶红糖”(主要添加阿胶成份)、“玫瑰红糖”(主要添加玫瑰成份)等。
保健红糖的生产
保健红糖作为一种新型红糖,国内生产企业主要采用二种制作工艺(1)现代工业制作方式一:用红糖和辅料(不同的保健红糖会添加不同的辅料,比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等)按一定比例进行物理混合而成(由于没有经过高温处理,因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳),由于制作方式简单,设备投入较小,目前市场上绝大多数厂家都采用这种生产方式;(2)现代工业制作方式二:在红糖熬制过程中直接添加辅料,和红糖一起经高温(一般可达125度左右)熬制而成,由于这种方式工艺复杂,设备投资较高,因而国内仅有为数不多的企业(例如上海浦仕联(品牌为“沪生堂”)采用这种方式生产。
保健红糖的法规
为规范保健红糖的质量标准,保障消费者的食用卫生,稳定和提高保健红糖产品的总体质量,我国将首次制定“保健红糖”的行业标准。该标准由全国甘蔗糖业标准化中心负责组织编制,将填补国内功能性营养糖的空白。
该标准将对市场上销售的各种“保健红糖”产品的感官指标、理化指标及卫生指标等提出统一的质量要求。标准制定工作计划于2009年完成。
保健红糖的适合人群
品名:姜汁红糖 功效:袪寒暖胃、缓解腹痛 适合人群:适合除糖尿病人外的所有人群
品名:益母红糖 功效:补血益气,缓解腹痛 适合人群:成年女性(初潮来临后的女孩子即可以饮用)
品名:产妇红糖 功效:缓解产后腹痛,促进恶露排出 适合人群:产妇
品名:玫瑰红糖 功效:和血行血,理气解郁 适合人群:成年女性(包括少女)
品名:阿胶红糖 功效:和血滋阴,除风润燥 适合人群:适合除儿童及糖尿病人外的所有人群
适合人群
红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。据资料记载,1000克红糖含钙900毫克、铁100毫克,而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。一位专家用原子荧
光光谱仪测定,发现红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。因此,以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,看来是非常有道理的
每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。
老人在吃糖时,应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人,就有每天喝一杯红糖水的习惯。
农谚
春 季
“惊蛰未到打天雷,糖梗要抽蓬里剑”;“惊蛰回暖打天雷,糖梗开蓬育糖栽(糖苗)”。
“谷雨断霜,好卖(买)糖梗秧”“谷雨过后麦抽头,套栽糖秧麦地头”。
“栽糖先开垦,既要浅来又要深”。注:这是糖农对栽种糖梗的技术要求,大意是:栽种糖蔗苗,先挖一个碗口般大的洞,挖洞也叫开垦;要浅,就是不能将糖苗埋土过厚,以利糖苗分孽抽剑(芽);要深,就是应将糖苗栽入碗型的垦洞内,以避免施肥时肥水流失。
夏 季
“芒种夏至麦收净,糖梗地里忙出垦”。注:麦收后就得抓紧为糖苗除草、施肥。
“入霉糖苗发剑(芽)秧,杂草与糖比快长,不除杂草剑不粗,下地除草怕肥刺”、“霉天糖梗地,头件怕肥刺”。
“小暑大暑太阳狠,坨糖梗忙得汗淋淋,糖叶划破满脸痕,汗水一腌红庭庭,既痒又痛实难忍”;“坨糖地里高气温,容易将人痧气闷,一病三天不还魂,糖农的辛苦谁知情”。
“糖梗地像口大粪缸,坨糖用料多不嫌”、“糖梗吃白豆,红糖节节流”、“垦里用一把,垦外要一担”。
秋 季
“糖梗入秋不要料,只要泥湿有水淌”、“秋旱糖梗水如油,要想糖梗就难怕大汗流”、“秋后高温天晴晒,脚踏江车注糖梗,脚板踏肿步难行,为的是糖梗有个收成”。
“过了七月半,糖梗甜了二节半”、“八月毛雨赛,糖梗日长夜大来”。
“寒露前后留糖种,霜降留种要冻红”。
冬 季
“有糖无糖,立冬绞糖”、“糖梗立冬开始收,糖农起冻落雪糖车铺里抖”、“赤搏糖梗冻最怕,冻过的糖梗红糖是斧头剖”;注:经过冰冻的糖梗,红糖质量很差,斧头剖,是一种无法制成细黄色的红糖,既黑又韧、味带苦的劣质块糖。
“斧头剖,咬上口,粘掉牙;细砂糖,堆在桌上它会爬,吃在口中香又甜,不用牙齿也会烊”。注:糖农对红糖好坏的对比。
“种糖有钱有划算,一年辛苦忘记完”、“种糖如种宝,有吃又有烧”。注:糖农卖糖后,一计算。经济效益要比种粮好,这时糖农就会将一年种糖的辛苦也忘掉,糖水煎糖,糖渣又是农妇烧饭的好柴草。因此农妇称:种糖如种宝。
“花生配红糖,赛过头婚郎”。注:糖农用花生与红糖搭配食用,其味香美,比喻成像新婚夫妇度蜜月一样。
注意事项
虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量,对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食……”产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。
也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。
在红糖的储存中最好使用玻璃器皿,密封后至于阴凉处!