叹茶
与茶相连的动词常见有“喝、饮、吃、品”。喝与饮不言自明，主为解渴补充水份，比喝白开水多点色与味而已。“吃茶去”，是禅门一段公案，并非真把茶当饭一样来充饥。品，高层次一些，重在对茶之色香味鉴赏，品评。
广东话里有绝妙一词，“叹茶”。这里的“叹”，不是叹息，不是长吁短叹，不是愁人叹夜长。叹字在广东话里有享受的意思，如“叹世界”，表示很安逸，无忧无虑，无辛无劳。
“叹茶”，除了享受茶带来的妙处之外，也达到心灵和身体皆放松的目的。南方多茶楼，去茶楼一般是为了聚会，那里人声哄哄，不能称之为叹。也有茶庄，那里多为聊密事的，茶也只是点缀罢了。
“叹”可独自一人，也可三几人。若独自一人，一定是把披星戴月的生计放之脑后，把学问放之脑后，什么也别想，只看云舒云卷，听风吟雨鸣。若是三两人，什么也别说，烧水，泡茶，看琥珀茶色，闻茶叶清香，享受它的甘里有涩，涩里有清的滋味。总之是无为，那才叫“叹”。
人生喝茶饮茶不少，真能称得上“叹”的，细想来不多。以往为生产，流大汗，出大力气，伤脑筋，疲惫之余，会说：“叹下茶先”，也只稍事休息，其实还未到叹的境界。
莫以为会叹茶的人，一定是富人。当然，也不能穷到连最低档的茶叶也买不起。以前我认识一个裁缝师傅，他的手艺好得不得了，找他做衣服的人自然多。但他有个规矩，“叹茶时间，恕不接活”。令一些肯出高价钱的人也无可奈何，只好待明天在他叹茶前再来。
“叹茶时间，恕不接活”，有多少人做得到？如果做得到，你的确会叹茶了。
