番薯米饭
番薯米饭在当今可作首选减肥药。
这服减肥药是饥寒交迫瘦骨嶙峋的人发明的。
发明了不作为减肥药吃，纯粹填饱肚子，所以当年又称作“肚子药”。
这服药我们从五十年代吃到七十年代，现在看来还要重拾传家宝，加以发扬光大了，谁叫我们从来就是番薯米饭的命。
番薯米饭就是米饭加番薯米，煮的方法和煮米饭也没有多大差别。谁会煮米饭，谁就会煮番薯米饭。
要说明的是番薯米。
番薯米像细的萝卜丝。福州人骂人糊涂，便说：番薯米看作“八百光”。“八百光”，高丽小参。
番薯米，番薯加工而成。
番薯，顾名思义，带“番”的便是舶来品。原产南美洲，被西班牙人带回欧洲，再传到南亚，明万历年间福州人陈振龙在菲律宾用重金买了几株薯苗，在福州种植。后人在乌石山建了“先薯祠”，以为纪念。从此以后番薯和国人的关系就密切了，番薯产量高，原来一亩数千斤，今日达一万四千斤，食物充沛，导致人口大增。
番薯，因其甘甜，又名“甘薯”。又取外壳颜色号“红薯”，有顺口溜为证：“做官不为民做主，不如回家卖红薯”。北方人叫它“地瓜”，因此故，解放初期的南下干部也谑称本地子民为“地瓜”。番薯也能存放很久。番薯拿来煮饭，或者直接煮了当饭吃，很甜，很好吃，吃了很快就肥胖。南太平洋一个岛国的国民崇尚肥胖，国王头等魁梧，虎背熊腰，就是托了番薯的福。
也就是说，番薯，本来是甜蜜的营养物质，活人的药，增肥的药。
遗憾的是，我们这一代人却没有得到番薯太多的甘甜，更多的是苦涩。
屋漏偏逢连夜雨。
正因为苦涩，因为连夜雨，番薯米提炼成了减肥药。
话说当年，灾难连连，福州城里城外人饿得眼冒金星，便爬山涉水到北峰鼓岭一带山区买番薯米。人家山高皇帝远，敢于违抗上级指示精神，偷种番薯。
为什么要买番薯米，而不直接买番薯呢？
运输困难。虽然通了公路，粮食却是禁止买卖的，不能通过公路运输。买番薯米是违法的，被捉到了，番薯米就充公了，血本无归，那简直要了人命。不违法，更要命，铤而走险了。运番薯米都在夜里，通宵达旦，提心吊胆，避开耳目，拣最难走的路，赶时辰。我们村里的人进山买番薯米，头一天天刚亮就走，到第二天下午能回家就阿弥陀佛了。番薯米比番薯耐吃，三四担番薯，刨成丝，再晾晒干了，才制成一担番薯米。挑回一担番薯米，等于挑回三四担番薯，番薯米就大行其道了。
挑回来的番薯米都不是甜的，很多是苦的，臭的，或者煮不烂的。
薯农不会平白无故劳师无功刨番薯米，那是为了长久存放，待价而沽。刨了的番薯米先放在水囤洗过了，把糖份全洗走了。洗出的糖份谁也得不到，结果就倒掉了。留在水屯底部有一层厚厚的浆，晒干了，就是薯粉。薯粉的用处就大了，制作糕饼、粉丝，勾芡什么的，价钱也高。番薯米洗去了糖份淀粉，剩下的就是纤维素了，好的留给自己，坏的卖给别人，当饭吃。
以前，没有人告诉你食物的营养成份，卡路里含量，补身体的唯一标准就是能不能填饱肚子，能填饱肚子就是好东西，这是颠覆不破的真理，谁要是说三道四，轻者被口诛笔伐，重者头破血流。
前不久到山下的一户人家家里做客，听他说当年他家就挑了大米到山上去换番薯米，番薯米结实。
薯农刨番薯是连皮带肉一起刨，就是坏了的番薯，也舍不得丢掉，反正不是自己吃，也都能卖得了，所以吃到臭的苦的番薯米就不足为怪了，只能闭着眼睛往下咽。
洗过的番薯米往往不能一次性晒干，谁能保证天天艳阳天，或者发霉了，发霉了洗了再晒，这样的番薯米就煮不烂，煮不烂就让它在我们的胃肠道里慢慢消化，胃肠道有粮，心里不慌。
晒番薯米
命苦不能怪政府，也不怪别人，只能怪自己前世造的孽，今生今世还在造孽，你作践我，我作践你，循环不已，代代相传。
我们是革命的乐天派，不以物喜，不以己悲，我们吃着番薯米饭战天斗地，与天斗其乐无穷，与地斗其乐无穷，与人斗其乐无穷。我们唱歌，唱毛主席语录歌，我们跳舞，跳忠字舞，看革命京剧样板戏，我们生活得有滋有味。
直到今天，还有许多人在眷恋当年，口口声声要回到当年。还有人在回味当年的番薯米饭，说：“番薯米饭配咸鱼，那才是共产主义，好吃极了！”
番薯米可以煮稀粥。也可以煮干饭，如果不是加了番薯米，当年的人，是轮不上吃干饭的，吃了就是败家子，大逆不道，难怪那么多的人对番薯米感情深厚。
煮番薯米饭以炊干饭为最高境界。箍一桶杉木蒸笼，在蒸笼里垫一块纱布，把煮到半生不熟的稀饭米粒捞起来，和洗过的番薯米调拌均匀了，倒入蒸笼，盖上盖子，灶桶里就可以生火了。炊到番薯米烂了，杉木蒸笼的味道串到番薯米饭中了，那才是香。如果番薯米中很少坏家伙，或者托祖宗的福，全部都是好粒，那样的番薯米饭就够你思念一辈子了。
番薯米再怎么洗，煮好的番薯米饭还是有一点甜，甜的饭要和咸鱼搭配。咸带鱼，咸鲳鱼，咸黄瓜鱼什么的都行。有一种鱼，只有手指头大小，泡在盐水里，更是绝配，味道奇特，特咸，耐吃，价格非常便宜。这种鱼在福州有一个特殊的名称，福州人发明了一个特殊的字来命名它，写作（鱼奇），读gie，去声。（鱼奇）囝配番薯米饭，等于苏联的土豆烧牛肉。（鱼奇）囝的名气很大，福州一家最大的酱油厂，生产酱油虾油的，大名就冠“福州酱（鱼奇）厂”，招牌很大，广告很多，所有容器上都标上了厂名，是正楷写的，颜体，（鱼奇）字尤其美术。
今天的人，大都肥胖，不肥胖也难免营养过剩，不是今天的人不想瘦身，饥饿凄惨的人一旦有一点小钱，怎么也挡不住美食的诱惑。很多人想瘦身，就是难熬饥饿时胃肠道刀割的疼痛，那么，你吃番薯米饭好了，保证胃肠道填得饱饱，一点缝隙也没有。吃过番薯的人都晓得，吃番薯就是爱放屁，放了屁，里面就绝对充实了。充实归充实，全是纤维，营养价值不高，连大米的淀粉都泡掉了，肥胖不了，一举两得。
当年炊番薯米干饭的人会当家，深谙系统工程理论。不明就理的人以为他们不讲科学，把大米的营养物质滤掉了，暴殄天物，其实不然，泔水拿来喂猪了。
猪很关键，猪在家里的地位超过任何人。“养人会厌，养猪不厌”。不养猪怎么让小孩读书娶媳妇？有道是：“一猪，二女婿，三囝，四丈夫”，(終于明白什麼意思了)
这是地位的顺序。
有人认为这“猪”是隐喻“猪哥”，第三者，相好的。其实未必。早先农民占全国人口大多数，农村大都聚族而居，群众的眼睛是雪亮的，监督机制很健全，还有阶级斗争，无产阶级专政，来不得半点含糊。
有生活经验的人描绘了这样一幅场景：丈夫回家了，本来也想亲热亲热，无奈孩子跑来了，自然要呵护孩子。巧的是女婿串门来了，女婿半个儿子，平日里不住在一起，隆重接待，事半功倍，以后儿子讨媳妇还指望女婿赞助。讨厌的是猪还没喂食，饿坏了不长膘，还会拆了猪圈，拱了大门，登堂入室，不得已，先喂猪，再招待女婿。有空了招呼儿子不迟，那老不死的自己看着办。
猪是如此不可怠慢，作为人的我们，就只能吃饭渣，咽番薯米了。
啊，我伟大的祖国，在你广袤的土地上，任何人间奇迹都可能发生！
