自然后发酵——普洱生茶的核心价值问题
1、普洱生茶为什么能自然后发酵,这与其它茶类有什么不同?
2、普洱生茶的加工工艺对普洱茶自然后发酵的影响?
3、普洱生茶中哪些成分会影响自然后发酵,以及这些成分的转化途径和条件?
4、同样的云南大叶种,一个做烘青,一个做晒青,正常压饼,同样地点同样条件陈放十年结果如何?
5、为什么“苦而能化,涩后回甘”茶气足的晒青生茶(多为古树)自然后发酵较好,而“苦不能褪,涩不回甘“茶气弱的晒青生茶(多为平坝台地茶)自然后发酵一般?(个人经验体会,或许有误,茶友指正)
6、为什么老茶人都会使用茶气一次来表达自己的感受?什么是茶气,茶气形成的原因?
7、武夷岩茶“岩骨花香”、铁观音“观音韵”、普洱茶的韵味是什么?