茉莉花—花食
【茉莉酒】 明代配制酒。用三白酒,或雪酒色味佳者,不满瓶,上虚二三寸,编竹为十字或井字,障瓶口,新摘茉莉数十朵,线系其蒂,竹下离酒一指许,贴纸固封,旬日香透。载《快雪堂漫录》。
【茉莉花茶】
1、窨花茶的一种。因茶中的加料为茉莉花朵,故名。又名“香片茶”。《清稗类钞》:“茶叶用茉莉花拌和而窨藏之,以取芬香者,谓之香片。京、津、闽、川等地皆嗜饮之。”
2、药茶。茉莉花每次10-20朵,沸水冲泡代茶饮。有理气和中,芳香化湿的功效。对治疗慢性痢疾白多赤少者和慢性结肠炎有效。
【茉莉花粥】
糯米100克淘洗干净,下锅内加清水适量上火烧开,煮至米粒开花时,加入葡萄干10克、茉莉花10朵、白糖100克,稍煮即可。
【茉莉花点茶】
花点茶的一种。《清稗类钞》:“茉莉花点茶者,以热水半杯候冷,铺竹纸一层,上穿数孔,日暮,采初开之茉莉花,缀于孔,上用纸封,不令泄气,明晨取花簪之,水香可点茶”。
【茉莉冬瓜汤】
在煮冬瓜汤时,加入适量的茉莉。茉莉花可以消除疲劳,舒缓情绪,预防感冒。中医认为,茉莉花可以消暑清热、化湿,健脾止泻,宁心除烦。如经常上火或胃口不佳者,可多食茉莉花。