经多年炒作，中国普洱茶市场价格已逐渐泡沫化，原先投资普洱茶的商人开始将回流资金转向收购铁观音。而以生产铁观音闻名的福建省安溪县已将稳定茶价列入2008年的重要工作。
福建茶商介入普洱茶生意从2003年起，部分福建市民也在炒作中颇有斩获。 知情人士说，2005年听到很多关于普洱茶的财富故事，也听说台湾商人在各地收购普洱茶，一年赚三、四百万的例子不少见。
市场消息显示，普洱茶价格从2003年开始升温，2005年和2006年价格翻涨约两倍，好的普洱茶可大涨十倍，2007年底开始一路走低，大幅下跌五成至七成。 如今，在福州、厦门、泉州等地茶叶交易量大的城市，已难觅普洱茶专卖店的身影。普洱茶零售商表示，从年初开始交易量一直下滑，5月1日前设法低价抛售普洱茶，回笼资金收购铁观音的春茶。
一名茶商说，早期一斤铁观音茶叶的价格最贵人民币四、五百元，现在涨近十倍，2008年春茶最高价格约万元；除了部分茶叶店明码标价外，大部分是随意叫价。
由于铁观音没有具体衡量种类、质量的仪器，许多茶商在经营费用高的情况下，“偷梁换柱”，以次充好赚取高利润。
安溪茶都办公室有关负责人表示，有三千多家商户的安溪茶叶批发市场并没有统一的价格指导，春茶刚上市时，几乎一天一个价，铁观音价差大，毛茶(茶农刚加工好的茶叶)价格一般在每斤人民币40元至1000元，3000元的毛茶算是顶尖的。
专家表示，铁观音的天价是从举办茶王赛开始，但随着茶王赛层出不穷，部分茶商利用茶王赛炒作价格的现象增多。
近年来，不少茶商不分批次、数量、级别，也不管颁奖与获奖的时间、地点、单位，把获奖人或单位采制的铁观音都称为参赛铁观音或“观音王”，变相提高铁观音价格。
安溪县政府已将稳定茶价作为2008年的重要工作。安溪茶叶总公司副总经理陈加勇表示，动辄数万元的高价，很容易有炒作之嫌，不利于安溪茶业的长远发展。
对于2008年铁观音总体走势，他说，中低档的茶叶价格将以稳定为主，但不排除极少量好茶略有上涨。目前铁观音的国家标准有一、二、三、四、特级等定级，市场上出现的“特特级”“顶级”都不符合规定。
