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【晒珍珠】白茶,你有一种味道叫阳光

【晒珍珠】白茶,你有一种味道叫阳光



六大类茶里,白茶制法简洁,不炒不揉,汤色清亮,滋味鲜醇,深受大家的喜爱。

在福鼎、政和当地百姓眼中,白茶并不是稀罕物。村民们只需将村旁茶树的嫩叶采下几筐,随意摊放在自家晒场里。既不炒制,也不揉捻,全凭日光照射。叶片失水干燥后,就可以装箱封存了。至于晾晒时是否阴天下雨,他们并不在意。老百姓无意为之的制法,反而造就出最接近自然味道的茶种。

在这看似简单的传统工艺中,日晒是至关重要的一环,也是一项技术活。白茶依靠阳光日晒萎调,不经过杀青和揉捻,只通过文火干燥或晒干。“七分晒三分焙”让茶叶吸饱了太阳光,我们自然也就能喝到“阳光的味道”了。



这种阳光的味道,感觉就像小时候扑倒在刚晒过的被子上,满满的幸福感。随着白茶贮藏时间的延长,白茶由最初的清新、阳光味道,逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有药香的好茶。

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