茶树，属山茶科，常绿灌木或小乔木。

目前所发现的山茶科植物共有28属，700余种，大部分属原产于亚洲东部，

也有几个属是原产在美洲的，山茶科植物在亚洲主要分布在南至马来西亚岛屿

北至日本列岛等东亚地区；而我国就有15属，400余种，其中大部分分布在

云南、贵州和四川等西南一带。

云南省镇沅县千家寨2700年野生大茶树

在植物学中，山茶科可分为6个亚科：
　　 山茶亚科 　花两性，单生，苞片2至多数，萼片5至多数，花瓣5～12,

雄蕊多轮；子房3～5室。蒴果或核果状。
　　 山茶族

　①山茶属，蒴果自上而下开裂，中轴脱落，苞被片不分化，不定数，

280种，主要产中国，约250余种，供饮料、油料及观赏。著名的有茶、

油茶、山茶等。

山茶花

②石笔木属，蒴果自下而上开裂，中轴宿存,萼片5～10，花瓣5，21种，

主产中国，常见的有石笔木。
　　 大头茶族

　①大头茶属，花两性，蒴果长筒形，花柱合生，种子顶端有翅,40种,

产亚洲，中国6种,常见的有大头茶。

②拉普拉茶属，花单性同株,蒴果长筒形,花柱离生，种子顶端有翅，

26种，主产南美及中美。

③木荷属，蒴果圆形，种子有翅，30种，产亚洲，中国19种，常见的有

木荷、银木荷、西南木荷。④圆子荷属，雄蕊2轮，无花柱，蒴果扁球形，

1种，圆子荷，产中国广东、广西。
　　 紫茎族 　

①折柄茶属，常绿木本，叶柄对折，种子无翅，12种，主产中国南部，

常见的有折柄茶。

②紫茎属，落叶木本，种子有翅。10种，产亚洲、北美。常见的有紫茎。

③福兰茶属，落叶木本，雄蕊离生，种子有角。1种，产北美南部。
　　 核果茶族 　

①多瓣核果茶属，花萼及花瓣各为10～12，逐渐过渡，1种，多瓣核果茶,

产中国海南。

②核果茶属，花萼及花瓣各为5数。20余种,产亚洲,中国有8种。
　　 厚皮香亚科 　花两性或单性,细小,苞片2或缺,雄蕊1～2轮，花药有附

属器，子房上位或半上位，浆果或闭果。

杨桐族 　

①杨桐属，苞片2,花药无毛,叶两列,全缘。100种，主产亚洲热带地区，

中国有20种。

②肖柃属,无苞片，花药有毛，叶两列，全缘，主产中国及日本,8种。

③猪血木属,叶多列,有锯齿,花药有毛。1种，中国广东、广西特有。

④柃属，花单性异株，花药无毛，约140种，主产亚洲，中国约80种。

杨桐

厚皮香族 　

①厚皮香属，子房上位,约100种。主产亚洲热带，中国13种。

②红楣属，子房下位,约5种。产亚洲，中国3种。
　 　南美茶亚科 　花药圆形，背部着生，胎座厚，蒴果室间裂开。3属，

产南美。
　　 马尔加什茶亚科 花药短,背部着生，果不开裂。1属，产马达加斯加。
　　 四数茶亚科 　雄蕊4，花药长形,药隔增大,浆果,有4个种子。1属，

产东南亚。
　　 红树茶亚科 　雄蕊5，花药长形,基部着生。1属,产中美洲的红树林中。

中国是茶树的原产地，中国也是世界上最早发现并利用茶这种植物的国

家，印度虽也有野生茶树，但是古印度人并不知道人工种茶和饮用茶；1780

年，英国和荷兰人开始从中国输入茶籽在印度种茶；现今最有名的红碎茶产

地印度阿萨姆Assam ，是1835年才由中国引进茶种开始种茶的。

我国茶区主要分布于北纬33。以南，东经98。以东大约280万平方公里

长方形地带，由西南往东北，我国茶树品种的分布，开始由高大的乔木逐渐

演变为灌木，植株矮化，叶片渐小而厚，栅栏组织加厚，抗性增强，多酚类

物质则渐减；目前我国培育出的茶树新品种、品系、有一百余个；主要是灌

木型品种，在我国茶区栽种的茶树品种中，灌木型品种占74%，小乔木型品种

占10%。乔木型品种占16%；如按叶片大小分类，特大大叶类品种占13%，大叶

类品种占25%，中叶类品种占44%，小叶类品种占18%。

我国茶区主要的栽培茶树品种：

福鼎大白茶

碧云




黄琰

乐昌白毛茶



勐海大叶



祁门种

政和大白茶


早白尖




菊花春

茶叶中除含有丰富的维生素、茶多酚、氨基酸等营养物质外,还含有较

丰富的微量元素,如锌、铁、锗、铜、锰、镁、铝、镍、钼、硒等.这些微量

元素,与人体健康有着密切的联系.

茶叶中的化学成分也十分丰富,药理活性高,且含有大量的生命元素.饮茶

具有提神益智、防止油腻、消食化积、滋补身体、增强体质、减肥健身等作用.

因此,茶叶的营养价值和药理作用是与其化学成分密切相关的.它的化学成分约

有四百多种,主要有茶多酚类、嘌呤生物碱、多种维生素、蛋白质、芳香族化

合物、碳水化合物、果胶、烟碱和人体必需的元素等等.

茶园美景：

远眺富士山 . 日本清水市茶园

云南宁洱县古茶园