这两天稍闲些, 准备焙梦蝶君的茶.

晚上试喝了一泡: 经过一阵冷冻后, 叶质改善了许多, 但茶青轻摇, 几乎没怎么发酵, 喝几杯后, 感觉茶性太凉寒, 胃不舒服.

茶叶内质还不错

准备低火长焙,转化内质, 以改善茶性.

焙完要尝尝

哇塞！好鲜的鲜花

现在趁热打铁, 接着焙梦蝶君的茶.

只是量太少了, 很难掌握, 不知能否烘焙好, 若烘不好就丢脸了

且不管他, 只要喝了不伤胃就好

由于叶底属消青制作发酵极浅, 内含物质未转化, 茶性苦寒伤胃, 若依常规焙制, 焙后鲜香尽失, 只会剩下未转化的苦涩.

依云萱之理解: 唯使其回潮返青后低温冷冻, 改善叶质,以分解内含物.

又因数量太少, 若正常烘焙, 失水太快, 茶质还未来得及转化, 茶己干燥过度, 故炉中置一杯水以护茶质."以火助水舒枯木", 尽可能转化茶质又能以火驱寒, 改变茶之性味.

焙了两个半小时, 终于完成.


现在茶质正在炉内修复中, 能否起死回生, 只有上帝才知道.

刚才空腹试泡了一道, 茶性己改善, 不伤胃了, 苦与涩感正在修复中, 需存放一段时间待转化. ----不论结果如何, 云萱都要感谢梦蝶兄给我一次挑战极限的机会.

成也罢, 败也罢, 都要请您尝尝5031与5181

不慎感激，无以言表

上图致谢