以下引用 wkrcn 的发言: 缔造优质普洱茶的真实关键词
呜呼，早起的鸟儿多吃虫，值此细雨蒙蒙的清晨，哥们发个帖子先
缔造优质普洱茶的真实关键词：
原材料控制：优良产区鉴别技术，适制性茶种鉴别技术，茶园生态鉴别技术，茶园管理技术，鲜叶采摘技术，鲜叶保鲜技术。
手工初制工艺：制前发酵抑制技术，锅内发酵抑制技术，杀青后发酵抑制技术，焦片抑制技术。滋味香气类协调控制技术，揉捻控制技术，干燥管理技术。
产品配方工艺：毛茶分类技术，匀堆技术，感官协调性拼配技术，阶段性配方调配及管理技术。
优质紧压工艺：蒸汽压力控制技术，蒸汽时间控制技术，揉袋技法技巧，压力控制技术，压制定型技术。
干燥工艺：走水控制技术，干燥阶段管理技术，干燥温度控制技术。
控菌醇化工艺：阶段性菌群控制技术，阶段性湿度控制技术，阶段性温度控制技术，阶段性温湿差控制技术。
鉴别普洱茶品质的真实关键词：
理化分析技术：多种儿茶素分析测量，含氮类化合物分析测量，醇化各阶段多类儿茶素氧化物分析测量。各阶段菌群监测。
感官品鉴技术：香气体验方法及标准，滋味体验方法及标准，回味体验方法及标准，汤感体验方法及标准，水路体验方法及标准，喉感体验方法及标准，综合感官协调性体验方法及标准。
不小心拜读了W版<<缔造优质普洱茶的真实关键词>>一文，不禁哭笑不得！
在中国现有茶类中，没有比适制普洱茶的云南大叶（及一些中小叶）乔木种内含物更丰富的茶树品种。台地茶除外，全国也找不出几个比云南相对更好的原生态茶园。比较于市售价每斤高达几百元几千元的安溪铁观音、西湖龙井、武夷岩茶、安吉白茶、碧螺春、台湾乌龙、正山小种之金骏眉、。。。等其他茶叶，每公斤市售价才几十元、一百多元，至多为数百元的普洱新茶，若以耐泡度、饮用价值、性价比、环保、生态等指标论，云南大中叶乔木种都是优质廉价、恩泽众生、当之无愧的好茶！！
喝茶的人都不傻，都会择优选购茶饮。可为什么普洱茶竟然推广得这么辛苦？全国仅热火三两年之后，又被市场打入冷宫？变得：冷冷清清，凄凄惨惨？
其实，原因很简单：
1.这几年一哄而起，盲目生产的普洱茶多数不仅不好喝，而且很难喝！！严重损伤消费者对普洱茶的信心！
----如果做得好喝，那么，云南普洱茶既便宜又可以长期存放增值，广大消费者干嘛不继续买？
2.这几年乱哄哄的概念多得让普通消费者根本找不着北，弄不清什么是好，什么是不好！！
----喝茶需要这么复杂吗？需要弄懂这么多慨念吗？需要变成茶博士才敢下手买普洱茶喝吗？既然这么难弄懂，普通消费者何必吃力不讨好，去买普洱茶呢？----谁知道现在不好喝的茶，放N年后，会不会变好喝，会不会变得越陈越香！
W版说：
1.<<最自欺欺人的一句谎言~自己喜欢的就是好的>> ----连自己认为好的都是自欺欺人的。
2.<<伪劣言论~祸害普洱产业的凶手之一>> ----所谓大师专家们讲的都是伪劣言论。
这些，俺估且都相信：
1.不能信自己----那是自欺欺人滴！
2.更不能信大师与专家----那些都是伪劣言论滴！
那么俺只好相信W版您说的，可俺要弄懂您列举的这些所谓关键词，非得下三十年功夫修成茶博士才敢买普洱茶啊！？！？！？
俺非常认真地一个关键词接一个关键词地拜读您的大论，却发现，以您所认为最正确的“缔造优质普洱茶的真实关键技术”，生产出来的所谓好茶，也许非得存放三十年才堪饮用！
这么说，俺要学习三十年时间弄懂了关键词之后才敢买茶。买下新茶后，也许需再存放三十年才堪饮用，才可越成越香。----可怜呀！俺也许不能再活六十年了。当真要爷爷买茶孙子喝了！呜呜！！
如果相信W版您说的”缔造优质普洱茶的真实关键技术”是正确的，那么，俺只好忍痛不买普洱茶了----尽管普洱茶生态较好，滋味最酽醇！呜呜！！呜呜！！
可惜！这么多洋洋洒洒的关键词，看起来似乎很科学、很关键、很严谨，每一个关键词都可以写成一本教科书。可是俺认真读起来，却发现W版根本不知普洱茶制茶的关键技术为何物！
----因为以您认识的所谓关键技术，充其量只能生产出标准的云南晒青绿茶饼！
----因为最关键的制茶之道，您根本没有提到，也没领悟到！！
----不信您去试一试做一做看。
还是请W版多学习六大茶系的制茶之道，弄明白各大茶系制茶的精髓之后，再来论制普洱茶的关键技术吧。或淘空自己的所谓知识，虚心向云南的一些老茶人学习，他们上千年传承下来的被您认为是很落后，很不科学的制茶方法里，就有普洱茶：不仅现在好喝，并且将来可以越成越香的制茶真谛！
那技术就如：农家酿米酒，晒罗卜干、晒芥茶腌制酸茶一样普通！
上千年来，他们讲不出任何生化理论，却代代相传，传承到今天！----并不是表面上看到的：杀青、揉捻、晒干、压饼那么简单。
----那就是：化繁为简，顺应自然的制茶之道。
所以，W版，奉劝您不要再误人误己了。
