（转自台湾行家茶道研究会所著新书＜茶道＞）
（一）整体概念－－茶汤八要
「茶汤八要」是指会影响茶汤表现优劣的八个重要因素－－茶、器、水、火、时、空、技、人，它是所有爱茶人都应具备的一个基本概念。
好茶汤不是只来自好的茶叶。茶有茶性，好茶各有它的香、味、气、韵。优秀的主泡，要能把好茶的内在美与最高潜力冲泡出来。但泡茶牵涉到许多复杂的因素，每一个因素的控制，些微的良窳，都会反映在茶汤上。这些因素，我们总称为「茶汤八要」。
能掌控好这些因素，要泡出一百分甚至一百分以上的茶汤，并非不可能的事。这八项因素，或多或少，古今茶家都曾为文提倡或强调过；但在具体实践上，要能够全面照顾、件件落实，并不容易。我们现在只强调要有这样的一个整体概念，也是一个基本概念－－「茶汤八要」，但并无意逐项详述或重复前人已经讲过的内容。
本书的主题是「茶道」，重点是概念，不是器具和技术；但道器不二，讲茶道离不开茶汤，茶汤则离不开物质和技术。因此，不可能完全抛开物质和技术不讲。况且，茶叶制法、使用器具、品饮方式皆随时代、地域、民俗而有不同变化。我们今日追求真正的「茶道」，自然会有一些新的讲究和重点，提供给新世纪的茶友参考。
（二）茶道以品茶为主
有「工作茶」，有「品茶」，有「研究茶」。
工作茶不拘时候，随意冲饮，但求解渴提神﹔
品茶须有闲情逸致，注重质量，每壶三、五杯可止，见好便收；
研究茶要泡到底，有深度的茶，十杯以上方停，才能澈底认识这泡茶的内涵。至于客来泡茶，要不失礼貌，可视当时情况、关系深浅，就上述三种茶择一行之。
茶道以「品茶」为主，所品的茶当然属于好茶，要有起码的水平。
好茶的基本条件，一是干净，二是茶气。老茶应具有「行家十二级茶」中「浪漫」、「喜悦」的水平。新茶中也不乏干净鲜活、茶气微细强劲的好茶。好茶才是品茶的对象，才是入道的媒介与资粮。像「青山绿水」、「红老鹰」，「松针」、「甘露」、「白鸡冠」等，都是干净微细又好喝的好茶。等而次之的也有。
「品」字由三口构成，即使是一小杯，也要分三口啜饮，不能仰杯而尽。第一口，口腔可能未清；第二口，茶汤才显真味；第三口，继续确认享受。静心、闭目、凝神品茶，有助于辨别微细的差异，进入内在的境界。
（未完待续）
