四、云南各茶区茶叶
题目有点大,估计会让人笑了,一个小虫、谈什么云南茶区,实际上对于,不是云南的人,或很多的不是专家的云南人,也不一定了解。云南的茶,了解了、再去进一步的了解普洱茶。就比较系统了,但是,由于本人的知识有限,难免主观。还望各位多多帮助。
为了写此文,利用了一月的时间,西到景迈、下关,南到河口。因为下雨,经历了道路滑坡,撞车等惊险。一路上还算平安。有些话可能还会很尖锐,等我斟酌、小心道来。
线路一:易武------江城(思茅地区)-------绿春(红河州)--------金平(红河州)--------元阳(红河州) ---------个旧(红河州)---------蒙自-(红河州州府)--------河口。
从易武出发,100多公里就到江城(思茅地区),思茅是茶城果然名不虚传,成片的茶地在公路两旁,连绵不断,而且品种盛多,这里仅仅一个江城小县如此,可以想象整个思茅的情况了,一路上不断的和茶农讨要不同地方不同品种的茶样,到了宾馆,一路疲劳,烧开水,泡茶。
从品种上看,江城茶叶可以分三类
一类:外观肥壮,牙壮,白毫显,极具视觉挑战、赏心悦目。
开汤:30秒 淡红 无味
60秒 稍红 微苦 无甘
150秒 稍红 微苦 无甘
二类:白毫显,叶薄,枝大 杆细
开汤:30秒 淡红 无味
60秒 不知何味 无法下咽
三类 :牙细 叶薄 杆细
开汤:30秒 淡红 味淡 有甘
60秒 淡红 味淡 有甘
喝毕,感觉和易武正山的相比较,一个在天上,一个在地上。可是单从外观上看,有的比易武的漂亮。我想可能喝惯了易武的,可能不习惯吧。车子继续向前开顺着泥泞的路100多公里,走了一天,到达绿春,没有见到茶叶地,刚出绿春的地方看到了一片茶叶地,不象江城的多。(由于落下了牛洛河茶场返回时去了一趟,后续),取了样,第二天,继续前行。
7月23日,绕着大山,走了一天,终于到了元阳县,这是一个依山而建的小县城,碰巧的是,碰上的它们的节日,火把节,山城热闹,玩了一天,来元阳的路上星星点点的有一些茶叶地,品来,和前面的大同小异。正感失望,一个老乡说,有一片原始的茶树,不时地有人采来喝,急不可待的去了,一看,牙壮。回甘不错。大喜,第二天便上山。艰难的爬上了山顶,人已在云之上了。山下的海拔700,山上1500。本来光秃秃的山,闷热的天,变得凉风习习,树林郁郁葱葱,一片直径约10---20公分的茶树居多。天已晚,采了些,赶路下山。
东线之行,往返行程10天,最值一提的就是这个茶叶了,带回品来,回甘好,茶香浓郁,喝惯易武茶,相比之下还是有不同之处,但是别有一番滋味。
一直到河口。没有发现茶叶地,听说越南有,但是没能见得,也就作罢,一路可见、可诉之处颇多,我想茶友们更想知道有关茶的,就到这里吧。
线路二:易武-----勐海-----景迈。
其实,此线路不得不去的地方很多,因为不但茶叶多、茶场多,而且名气大。
此去,是带着学习的态度去的,一天的路,就到了勐海,路上看到茶场林林总总不下十几家。路好走,风景也好,心情也好。第二天早晨,在朋友的介绍下,到了茶叶研究所,很规范的研究所,普洱茶熟茶的名气,有了研究所,可见必然大有不同。本想看看制作熟茶的厂房。但是由于是机密,只好作罢。也不好多论,泡一杯好茶饮用是少不了的,一饼据说是卖到了3000元一片的,喝来,果不同凡响。
由于本人不懂熟料,还是说说生料
1、 班章料
牙壮,白毫显
开汤 : 30秒 茶气冲天 喝毕后 30秒 回甘明显 润喉。
建议: 初饮者 只可泡 10秒 或 茶叶减量
想来犹如1克抵3克 价格就翻番了。
2、南糯山料
外观肥壮,牙壮,白毫极显
开汤: 30秒 回甘明显 润喉。
果然是产好茶的地方。
(由于本人水平有限,词汇量少,专家多多,不敢造次多说)
再行半天,步入澜沧,来到景迈新寨。上山,哇塞,又是茶树成群。片地开花,价格适中,多为孟海采用。喝到的人也不少。不必多说。
此行 5天,学习多多,体会多多,尤其是那些大厂,年产几百吨的、上千吨的为数不少,想想我家一年2吨的作坊,惭愧惭愧,太惭愧了。
回到景洪,直奔 龙园号(大渡岗) ----------茶都(思茅)
离景洪不远就来到曾经的国家二级企业,大渡岗 一路两边满山遍野的茶地目不暇接,又是茶的圣地。学习、学习再学习。 回家再和大家细说。
走了那么多的路,想一想还是很艰难的。除了云南的山高路远,还就是由于云南的山茶和现代(大厂所代表的现代生产)所造成的描述上的困难,也许一个英国来的华侨所说的:一、 什么是真正的普洱茶,只有古时传统完整的制作工艺才能称得上。二、现代的大生产正在淹没真正的东西,是我们的意识欠缺的老乡们无法去做到的。
我很想尖锐的提出问题,我也很担心,由于自己的偏见,会误导大家。
前面,我没有针对某地,某厂具体的来说,是想用更笼统的莱说,又想,还是会伤害到无辜,很头痛。
大家的期待,是可以理解的,都希望像电视剧一样有个结局。不管结局是怎么样的。