五、人品与茶品
理想与现实之间,存在着一段永恒的距离。理想主义的评价体系,在现实中举步维艰,困难重重。这也许是利益的冲突;也许是价值观的分野;也许只是社会转型期的一种过渡状态;也许是茶这个特殊的商品,根本就无需依着工业化的模样建立评价体系;也许仅只是茶界权威们一厢情愿的努力。总之,在没有这样的评价体系之前,华夏民族不是照样喝了几千年的茶吗?在没有这样的评价体系之前,华夏大地上不是照样创造出璨若繁星般的茶品种类吗?是啊,难道古人没有这道难题吗?
翻阅千余年尘封的文献,的确没有关于评价体系的记载,连制茶的工艺的记载也是如此粗略。反倒是关于茶的生长环境,关于天和地与茶的关系却留下不少篇章。对茶品的评价也大多是品茶心得的文字与诗篇。也许古人制茶,特别看重的是天和地对茶的影响;古人品茶,品的也是天和地通过茶叶对人类的留言。古人视制茶是一门艺术,或至少是一门手艺。每一位制茶人,首先必须学会与天地沟通的本领,每一款茶都记录着制茶人品格的烙印。每一位品茶人,在茶汤里品尝的首先是天地对人类的关爱与期待;在茶的色香味里,品尝的是制茶人留下的品格,和自身的品格。这种天地人与茶品的俱化,便是茶韵。
从某种意义上说,茶品承载的信息当中,天和地留下的信息最丰富。什么流年?什么季节?哪一方水土?哪一座山岭?什么样的生态环境?当这一切都相近或相同时,最大的分别便是制茶人留下的信息。那便是制茶人对天地下载在茶叶里的信息的解读。不同人品的制茶人有着不同的解读。这种对天地大道的解读,便是茶道。
如果说,“字如其人”是我们对书法艺术的普遍认知的话,那么,“茶如其人”便是我们对茶品艺术的深刻体验。
如果我们相信,茶品,是从栽培就开始的制作。那么,天地就是这种大制作的最大的“生产车间”。从茶树的栽培、植保、采集(第一车间)到最后工艺的实施(第二车间)的全部制作过程里,如何将天地透过茶叶转告人类的信息,准确完美地承载在茶品里,再交给品茶的人去解读。这需要多么深睿的智慧和高贵的品格呵。因此,有理由相信,好的茶品的制作者,也一定具有高贵的人品。认可相同茶品的人,也有着共同尊崇和追求的相类人品。当我们无法获得哪里有好的茶品信息的时候,当我们无法信赖那如同珍珑棋局般的评价体系的时候,我们大约可以先从寻找人品入门。
事实上,大多数人在喝茶之初,都是由自己信赖的长辈或友人的推荐开始的。所谓“物以类聚,人以群分”。相类的茶品,多数会聚在相类似的人品群落之中。先对人品的信赖而后对茶品作出选择的这一现象,证明了人品对茶品的影响力。而这种影响力在当下,几乎超越了茶界评价体系的影响力。
茶界中致力于建立评价体系的权威们,和茶界中无视这些权威的茶客们,都有着各自的人品。各自推崇的茶品中,都散发着各自人品的气息。这种气息在某些特定的时候,会幻化成各种“书法艺术”作品来。有些是名人书法的作品;有些是书法名人的作品;有的是拓片付梓的印刷品;有的干脆就是印刷体的印刷品。字如其人,人近其类。眼花缭乱的茶客们,只管随心所欲地挑一幅字吧,相中的多半也是与你的人品相类的茶品了。
如果,当我们用心去欣赏一道茶品的时候,这道茶品不就是我们自己的人品的一面镜子吗?如果,当我们用心去与某个人品交往的时候,何尝不是象在品尝着相似的茶品呢?