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古籍名著觅茶踪

古籍名著觅茶踪

 


 


《红楼梦》:黛玉的“订婚茶”



  《红楼梦》第25回,林黛玉去怡红院探视宝玉,正好遇到了凤姐等一干人都在,于是凤姐问起日前送给她的暹罗进贡茶:“你尝了可还好不好?”话没说完,宝玉、宝钗就跟着评论起这茶的优劣、味道、颜色。这时王熙凤乘机打趣林黛玉:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇儿?”众人听了,一齐都笑起来。黛玉羞红了脸,说凤姐贫嘴还啐了一口。凤姐指着宝玉笑道:“你瞧瞧,人物儿、门第配不上,根基配不上,家私配不上?哪一点还玷辱了谁呢?”以凤姐在贾府的地位,她竟然在大庭广众面前,当着黛玉的面说出这种话来,显然不是无心的唐突林妹妹。

  书中在这些话下面批到:“凤姐此话,透出消息,此时贾府诸人均以黛玉当为宝玉之配也。”“可见凤姐此论并非贫嘴,确是认真比较而言,亦可知黛玉此时已为众论所归。”

  王熙凤妙在用茶借题发挥,看似姑嫂间的插科打诨,实际上是有着凤姐对宝黛联姻的企盼,是言为心声。如果宝黛喜结连理,总比让宝玉和宝钗联姻对自己在贾府的地位的威胁小的多。黛玉心底宽厚,阅世不深,对外界不闻不问;宝钗为人城府深,管理能力强,将来无疑是她的潜在对手。凤姐这样做,也顺应了当时宝玉和黛玉的爱情发展形势。

  谁都知道王熙凤的娘家是“金陵王家”,爷爷时代就管理各国的来使朝贡,她拿出“进贡”的暹罗茶分赠给姐妹们,顺理成章,也似书中的闲笔,但用在这儿,却是为突出人物的地位和身份,也只有她才配说出以茶订婚的这样话来。

  书中回后评中说:“可见此时黛玉,贾府上下皆以为宝玉必娶之矣。即黛、宝二人亦心肯此言矣。” 王熙凤是谁都知道的贾母代言人,宝玉和黛玉联姻,当然也是贾母的心意。

  曹雪芹把以茶论婚嫁写进《红楼梦》中,反映当时利用民间民俗以茶订婚是向**公布承认婚姻关系的一种形式。让人看到的这也是旗人阶层的特殊传统习俗。

  其实,以茶论婚嫁这种形式由来已久。史载,唐太宗贞观十五年(641年),文成公主入藏时,按汉民族的礼节以茶为陪嫁,至今就已有1300多年了。唐代以降,“茶礼”(俗称“下茶”)更加盛行。到了宋代,由原来女子结婚的茶嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时,“茶礼”几乎成为婚姻的代名词。看明代小说《**》就多处写到“茶礼”。清人阮葵生《茶余客话》中写到淮南人下聘礼,“珍币之下,必衬以茶,更以瓶茶分赠亲友。”清人福格《听雨丛谈》中也说:“今婚礼行聘,以茶叶为币,满汉皆然”。 据说,可能认为古代种茶不宜移植,多采用茶籽直播种茶。明人郎瑛在《七修类稿》说:“种茶下籽,不可移植,移植则不复生也,故女子受聘,谓之吃茶。又聘以茶为礼者,见其从一之义。”将茶赋予了封建婚姻“从一而终”的意义。


 
  以茶订婚延续至今,在京津的郊县和河北农村,仍把茶叶作为订婚送“小礼”中不可少的东西。江西农村,把整个婚姻的礼仪总称为“三茶六礼”。“三茶”,就是订婚时的“下茶”、结婚的“定茶”、**时的“合茶”。我国一夫一妻制的婚姻,突显了茶在婚姻礼仪中,要“从一而且终”的思想,连民间谚语中都有“一家不吃两家茶”的说法。

  曹雪芹借用民间民俗的以茶订婚,上演了一幕曹雪芹式的中国爱情悲剧,它打破了明清小说中“二人私订后花园”的爱情模式。让黛玉美好的理想最终破灭了!林黛玉赢得了爱情却无法得到美满的婚姻。 



《水浒传》:说茶叙事

  古典小说《水浒传》反映了我国北宋时期的阶级矛盾与**风情,我们从书中的只言片语中,可以看到当时在饮茶方面的一些用语。那些词语与今天相比,有些演变是可以理解的,毕竟差着千年左右。

  《水浒传》第18回:“宋江见了,便入茶坊来吃茶。”“茶坊”也称“茶肆”,即茶馆。林冲回身去与智深道:“师兄且在茶房里少待,小弟便来。”“茶房”同“茶坊”。“且说这王婆却才开得门,正在茶局子里生炭,整理茶锅。”“茶局子”亦指茶馆。如今说有个饭局,即有人约请到饭馆吃饭。

  “宋江起身,出得阁儿,吩咐茶博士道:‘那官人要再用茶,一发我还钱。’”“茶博士”,即茶馆里面伙计。又见“茶博士点个泡茶,放在史进面前。”“泡茶”,一种用茶叶和干果、蜜饯之类煮或沏成的饮料,今广东一些地区仍有这种泡茶。写到这,使我想起“茶博士”辞语颠倒成“博士茶”一件轶事。1928年,绩溪县上庄瑞川裕新老板认为家乡人胡适平素喜爱喝茶,且写了不少关于茶的诗文,且获“博士”学位,恳请以其名字作广告。此举遭到胡适拒绝。他在回信中写道:“‘博士茶’非不可称,但请勿用我的名字作广告或仿单。无论如何,这张仿单必不可用,其中措词实堪俗气、小气,将来此纸必为人诟病,而我亦蒙其累,等到那时候,我出来否认,更于‘裕新’不利了。”

  该书第24回:“便浓浓的点两盏姜茶,将来放在桌子上。”“姜茶”,一种加姜和**调料味作料的茶。今天大理各地白族人民还有这种茶,作为一种民族风俗,形成了白族民间不可缺少的一种饮茶方式。第24回:“王婆自一边点茶来吃了,不在话下。”“点茶”,本是唐宋时一种用细茶末煮泡茶的方法,其法“先用火迫盏令热,冷则茶不浮。”后泛点泡茶。这与今之泡茶,似乎有较大的不同。

  第110回:“对席有个长者,便请会茶,闲口论闲话。”“会茶”,一起喝茶,以茶会友,凑到一块,边喝茶边聊天也是一乐。晁盖道:“你这厮不会答应。便说今日委实没工夫,教他改日却来拜茶。”“拜茶”,即喝茶,表示尊敬的说法。第16回:“潘公,石秀接着。相待茶汤已罢,打动鼓钹,歌咏赞扬。”“茶汤”,即茶水。作动词用时,意为敬茶。


 
  第82回:“当时留请张太守茶饭。”这“茶饭”可不是茶泡饭,而茶、酒、菜、饭的总称。同书第81回:“安排好细食,茶果,殷勤相待。”“茶果”,即茶食点心。



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《红楼梦》:宝玉的《夏夜即事》

  今年夏天“桑拿天”数创历史之最。热得“住”在我房前树上蝉的歌唱,也没了往日诗样的旋律,唱的声音又高了八度,成了惹人烦的噪音。力求不受打扰的思绪,在声浪中不停地颠簸,这只得用茶来平抑了。

  取出紫砂名家制作的柱础壶,沸水涤荡,冷水激过,煮沸海雅山泉水,待水温稍降,放水半壶,投碧螺春茶,再斟水至壶满。旧壶沏新茶,须臾,斟入茶盅,清香扑面。室外惹人烦躁的声音渐渐离我而去。啜上一口茶汤,领略酷热背后的清凉。


        近日有高人指点,“观新版《红楼梦》,可取一部人民文学出版社的启功注释程乙本,边看表演,边听旁白,边读原文,顺带撩一眼‘鲁鱼亥豕’的脚注,构成一次奇妙的‘对照记’。”我虽照此办理,也只是偶尔地看几眼。看剧中宝玉的“从银星满月变脸为猴腮吊梢眉”还一时看不习惯!

  自顾品茶。无意中我却发现紫砂茶盅的“红”,和着茶汤中的“绿”,正蓄意大观园的“怡红快绿”,这倒叫我想起怡红公子写的诗来。随手翻开案头的《红楼梦》第23回宝玉写的《夏夜即事》诗,在空白地方,还记着多年前对不解诗句曾翻检过大家的注释后所做的笔记。

  我喜欢曹雪芹为贾宝玉量身撰写的诗句,它不减唐诗中的高古、沉实,却又多了几分鲜活、亲近。品茶让人心静,读诗使精神愉悦。轻吟再解这首《夏夜即事》,以此驱避酷暑。

  即事诗是景物和生活为题材的诗。《夏夜即事》写的是宝玉进大观园一年多后,夏夜喝茶等日常生活。全诗为:“倦绣佳人幽梦长,金笼鹦鹉唤茶汤。窗明麝月开宫镜,室霭檀云品御香。琥珀杯倾荷露滑,玻璃槛纳柳风凉。水亭处处齐纨动,帘卷朱楼罢晚妆。”

  诗中首联“倦绣佳人幽梦长”,刺绣的佳人(隐指袭人,见第36回)累了,进入了美好的梦乡,“金笼鹦鹉唤茶汤”,鹦鹉在金色笼子里呼唤茶水。

  颔联和颈联四句是咏眼前情景。“窗明麝月开宫镜”,明月照窗,原来是打开了梳妆镜。“室霭檀云品御香”,满屋的香烟缭绕,原来是点燃了炉内的檀香。句意仿唐·杜牧《阿房宫赋》:“明星荧荧,开妆镜也;……烟斜雾横,焚椒兰也”。“麝月”指月亮,典出南朝徐陵《玉台新咏序》:“麝月共嫦娥竞爽”。“琥珀杯倾荷露滑”手中的琥珀色的茶杯倾斜了,杯中的茶,象风吹荷叶上的露珠一样滑落。这一句似和首联的“金笼鹦鹉唤茶汤”呼应。一说琥珀杯中的“荷露”即花露,指酒,“滑”形容酒味醇美。此前大观园尚少饮宴场面,还是夏夜喝茶贴切。“玻璃槛纳柳风凉”,夏夜户外。“玻璃”天然透明的绿色矿石。“槛”长廊中的栏杆。长廊上碧绿色的栏杆迎着夏夜凉风。

  有意思的是,前六句皆嵌入丫鬟名,依次是袭人、鹦鹉、麝月、檀云、琥珀、玻璃。檀云的名字在第24回出现过。檀云母亲过生日,临时把她接出院外一次。在诗词中出现过两次。第一次在第23回,第二次在第78回。

  尾**写大观园夏夜盛景。“水亭处处齐纨动”池上亭中绢衫裙裾飘动。“帘卷朱楼罢晚妆”风卷红楼珠帘,佳人们正在卸下晚妆。“齐纨”古代齐国(今山东)产的细白薄纱绸。亦作纨扇解,水亭里都是摇动着团扇的人们。典出汉代班婕妤《怨歌行》“新裂齐纨素,皎洁如霜雪。裁为合欢扇,团团似明月”。

  炎夏溽热,品茶读诗消夏,追求“人诗意地栖居在这个大地上”的感觉。时光倒流,如回到大观园令人心旷神怡的怡红院的芭蕉绿海棠红的意境中…… 




《老残游记》:北方山中有野茶

  清代小说中,最典型反映中国茶文化的是众所周知的《红楼梦》,书中写皇亲贵戚们喝茶的段子比比皆是,真是“茶香四溢满红楼”!难道在著名小说中,就没有写平民百姓喝茶的段子了吗?有。不但有,而且还是很有价值的。

  近来重读著名晚清小说《老残游记》中,又读到有平民百姓在山中喝野茶的情景。这很引起我的兴趣。

  《老残游记》是我早年学中文课时读过的,它是晚清同类小说中,艺术成就较卓越的作品。作者刘鹗以游记方式,写老残这个人物的游历见闻,记载沿途所见之各种人、事物、各地风俗民情等,对当时吏治黑暗痛击,并试图传达作者自己的**思想。 

  现在重新翻看《老残游记》恍若隔世。书中最具特色的是对北方景物、风俗民情的描写。如大明湖听白妞说书、四大名泉等。写茶的一段是第九回“三人品茗促膝谈心”一节,“送上茶来,是两个旧瓷茶碗,淡绿色的茶,才放桌上,清香已然扑鼻……子平连声诺诺,却端起茶碗,呷了一口,觉得清爽异常,咽下喉去,觉得一直清到胃脘里,那舌根左右,津液汩汩价翻上来,又香又甜,连喝两口,似乎那香气又从口中反窜到鼻子上去,说不出来的好受。问道:‘这是什么茶叶,为何这么好吃?’玙姑回答说:‘茶叶也无甚出奇,不过本山上出的野茶,所以味是厚的。却亏了这水,是汲的东山顶上的泉。泉水的味,愈高愈美。又是用松花作柴,沙瓶煎的。三合其美,所以好了……外间卖的茶叶,无非种茶,其味必薄;又加以水火俱不得法,味道自然差的。”我反复地读了几遍,北方的山中也有野生的茶树么?这是小说作者的虚构,对喝茶进行艺术加工?还是实写呢?

  刘鹗生于江苏丹徒(1857-1909年),出身官僚家庭,太谷学派二代传人。有算学、医药、治河等实际学问。平生喝过的茶无数,至晚年,在山中喝上一壶山中野茶,能让其有此评价,绝非偶然:桃花山上,野茶的色香味;山顶泉水之美;用沙瓶盛装,松柴活火烹煎,天造地设的现实美。烹茶的姑娘不见得知道,一千多年前,在唐代南方的湖州,进贡顾渚紫笋茶时,必须用银瓶装上当地的金沙泉水,一并送到长安。用本地水去陪本地茶,使之芳醇毕现,让皇帝老儿享受。如今确是,在北方的桃花山的平民百姓,用本山出的野茶,配上本地的泉水,享受着大自然的赐予。

  所以我知道,作者曾在济南襄赞治黄工程3年。此间,除了到江浙人士聚集的“明湖居”喝茶听书以外,是因为刘鹗做为太谷学派传人,自然要去黄崖山拜谒。同治五年(1866),山东巡抚阎敬铭以黄崖通匪为名,派兵**,太谷北派掌门人张积中与黄崖**死难。

  《老残游记》中八至十一回里,关于“桃花山”的描写,是作者运用自己智慧传达理想中的**,其实写的就是黄崖山。此外,村东井峪有泉名“黄崖泉”,千百年来一直不曾干涸。近些年,经过专家们的研究,正是刘鹗到过黄崖山的实证。

  北方的山中有野生的茶,让我想到的是,去北方山村旅游,不只是吃农家饭,还要喝农家的野山茶!至于如何研究开发野生山茶,和有什么经济价值?那就不是我的事了。

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喝茶, 喝的是
一种心境; 
一种情调;
一种欲语还休的沉默;  
一种欲笑还颦的忧伤;  
一种“千红一杯”,万艳同窑”热闹后的落寞。。。
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