“溪杜白茗”白茶加工流程

“溪杜白茗”白茶加工流程

作者: guest_7821

“溪杜白茗”白茶加工工艺流程： 鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘 摊青程度：叶质发软，芽叶舒展，水分散发，清香透露即可付制。

一、杀青理条 杀青即通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。核心是控制茶叶温度和湿度。 杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量

1、杀青原则 （1）高温杀青，先高后低。 〔2）抛闷结合，多抛少闷。 （3）嫩叶老杀，老叶嫩杀。

2、杀青技术 采用多功能名茶机杀青

3、理条 采用多功能机理条，杀青后，逐步提高转速，先慢后快，叶温从烫逐步降到比较热，锅内湿度逐步降低。待条索挺直、紧结时出锅摊凉。 采用理条机理条时，投叶量、槽温、时间根据机器要求操作。

二、初烘 采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。 三、摊凉回潮：将初烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀。 四、复烘 采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。