时间过得很快,从我接触普洱开始,到今天已是一年有余;回首过玩,挺有意思的!

一.初次品茶

2007-03-08 :
刚泡了一壶别人送的茶样,标签上注明06年大雪山茶,可能是06年的双江勐库大雪山野生茶;洗茶后第一泡就感觉甜,象加了蜂蜜,汤水里杂质少;个人感觉初次喝普的人会很喜欢.第一次喝,感觉不错;只是很奇怪为何一开泡就有一些甘甜,都有些怀疑有加入蜂蜜;不过我还是蛮喜欢的.

2007-03-09 :
今天一个老领导来,我泡茶;先是05年的易昌号正品,老领导说没感觉,不象普洱;再泡0018,他说还行;最后我开了05年的0085小沱,老领导喝了以后说:这才是普洱,问他感觉如何?他说:好,很好.看来老领导比较喜好熟茶.年纪大的人可能更适合喝熟茶,养胃,暖身;喝了几泡后,老领导回去了,我继续喝0085,口味还不错,好象汤水温一些更好喝.

晚上回家,又泡了0018,洗茶后,第一泡LP大人说不好喝,又苦又涩,我吃一惊,赶忙喝了一口,是有一些苦,但还能接受,看来是太浓了;第二泡,不敢再让LP大人先品,喝了一大口,嗯...不苦了,有轻微的涩,一会儿,齿颊生津,感觉好级了;看来这款茶后期的变化还是值得期待.

2007-03-10 :
云南农业大学教授周斌星：“我们看一个茶要看四个方面：一个是要看它的外观，我们说是外形。第二个，就是开汤，我们要把它泡开来看。泡开来看看什么呢？首先的是要看它的汤色怎么样，然后再闻一它的香气，再尝它的滋味，最后再把泡过的叶底，再拿来看。那么如果按照我刚才说的，这几个方面看过来，这五个方面把它看过来，那么这茶叶是做不了假的。”

2007-03-11 :
今天我这持续下雨,看温湿度计湿度已达90以上,心里很担忧;将窗户关上,空调打开,想除湿,开了一会儿,湿度没啥变化,仍在90左右,干脆关了空调打开窗户通风;期盼明天别再下雨.

今天仍断续下雨,湿度在85左右,不管他了.

下午上山打水,路过一家东岩茶的店铺,是三明下辖尤溪县的一家茶厂在三明的办事处,和老板聊了一会儿;尔后老板用我打来的山水泡了一包去年的秋茶观音,虽然我不太懂,但我感觉不比我喝过的安溪观音差,外形,汤色,香气.韵味都很不错;有机会要去多泡泡,能噌几包就更好了.


2007-03-12:
早上起来,已经不下雨了,没有出太阳但天色已很亮,看来今天应该不会再下雨了;看看温湿度计,湿度是80,心里有些安慰.

三明是一个山城,依我个人的判断:除非是连续多日的绵绵阴雨,平时湿度很难超过85,如果是这样,三明不失为一个适合存茶的好地方!

2007-03-13 :
普洱茶的确是很有趣,前几天我开过05年10月的正品易昌号,当时觉得淡而无味,泡了3-4泡就倒了,感觉名不副实;早上,又扫了一些泡,臆,竟然洗茶后头一泡就有一丝淡淡的甜味;---普洱茶还真是有趣!

我的第一把壶


2007-03-14 :
天气放晴,我上山打水时遇到一位老先生,我们聊了绿茶,说了绘画(是一位工艺美术师),又与东岩茶庄的老板约好周末去茶场看茶.

2007-03-15 :
我上山取水的桶.


2007-03-24 :
昨天从厦门回来,太兴奋了,一直在泡带回的好茶,想细细的品味真正好茶的味道,以至都没能及时发贴.
此次去厦门,受益良多,不仅见到了许多慕名已久的茶友,在茶友刘老师的家中喝到了许多真正的好茶,具体的茶品我就不说了,只说一句:真是好茶,我有福气啊!

最大的收获在于刘师对我的指点,每泡一种茶品,刘师就细细的剖析这茶的特性,口感,及制程的影响等,让我这初次品饮的新手仔细体会其间的差异,其间我还很有幸地喝到一款极为珍贵的好茶;虽然愚钝,但我还是从中得到了很多的收益.在刘师的身上我看到了良师益友的板样,在这我要再说一声:谢谢!

2007-03-28 :
我的茶壶有了一个新用途.原先用我那220ML容量的壶泡茶,总有一点缺撼,当我独自品饮时,壶的容量显得大了些,投茶多了浪费,少了汤薄;现在我改用盖碗泡茶,紫砂壶作公道,大约3-4泡合并为一壶,既保温又可控制汤水的厚薄,还可以顺便养壶,一举数得,感觉不错!

二.我来到了云南

委托在深圳的好友订了4月3日的飞机票,我就动身前往深圳,在深呆了一天,看看当地的茶叶市场,一个感觉就是:缺货.
第二天,我去广州;在那的魏生是我多年的老友,在穗的三天,他带着司机全程相陪,不知耽误了他自己多少生意!在芳村茶叶市场,我有大收获,从魏的生意伙伴哪我结识了一个从93年就介入普洱的茶叶世家,见识了这个行当里的专业人士,听他讲茶经,收益大呀!应我的请求,他推荐了一款纯料班章,我准备回来时拿货.

3日我往东莞看一老同学后,直接到深圳搭飞机飞往昆明


到昆明后,我住到了云南大学,休息一夜后,第二天我拜访了新境公司,中午坐大巴往镇康.
从昆明－－镇康,下午一点出发,第二天上午八点到.

昆明－－镇康
描述：沿途的景色



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到了镇康见到了在哪多日的茶友小杨和当地的茶农老毕,聊了一会儿,听小杨说刘师在永德,与刘师通话后,就与小杨一起前往拜访.刘师和他的朋友很热情,茶友川资的夫人小鲁也在;那天我的白酒可喝多了,当天夜里就住在永德.

去尖山

第二天,辞别刘师,回到镇康;可能是酒喝多了些,胃有点痛,休息了会儿,吃了午饭后我们三人就包
车往茶农老毕的家---尖山而去.



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到帮海后,因为路况很差,我们换乘拖拉机,继续前行.

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看到那尖尖的山么?那就是此行的目的地----尖山,因其型而得名.

采茶的老人

茶园----别看这些茶树不高,其树龄少说也在30-50年以上.

茶树---粗壮些的,树龄在百年以上.

茶农老毕家的老茶园


老毕和他的朋友



尖山的海拔很高,似乎在1800米以上,我听老毕说的,时间久了有些记不清,不过
的确很高,我们坐拖拉机也走了2个多小时.

传说中的爆胎

发生了一件有趣的事-----那就是传说中的爆胎!



我们在路过的村子休息,瞧一瞧这工艺品,城里看不到吧.

步行去下一个村子

可爱的孩子们

这的茶树都很有年头了,鲜叶很好



还有这棵不知有多少年纪的大茶树



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这几个孩子很可爱,我想给她们照一张在茶树下的照片,一个个挺害羞的;我转身和老毕说话,一回头,
几个孩子都爬上了茶树,真有意思!



我在这收了此行唯一的100元毛茶.

归去兮!天晚了,车修好了,我们回去了!



描述：茶农采茶归家

描述：回程时我坐车头,才体会到路况的惊险,这就是我们的英雄司机--老尚.





尖山之行花费了500元,收了毛料计3斤,晚上10点左右回到镇康,没地方找饭吃,胃痛,澡都没洗就在床上迷糊睡了.

收获

二个月后，收到了小杨寄来的,我们自己收的茶,当既开泡,从汤色,回甘,茶底等还不错,就有些感觉苦涩不够,有些不耐泡,我心里有些闷.
晚上,我想再试一下,请了住我楼上的一个好友来与我一起试茶,我特意多投了量,洗茶后,第一泡,好友说太苦涩了,我自己也喝一下,是的,苦涩味重,我很开心,原来中午我投茶太少;拿掉一些茶底,继续泡,回甘也快,第4泡好友就有明显的回甘感觉;我非常开心,第一次做茶就有这样的成绩,我很骄傲!

自己的孩子总会偏爱些,我担心因此而不能正确的品味这次做的茶;晚上带这款茶样,我到一家我常去的茶店,请老板娘品评,这个老板娘的本领高啊!她很快就品出了这茶的麻,涩,苦,回甘;嗅出了茶的山野的青香;对冲了我带去的另一款07年的曼撒茶山的古树茶,老板娘给我的茶以很高的评价;不知她是否违心,我很开心啊!


马鞍山老树茶

这就是此次我和云南的茶友小杨合作,委托当地有经验的茶农在临沧地区镇康县的马鞍山和尖山一带,按最好的标准收了些明前春毛茶,其中3月26-31日收的占1/3,4月1-5日收的占2/3;收料后陈放了一个多月,然后让小杨找了当地的茶厂加工成成品.每饼重400克,但用的包装上写的是357克.茶青的等级高,饼压得实,利于后期的陈化.

我个人认为是这一款品质中上的茶品.如果在杀青,揉制上用点心思,则马鞍山和尖山一带的茶质非常好!

三.第二次,我又到了云南


再次来到云南,源于刘师五月份告诉我的一句话,他建议我去找漭水大叶茶,我铭记于心.

一次偶然的机会,我结识易佑上海的经销商张先生,听他说易佑就在漭水镇,我很开心,我给他留下了地址和联系电话,并表示要向他购买一生一熟的易佑漭水茶;过二天,易佑公司负责销售的冯总给我打电话,我了解了许多方面的情况,冯总说要给我寄几款茶样.

收到一生一熟的小沱和一片06的生砖,我细细的品;在20天的时间里,我几乎每天都在喝这几款茶,我首先对易佑的熟茶感到很大的兴趣,虽然是刚出的熟茶,却几乎没有堆味,闷泡后也很好入口,我把这一认同告诉了茶友小壶兄,并建议他在上海购买熟茶,不知他后来买了没有;生茶中,我对06年的0645感觉很好,茶的滋味厚,回甘明显,转化也很好,另一款新生茶我倒是辩识了许久,也许是新茶的缘故,我个人觉得比不上0645.

喝了茶后,我就有打算做易佑这家的茶品,但我还是要去看一下,看原料来源,看生产工艺,看环境卫生,最重要的是看他的管理者是什么样的人,于是在不到3个月的时间里,我又一次来到了云南.

在昆明

地到的云南汽锅鸡


描述：这位老兄的泡茶工夫,我太佩服了.


描述：云南茶区分部图,有个100度好茶的说法.


描述：这好象是04年的勐宋茶





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官南大道,非常秀丽的地方,唯一的遗憾就是那污浊的水.



有趣的景观





好口福:这是我住的宾馆附近的一家农家饭店.






许多人感兴趣的茶台






易佑店内的托手和沱茶,你喜欢哪一个?(瓜是04年的冰岛古树料,托手是黄杨木刻的)

在昆明玩了二天,我们7月10日去昌宁的漭水镇易佑工厂所在地.





描述：中间的水泥地在春茶季节可以当晒场.

描述：散开的是要马上加工的毛茶.



描述：装有纱窗为了透气.



工厂的原料仓库一角.



描述：装在箱子和袋子的料品质是不同的.



描述：张总首先是一个爱茶人,因为经常买不到好茶,才自己来做好茶.




描述：通道把仓库与生产车间分开



描述：发酵堆的一角




熟茶原料仓库





分选












检黄片



压制小玉饼


压制饼茶












一些压的有缺点的,被挑出来



干燥



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包装


图片：小玉饼









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成品库里剩下的不多的成品

我最关心的原料控制



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大伙儿期盼已久的古树.




而我的最爱是这样的老茶园.








上山与下山



瞧!有点受潮了,茶农又随意摆放.口感是极好!



我也会做茶饼了!










二天开心的日子一下就过去了,再看一眼厂房!

云南茶博会期间的一些所见所闻.








图片：猪肉乎?








图片:向和徐亚和先生讨教





有很多好玩的地方











在昆明的一位我很尊重的茶友的茶居.




世鑫宴舞






以这二张图片来结束第二次的云南行程似乎有些...!

这里是我在云南期间唯一感到遗憾的地方.明珠有暇啊!

四.今天是小店开张的日子


描述：茶店在三明体育场正门左侧
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今天是小店开张的日子,先发几张店铺的图片.



进店巡视

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巡视



装饰画与展示板

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描述：展示板
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装饰画与展示板


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发一张打烊的图片

2007-10-03 :
到今天,我的茶店开张已过十天了,天天看店,守店,的确非常辛苦,但也有很多的乐趣,尤其是看到朋友们能耐心的喝过我泡的普洱后的哪份惊奇.我很开心啊!

结束语:

从接触普洱,到喜欢,到茶山,再到开店,匆匆的一年时间就过去了,回首看看,感慨很多啊!对普洱,我是真心欢喜,从心地看好其未来;看市场的起起落落,人心的分分锒锒,变的是人的心思,茶山还是那茶山,普洱还是那普洱!

眼看着今年的春茶又到了采收的时候,我又要背上行囊上茶山了,这次是去版纳,学茶做茶不去版纳是不行的!回来时再来和大伙讲故事!

太精彩了！

感谢0718兄分亨！

天下茶人是一家。

希望以后多交流！

感谢分享!

太精彩了！

楼主在三明？今年还去云南吗？

如同亲身体验

谢谢楼上各位的夸奖!有点不好意思!