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妙品“吉红”

妙品“吉红”

妙品“吉红”
文/图_大茶


 


        湖州妙西古誉“佛国”,相传,境内饮马池山与茶圣陆羽亦有渊源。明代凌濛初《游杼山赋》云:“挹饮马之曲涧……陆生煮茗而葡萄泉出。”据说葡萄泉就是现在的珍珠潭。


        饮马池山雄踞妙西东南,状若元宝,东、西高峻;两山相连处,中间隆起一峰,山巅有饮马禅寺、康王泉。此山似通仙灵,常现云蒸霞蔚之幻景,故美名“饮马流云”。


        雨后初晴,谢却荼蘼。就近汲来山泉水,品茗于北麓茶屋。以往客居海上,吃茶也算讲究,好水、好茶、好器皿,无一不备;但惟一缺憾者,无非是山水林泉间的清鲜空气。如今,机缘和合,得以隐逸山里,天、地、人、茶合一,真教人欢心感悦。


        爱茶痴茶,早就提议:以白叶茶菁试制黄茶、红茶和福建工艺之白茶,乃至将“六大类”做齐。果然,友人不孚所望,穷春秋两载之功,安吉红茶华丽登场。宋朱长文《琴史•尽美》言:“琴有‘四美’,一曰良质,二曰善斫,三曰妙指,四曰正心。”这茗理莫不如此。


        初创伊始,茶名“红粉佳人”,之后,茶兄梦箫为其“味醇而韵悠远,水润而香高扬”所折服,遂题“玉叶红颜”。到了来年,友人自命名“竹香红”再次亮相,递铺“第一滴水”馆主得之,惊作“故鄣瑶草”;佛**大真居士见之,笑喻“桃园三结义”(玄色、红汤、白叶底);霅溪青藤茶女品之,叹为“菰城红韵”;苕上淡茶斋主啜之,连连拍案叫绝;更有桂林思羽遇之,竟比作余音旷世的琴曲《广陵散》……


        芭蕉风动闻梵籁,天光云影共徘徊。山居周围,方圆十数里内,有龙吟、黄岩、天云诸寺;只是,不知大唐妙喜寺的清昼上人遁隐何方?忘归杼山之羽仙何在?幸喜,散落山坡的茶荈随处可见。这是久佚的《茶诀》催生?还是清芬古今的《茶经》所化?


        撷来茗芽、山花,随意皆成茶席。安吉红茶,吾诩“吉红”,干茶细卷如黛眉,轻嗅郁郁然;倾水入瓯,茗香升腾,清伦凛凛然;抿之,清奇甘润,渐觉幽幽然。后味胜似红酒,堪比佳酿,仿佛游丝般沁彻奇经八脉。那缕缕茶气,悄然透逸而出,幻化为“红韵”织就的氤氲,引得和平鸽亦盘桓于屋顶。


        奇、古、透、静、润、圆、清、匀、芳,明人冷谦曾以这九字概括为琴之“九德”,若用来品鉴安吉红茶,岂非妙趣天成?


        阴阳合意,造化一心。重逢“吉红”,感怀之至,目睹莲池内数簇青翠,念及“菡萏敷荣于夏沼,芙蓉绚彩于秋渚。”三百年如烟往事涌上心头。这一刻,浮想联翩之余,不禁沾沾自喜:


        谁是茶仙?我是茶仙!


 


 


        原料:雨后白叶茶
        产地:浙江安吉
        工艺:摊晾、揉捻、发酵、干燥
      (感谢安吉岙里岙茶业提供茶样)


 


        原载《海峡茶道》(2009年10月,署笔名“一人茶”)


 

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九霄环佩大悲赋,一剑招隐思无邪。

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宋朱长文《琴史•尽美》言:“琴有‘四美’,一曰良质,二曰善斫,三曰妙指,四曰正心。”这茗理莫不如此。

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