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清吉美意--橘子茶(大吉大利茶)

清吉美意--橘子茶(大吉大利茶)

这个时节勐海刚刚开始变冷,橘子茶很快就要做好上架了。
做了四年的柑橘普洱茶,今年总算摸对了时间。十一月勐海
的柑橘开始上市,汁多肉满青皮,柑橘外皮含水量高且厚实,


十二月柑橘皮薄肉干,含水量低,做出的茶外皮黄亮,茶甘醇甜润。



制作时掏取果肉也更容易。


精选好填充的熟茶后,精捡筛分静电除尘,过蒸汽蒸软塞入橘壳加盖



干燥时日晒加烘干结合,保证茶品在后期存放中避免霉变回软。



说起陈皮普洱,通常用新会的陈皮加普洱制成。


我们在试喝多品种的橘子后,勐海本地的柑橘和勐海
发酵的熟茶做出的橘子茶的口感更融合。


适时采制,从生产上缩短了制作周期和成本。陈化后
的橘皮挥发油脂很丰富,制作过程中普洱茶进行了二
次发酵和熟化,茶品的香味口感也有很大的提升,
茶汤也更顺滑。






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