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2015年大滇制茶日记之42 布朗系的茶

2015年大滇制茶日记之42 布朗系的茶

在一个危险的市场里,有一些相对不那么危险的产品。我用布朗系的茶和易武系的茶来说服巨资投给我的小伙伴,看完我准备收购的毛茶和准备制作的产品,大家都放心了。大滇制茶定律里,有一条:如果不知道做什么茶,那就做易武茶,而布朗系,在行业里的地位里,也等同于易武。

    所以,在这个风声鹤唳的市场里,我坚定不移地走自己的路。其实,正确的道路许多人都知道,而真金白银砸进树叶子里去的,一定是少数派中的少数派。

    布朗系的茶以茶气厚重著称,苦底重,回甘猛是其特点,但一个山的茶总能依据品质不同划分出三六九等来。大滇秋天准备制作的布朗系产品如下:

    一、三星布朗生砖 
    大滇固有产品的延续,目标保存期十年之久。产品原型:茶友阿龙老兄多年前请我喝过的某品牌布朗生砖,记忆犹新。春天仓库里积累了不少布朗茶,再加上秋茶,合理拼配,准备让这个茶在仓库里呆上多年。此茶产于布朗山中部寨子,苦涩度较高,秋茶较多,春茶较少。

    二、三星布朗生饼
    选料为布朗山品质上等的乔木小树茶制作。茶区位于布朗山较高海拔。仍然以春秋拼配为主,苦涩度相比砖茶降低;秋茶仍然占据多数,春茶比例较砖茶提高。

    三、五星班章生态圆茶
    多年来延续制作,评价极佳。基于今年春天有较大库存,以及提升品质的需求,我们仍然选择了春秋拼配来完成这款茶的制作。级别定位五星,选料仍然为新班章茶区的小树茶。同一块地,同样的工艺制作。多年来一直评价优秀,适逢今年秋茶价格下降,更加凸显出此茶的性价比。

    四、五星贺开大树
    以大滇承包的茶树基地为基础,纯料贺开秋茶制作。贺开是整个布朗山茶区,连片树型最大,面积最多的茶区。大滇自有茶园和初制所,有效提升了毛茶初制的质量。

    五、五星半班盆
    大滇在班盆有自有基地和初制所,许多茶友和代理商都曾去住过。班盆距离老班章仅3公里,茶质更为接近老班章。但班盆的茶树,既有大叶种,也有中小叶种,叶底较为复杂。

    六、六星新班章
    以大滇承包的新班章古树茶基地茶为主制作,大树茶比例超过95%。相比某些不太纯的老班章,这个茶口感更加优秀。

    现阶段,老班章的茶还未确定是否制作,等待合适的原料,能够感动我。

    关于大滇号以上品种,因为历年都有制作,口感均有口碑,且茶地基本都是固定区域,口感稳定,故不作更多描述。布朗系的茶适合重口味的茶友,也是收藏生茶的极佳选择。大滇重仓中的茶,除了易武,就是布朗。

                                      大滇飞扬于2015年10月9日  

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